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鍋包肉（第3頁）

她之前還懷疑自己想太多，現(xiàn)在才確認(rèn)這人是真不會做飯。常慧拎起砧板上的肉，對著面前的人晃了晃：“你看這薄的，哪里像豬排的樣子？”

青年穿著普通的休閑裝，t恤外面整齊地系著圍裙。和亂成一團的臺面不同，他的身上干干凈凈，甚至沒粘上多余的面粉。

“我照著視頻做的，沒想到會這樣。”陸秋名拿毛巾擦了擦手，“常小姐，現(xiàn)在還有沒有辦法補救？”

“肉都切了，難道還能粘回去？”?；蹞荛_他，“行了，一邊去?！?/p>

我只是為了拯救廚房。?；坌睦锬睢?/p>

廚藝不行，刀工倒還不錯。?；劭粗i里脊薄片，一個個切得厚薄均勻，大小方正，比她強太多。她拿起那些還沒來得及“過叁關(guān)”的肉，扔進(jìn)不銹鋼盆，準(zhǔn)備腌制。

?；鄞蜷_冰箱，看到新添了很多配料，全是陸秋名買的。

肉片盆中加入鹽，白胡椒粉。蔥姜拍碎捏出汁水，倒入盆里細(xì)細(xì)抓勻。待到肉片完全吸收，放一勺淀粉鎖住水分。再加一點油，防止下鍋粘連。

本來還可以放蛋清的，這樣肉會更滑嫩。省錢，不放了。

肉先腌制一會兒，趁這個時間，調(diào)一下料汁。小碗里倒入適當(dāng)白糖，醋和米酒，攪勻。這是她小時候吃慣的老式做法，新式做法有些會加番茄醬，顏色更紅亮，也更酸甜。

鍋內(nèi)的油燒到大約五成熱，下入肉片炸制。炸大約叁分鐘，撈出冷卻。小勺把鍋內(nèi)的雜質(zhì)撇掉，再把油溫升高至七成熱，把肉片回鍋，復(fù)炸到金黃。

熱油拿盆倒出，鍋中留少許底油，加入調(diào)好的料汁，炒至粘稠，再將肉片回鍋。待到肉片掛上晶瑩剔透的料汁，撒上一把大蔥絲。

“行了，吃吧?！背；郯驯P子往臺面上一放，“還算能救?！?/p>

“常小姐，這是……？”陸秋名端來兩碗米飯，仔細(xì)端詳著盤里的肉片，“這個菜，叫什么？”

“你不認(rèn)識鍋包肉？”?；劢舆^他遞的筷子，驚訝地說，“你認(rèn)真的嗎？”

“抱歉，我沒吃過?！彼雌饋碛行┎缓靡馑?。

?；蹔A起一塊嘗了嘗，還算合格。就是面糊稍微薄了一點點，放久了可能會軟。

“吃吧。好久沒做了，有點翻車?！背；凼疽馑麆涌?，“但應(yīng)該比你做的那個‘炸豬排’強?！?/p>

“多謝常小姐?！标懬锩麏A起一塊肉片，這是他節(jié)，過渡和劇情章都會免費。

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