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第187章 高品質(zhì)干參加工秘方（第2頁）

海鹽放得不多不少，才能起到殺出水分，提鮮調(diào)味的作用。

屬于制作傳統(tǒng)鹽干海參的重要一環(huán)。

忙完了海參碼放，天也快亮了。

瞥了一眼裝有海參的罐子，顧塵伸了伸懶腰。

煨海參需要48小時，到了后天這個時候才能開壇。

睡到第二天下午，起床以后的顧塵又急匆匆地出門尋找一種關(guān)鍵輔料。

干豆秸。

豆秸屬于是大豆秸稈，這玩意秋天有的是。

閉著眼睛都能找到一大堆。

可惜，三月份的王家村，還真不好找這種東西。

好在有錢能使鬼推磨。

拿出一張大團(tuán)結(jié)尋找干豆秸。

沒過幾個小時，顧家院子里出現(xiàn)了堆成小山的豆秸。

“塵哥，你買豆秸能到也是為了加工海參?！?/p>

“媳婦，你可太聰明了，確實是這么回事?！?/p>

顧塵心滿意足地望著院子里的干豆秸。

或許在林晚兒看來，花十塊錢買一堆豆秸，多少有些大病。

殊不知。

為了這個秘方，前世的顧塵花了整整十萬塊。

完成鹽干海參當(dāng)中，煨這個環(huán)節(jié)。

海參就可以進(jìn)入晾曬階段。

可是這么做，并不能完全蒸發(fā)掉海參體內(nèi)的水分。

干海參體內(nèi)的殘余水多寡，還是會影響它的價格與口感。

這個時候。

就需要草木灰上場了。

將干豆秸燒成顆粒細(xì)膩，沒有任何雜質(zhì)的草木灰。

再用草木灰完全包裹煨過以后海參。

“媳婦，這條秘方值老錢了，我連我哥都沒告訴，只告訴你一個人，你可要給我保密啊?！?/p>

看到林晚兒津津有味的好奇模樣，顧塵主動揭開謎底。

“你知道吸附效應(yīng)吧？充分燃燒的草木灰可以有效的吸附水分和濕氣，將用鹽煨好海參埋到草木灰里頭幾天，不但能將殘余水分和濕氣吸出來，并且還不會在海參上面留下任何的異味，絲毫不影響口感?！?/p>