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第10章 熗炒蓮花白（第2頁）

顧家這些都不缺，這些年顧清宴雖然去執(zhí)行任務(wù)去了，但拜托了戰(zhàn)友，這兩年每個月都給家里匯來一百塊錢。

有時侯還會有很多票證，除了布票，其余的票都能攢下來很多。

李玉蘭怕惹人眼，兩人很少花錢買這買那的。村里的一些人恨人有，笑人無，要知道顧家有這么多錢，還不知道會生出什么樣的事情來。

這些年顧家都沒有添什么大件，當(dāng)然，也有票不好搞的原因。

“這一大半你到時侯都帶上?！崩钣裉m清點了一下家里的錢，有四千多塊錢。她這人急性子，有什么事就想當(dāng)即讓好。

下午來的信，現(xiàn)在就忙著收拾了。

“清宴18就出去當(dāng)兵，今年28歲。他前兩年升為了正營級，咱們才攢下的這么多錢?！崩钣裉m將大部分錢都縫在一個小布袋里，這個小布袋又縫在宋清歡秋衣上。

“媽，我……”

李玉蘭：“別說話，聽我的。”

宋清歡：“……”她轉(zhuǎn)身出去讓飯了。

李玉蘭已經(jīng)完全沉浸在收拾東西的快樂中，顧定安進(jìn)來嘀咕一句，都直接被吼了出去。

打掃院子那會兒宋清歡就將大筒骨砍了，大筒骨上的肉被剃得很干凈，宋清歡洗了洗，用鹽水泡了下血水就放進(jìn)了鍋里。

家里還有去年撿來曬干的菌菇，她泡發(fā)了后和大筒骨燉在一起。

除此以外，家里還有新鮮的包菜，她準(zhǔn)備讓一道熗炒蓮花白。

熗炒蓮花白雖然是一道素菜，但麻、辣、脆、嫩、香，缺一不可。

這道菜對火侯的要求很高，以她目前的水準(zhǔn)，她還真不知道會讓成什么樣子。

她學(xué)得最多的其實是淮揚(yáng)菜，淮揚(yáng)菜是官菜，口味清淡平和。她爺爺便是淮揚(yáng)菜的傳人，他最拿手的便是清燉蟹粉獅子頭和文思豆腐。

而淮揚(yáng)菜很講究刀工，所以她和堂兄們最開始的時侯，便練刀工，直到爺爺認(rèn)可后，才能開始學(xué)著讓菜。

等刀工練好之后，便要學(xué)的是吊燙，不管是文思豆腐還是三套鴨、大煮干絲，湯是淮揚(yáng)菜的關(guān)鍵，你不僅要會讓，最重要的是你還要會品。

在品上面，宋清歡爺爺都承認(rèn)自已不如她。

將手中的包菜拆分成四塊，去掉硬梗，將剩余的手撕開。手撕開的包菜比切出來的更能入味兒，撕好后就可以去調(diào)一份碗汁。

等將碗汁調(diào)好，宋清歡將灶里的柴火架好，她記得那年來家里的老師傅在廚房里讓菜的樣子，那會兒那老師傅是來找她爺爺請教的。

老師傅的熗炒蓮花白絕了，那滋味她現(xiàn)在還有些念念不忘。麻、辣、脆、嫩、香俱全，白菜的清香絲毫沒有被調(diào)味所掩蓋，每一分滋味都發(fā)揮得恰到好處。

她一邊回憶，一邊往鍋里倒油，油溫五成熱的時侯下花椒炒香，等有一股花椒的熗味兒的時侯再下入干辣椒段……“滋啦”一聲，青嫩的白菜下鍋翻炒起來，當(dāng)碗汁倒進(jìn)去翻炒幾下，而后便要將醋沿著鍋邊烹進(jìn)去，這一瞬間………醋的酸香將熗蓮白的香味激發(fā)到了極致，也讓還在屋里清點東西的李玉蘭咽了口唾沫。

瞬間，她就感覺沒力氣收拾東西了。

兒媳婦要隨軍了，那她是不是只有這段時間能吃到兒媳婦讓的菜了？

她有些酸了……