黑巖小說(shuō)

第266章 菜品（第2頁(yè)）

他的眼神太過(guò)熱烈，直到程衛(wèi)國(guó)對(duì)他肯定地點(diǎn)點(diǎn)頭，用眼神示意他放心，孫大壯這才轉(zhuǎn)過(guò)頭，安心離開(kāi)，和家人一起回醫(yī)院住院。

一場(chǎng)喧鬧，終于在程衛(wèi)國(guó)的干預(yù)下落下了帷幕。

送走了喧鬧的鑼鼓隊(duì)和滿懷感激的孫大壯一家，和平飯店門口重歸平靜，但空氣中似乎還殘留著方才那份激動(dòng)與暖意。

沈音音站在門口，看著那面鮮紅的錦旗在晨光中熠熠生輝，心中感慨萬(wàn)千，但很快便收斂心神，政府的交流會(huì)迫在眉睫，后廚還有一大堆事情等著她定奪。

街道恢復(fù)了秩序，但和平飯店門口發(fā)生的這一切，卻如同長(zhǎng)了翅膀一般，迅速傳遍了整個(gè)街巷，現(xiàn)在大家對(duì)和平飯店和沈音音的印象都極好，清白仁義的形象備受街坊鄰居們認(rèn)可……

她轉(zhuǎn)身回到后院，幾位師傅立刻圍了上來(lái)，臉上都帶著干勁和期待。

“老板，剛才是……”王師傅好奇地問(wèn)。

“是之前過(guò)敏的那位孫同志，來(lái)送錦旗道謝的?！鄙蛞粢艉?jiǎn)單解釋了一句，隨即拍拍手，仿佛這對(duì)她來(lái)說(shuō)真的就是“吃個(gè)午飯”一樣，平常極了！

而沈音音高興的點(diǎn)只是孫大壯的身體已經(jīng)恢復(fù)得大差不差了。

“好了，閑話不多說(shuō)，咱們抓緊時(shí)間，定下最后那兩道新菜式！”

四人再次扎進(jìn)后廚的討論中，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)和品嘗，最終確定了四道既能體現(xiàn)水平又完全符合“務(wù)實(shí)”要求的新菜式。

第一道是和平改良版·家常燜魚塊，食材選用選用常見(jiàn)的草魚或鰱魚，斬成大塊，用和平飯店秘制的醬料先煎后燜，入味深沉，魚肉鮮嫩不碎，湯汁濃郁下飯，看似家常卻極具功力。

第二道同樣是改良的和平飯店特色——菌菇扒時(shí)蔬，將本地常見(jiàn)的幾種新鮮菌菇與當(dāng)季最水靈的綠葉菜同炒，勾薄芡，突出食材本身的原味和鮮甜，清爽健康，色澤亮麗。

而沈音音自創(chuàng)的菜品則是海鮮雜蔬鍋！

這道菜并非用昂貴的海鮮，而是將價(jià)格親民的小海蝦、花蛤、少量魷魚圈與白菜、豆腐、粉絲、蘿卜等大量蔬菜一同放入砂鍋燉煮，僅用姜絲、胡椒和少許鹽調(diào)味，湯鮮味美，內(nèi)容豐盛，一大鍋成本可控卻顯得誠(chéng)意十足。

還有一道，便是姜蔥炒蟹鉗，專門采購(gòu)被拆出蟹肉后剩余的大蟹鉗，用大量姜片、蔥段和少量料酒快火爆炒，突出姜蔥的辛香和蟹鉗本身的鮮甜，是一道看似“邊角料”實(shí)則非常美味且絕不浪費(fèi)的巧思菜。