黑巖小說

第17章 紫珠果蜜餞（第2頁）

姨娘也很是好奇，這蜜餞是否能賺錢：“清清，那這蜜餞要如何做？”

“姨娘，集市可有糖賣？”在現(xiàn)代一般都是用蔗糖或者蜂蜜制作蜜餞果脯。

姨娘“糖在燕國(guó)可是十分難得價(jià)格很高，只有貴族才能吃得起?！?/p>

做蜜餞的紫珠果得先用草木灰水浸泡，使果肉緊實(shí)耐煮。

然后直接將處理好的紫珠果用高濃度沸騰的蜜液熬煮透心，這樣便可滲透省去漫長(zhǎng)糖漬步驟，然后只需日光曝曬脫水了。

正好現(xiàn)在日頭足，中午前做完可以曬半日。

“二姨娘您去買蜂蜜，大哥幫我劈些柴火，娘負(fù)責(zé)燒熱水，我來處理紫珠果！”

宋清清三兩下就分好了工，“咱們抓緊時(shí)間，爭(zhēng)取天黑前做出第一批蜜餞！”

眾人雖對(duì)這從未見過的果子能否做成蜜餞存疑，但看宋清清胸有成竹的樣子，還是麻利地動(dòng)了起來。

二姨娘揣著銀子匆匆往集市跑，嘴里還念叨著“十罐蜂蜜得花不少錢”，腳步卻半點(diǎn)不慢。

宋清清拎出一大筐紫珠果，先用清水反復(fù)沖洗，然后將草木灰按比例兌了溫水，將紫珠果泡進(jìn)去。

嘴里還解釋道：“用草木灰水泡過，果子煮的時(shí)候不容易爛，還能去澀?！?/p>

張氏看著果子在灰水里慢慢變深的顏色，忍不住問：“這法子靠譜嗎？別煮出來一股子土腥味。”

“娘您放心，這是秘方。”宋清清笑著攪了攪灰水，“等會(huì)兒撈出來用清水漂幾遍，保證一點(diǎn)怪味都沒有?！?/p>

半個(gè)時(shí)辰后，紫珠果泡得發(fā)脹，宋清清撈出來反復(fù)沖洗，直到水色清亮。

這時(shí)二姨娘也拎著蜂蜜回來了，十罐陶罐擺在桌上，揭開蓋子就聞到一股清甜的花香。

“這蜂蜜可貴著呢，一罐就要五十文！”

二姨娘心疼地咂嘴，“要是賣不出去，咱家可就虧大了。”

“放心吧姨娘，保證讓您賺回十倍來?！彼吻迩褰舆^蜂蜜，往大鐵鍋里倒了五罐，又加了小半碗水，“先用小火把蜂蜜熬化，得熬到起小泡才行?！?/p>

火塘里的柴火噼啪作響，蜂蜜在鍋里慢慢融化。

宋歡趴在灶臺(tái)邊，小鼻子抽了抽，咽著口水問：“大姐，什么時(shí)候能好呀？聞著就好甜?！?/p>

“快了?！彼吻迩鍖r干水的紫珠果倒進(jìn)蜜液里，用長(zhǎng)柄木勺輕輕攪動(dòng)，“得讓每顆果子都裹上蜜才行。”

果子剛?cè)脲?，就聽見“滋啦”一聲輕響，蜜液瞬間裹住紫黑的果皮。

宋清清不時(shí)舀起一勺蜜液查看，直到蜜液濃稠得能掛在勺上成線，才對(duì)張氏道：“娘，加把火，讓蜜液滾起來！”

大火燒開，蜜液咕嘟咕嘟地翻涌，紫珠果在里面上下翻滾，表皮漸漸裂開細(xì)小的紋路，把蜜液吸得滿滿當(dāng)當(dāng)。

宋清清一直守在鍋邊，時(shí)不時(shí)攪動(dòng)幾下。

“差不多了?！?/p>