黑巖小說

第8章 靈泉神效，小妹渡過一劫（第5頁(yè)）

滿寶賴在陳安平懷里，舍不得他離開。

陳安平哄了一會(huì)，才將她交給二妹，讓她們看著自己做菜。

三斤的大草魚敲死，去鱗，去內(nèi)臟，剁成大塊。

三斤多的大鯉魚敲死，去內(nèi)臟，打花刀。

鯉魚鱗片，是難得的美味，不用去鱗，直接下鍋煎。

高山山泉水野生魚，品質(zhì)極為不錯(cuò)。

鯉魚腹內(nèi)白白凈凈，完全沒有黑膜，沒有泥腥味。

草魚腹內(nèi)只有一層淡淡的黑膜，沒有養(yǎng)殖魚的腥臭味。

一斤左右的鯉魚，不用破開魚肚，直接敲死，削尖一根筷子，從魚腹肋部扎進(jìn)去。

拔出筷子，彎著魚身子一擠，黃綠色的苦膽就擠出來了。

去掉苦膽，魚就處理好了，整條魚下鍋！

……

做魚要各種香料。

這年頭，農(nóng)村沒有任何調(diào)料，只有鹽！

這難不倒陳安平。

從門前空地上，摘了一把紫蘇。

紫蘇是湘菜的靈魂，去腥增香的寶貝，后世價(jià)格很貴。

紫蘇味太沖，現(xiàn)在吃的人不多。

上河彎的山村里，屋前屋后，漫山遍野長(zhǎng)滿紫蘇，香味刺人，遠(yuǎn)比后世市場(chǎng)的種植貨美味。

屋旁的自留地里，種了點(diǎn)生姜。

陳安平從根部，扒了一塊珍貴的老姜。

在村子周圍，找了一些野生的薄荷，野蔥。

從鄰居家放著的柴火堆上，摘了一捧木姜子，十幾片香葉。

木姜子，后世非常受歡迎的香料，獨(dú)具風(fēng)味，綠色無(wú)公害，不比胡椒花椒差。木姜子的葉片，叫做香葉，可以做香。

上河彎村里，沒人知道可以吃。

這珍貴的香料，年年生長(zhǎng)，漫山遍野，只能當(dāng)柴燒。