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第158章 殺年豬，刨湯肉（第3頁）

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殺年豬，刨湯肉

圈里的豬也是時候出欄宰殺了。

趙元烈請了同村好幾個身強力壯的漢子過來幫忙一起殺豬。

程嘉衍一聽要殺豬，比隔壁家小花狗還要興奮。

早早就起來幫忙燒熱水，陸晚打算將四頭豬全給嘎了，殺豬的慘叫在院子里回蕩著。

程嘉衍哪兒見過這種陣仗，本來覺得有些血腥殘忍的，可聞到那伙房里飄來香噴噴的味道，程嘉衍很沒出息地咽了口唾沫星子。

按照規(guī)矩，自家殺豬，是要請前來幫忙殺豬的人吃刨湯肉的。

四頭豬花費的時間可不少，一直忙活到了天沉下來，有經驗的殺豬匠在很利落地翻腸。

四清將已經翻洗干凈的豬大腸拿進去。

程嘉衍瞪大了眼睛：“四清，這玩意兒你不扔了拿進去干啥？”

“扔？為什么要扔？”四清一臉奇怪地看著程嘉衍：“阿娘說，今天中午要爆炒豬大腸的，這個可好吃了！”

雖然四清沒吃過，但卻吃過阿娘弄的爆炒雞內臟，里面就有雞腸。

所以他覺得，這豬大腸自然也是好吃的。

“什么？這是用來吃的？”

程嘉衍一臉恐懼：“你知不知道這玩意兒是干嘛的？它是用來裝粑粑的，那么臟那么惡心，你、你們居然還要吃它？”

四清翻了個白眼：“行，那你一會兒別吃就行了?！?/p>

四清才懶得理會這個白癡。

提著豬大腸就進去了，程嘉衍也好奇地跟了上去，想要看看他們到底是咋弄的。

陸晚用面粉又將豬大腸搓洗了好幾遍，將黏液和里面的臟東西全都洗干凈，最后洗的白白的。

一點腥味都沒有，再加蔥姜焯水，滾刀切片。

肥腸在鍋中煸炒出香味兒，撒上一小撮花椒，再依次加入泡椒小米辣、姜蒜和豆瓣醬以及醪糟醬油調味。

菜園里有她自己種的小芹菜，放上些許，芹菜的香味兒和大腸的味道完美融合在一起。