黑巖小說

第475章 年貨（第2頁）

滾熱的菜籽油在鍋里冒著細(xì)密的青煙，江月娥親自掌勺，手持一把幾乎像小鏟子一樣的大鐵勺，正在奮力翻炒著鍋里的餡料。

只見切成均勻細(xì)絲的白蘿卜、黃澄澄的豆腐干、嫩白的冬筍、肥瘦相間的五花肉，與泡發(fā)好的黑木耳、金黃的豆面混合在一起，在熱油的作用下，發(fā)出誘人的“滋啦”聲。

隨著鹽、醬油、黃酒等調(diào)料依次撒入，一股復(fù)合的、極其霸道的咸香瞬間被激發(fā)出來，如同無形的鉤子，勾得院子里所有人都不自覺地吞咽著口水。

這便是臨市人過年餐桌上不可或缺的靈魂——麥油脂，也稱食餅筒的餡料。

“阿太，好香好香??！什么時(shí)候可以吃呀？”雙胞胎江沐軒和江沐彤像兩只不知疲倦的快樂小蝴蝶，在院子里穿梭。

江沐彤使勁踮著腳尖，扒著灶臺邊緣，烏溜溜的大眼睛一眨不眨地盯著那口魔力大鍋，小鼻子不停地吸著氣。

江沐軒則肩負(fù)著一項(xiàng)“重要使命”，他提著一個(gè)小巧的竹籃，小心翼翼地將竹匾上那些已經(jīng)炒好、正在晾涼的番薯慶糕（將紅薯切片曬至半干后蒸制而成的傳統(tǒng)甜點(diǎn)）一塊塊撿到籃子里，然后邁著小步子運(yùn)回屋里，那小臉上滿是與年齡不符的認(rèn)真和責(zé)任感。

真正的力氣活，落在了林海和徐軍這兩位“壯勞力”身上。

院子一角，古老的石臼和木槌被請了出來。

蒸得熱氣騰騰、晶瑩剔透的糯米被倒入石臼，林海和徐軍便輪流上陣，高高舉起那沉甸甸的硬木大槌，口中喊著“嗨喲！嗨喲！”的號子，鉚足了勁兒一下一下捶打著臼中的糯米。

這搗年糕可是個(gè)實(shí)打?qū)嵉募夹g(shù)活兒，講究的是趁熱打鐵，力度均勻，才能捶打出那種軟糯拉絲、口感極致的年糕。

沒幾下，兩人額頭上就冒出了細(xì)密的汗珠，厚外套也早就脫在了一邊，但臉上卻洋溢著一種酣暢淋漓的笑容，仿佛在這原始的勞作中，找回了久違的童趣和純粹的快樂。

相比之下，覃藝雯、周琦和張雪這幾位來自大都市的女明星和白領(lǐng)，則被安排在了相對“文雅”的流水線上——包粽子和做垂面飯。

看著江月娥那雙布滿老繭卻異常靈巧的手，拿起兩片碧綠的粽葉，一折一繞便形成一個(gè)漏斗，填入浸泡好的糯米和餡料，再覆蓋上糯米，手指翻飛間，用細(xì)麻繩左纏右繞，一個(gè)棱角分明、飽滿緊實(shí)的粽子便神奇地誕生了。

覃藝雯和周琦看得眼花繚亂，依樣畫葫蘆，結(jié)果不是粽葉散架、糯米漏了一地，就是繩子捆得歪七扭八，活像一個(gè)個(gè)“傷殘人士”，引得周圍一陣善意的哄笑。

張雪倒是沉得住氣，細(xì)心觀察，慢慢模仿，雖然速度慢些，但好歹包出來的粽子有幾分模樣了。

而做垂面飯，一種對面條手工拉制技藝要求極高的湯面，則更是讓她們大開眼界。

只見江月娥取出一塊醒好的、光滑柔軟的面團(tuán)，在手中反復(fù)抻、拉、甩，那面團(tuán)在她手里仿佛有了生命，如同變魔術(shù)般，越來越細(xì)，最終變成千絲萬縷、細(xì)如發(fā)絲卻韌而不斷的銀絲面。

覃藝雯幾人驚嘆得合不攏嘴，輪到自己上手時(shí)，卻怎么也使不上那股巧勁兒，面團(tuán)在她們手里不是扯斷就是粘在一起，變成一團(tuán)面疙瘩，無奈又好笑的表情再次逗樂了大家。