黑巖小說(shuō)

第144章 熱火朝天的崗前訓(xùn)練（第2頁(yè)）

雅萱立刻回答：“可以推薦陳皮普洱或者菊花茶，告訴客人‘陳皮普洱能消食解膩，菊花茶清熱降火，您看您喜歡哪種’，把選擇權(quán)交給客人，同時(shí)體現(xiàn)咱們的專(zhuān)業(yè)性。”

小陳則在一旁整理《服務(wù)流程表》，把

“客人進(jìn)店引導(dǎo)→遞菜單→推薦菜品→點(diǎn)單確認(rèn)→上菜報(bào)菜名→餐后收桌”

的步驟畫(huà)成流程圖，方便大家記憶。

臨近中午，后廚的第一鍋紅燒肉終于燉好?？≥x掀開(kāi)砂鍋蓋子，濃郁的肉香瞬間飄滿整個(gè)院子，肉塊裹著紅亮的糖色，看起來(lái)油潤(rùn)卻不膩。他盛了一小碗，讓大家都嘗嘗：“每個(gè)人的口味不同，你們嘗嘗看，要是覺(jué)得咸了或甜了，咱們?cè)僬{(diào)整，畢竟眾口難調(diào)，咱們要盡量做到讓大多數(shù)客人滿意。”

大家圍坐在院子的茶桌旁，你一口我一口地嘗著紅燒肉，嘴里滿是贊嘆。張萌邊吃邊說(shuō)：“肥而不膩，入口即化，比我媽媽做的還好吃！客人肯定會(huì)喜歡！”

小林則拿出手機(jī)，對(duì)著紅燒肉拍了好幾張照片：“這賣(mài)相太好了，必須發(fā)朋友圈預(yù)熱，配文就叫‘槐下小廚招牌紅燒肉，開(kāi)業(yè)等你來(lái)嘗’！”

下午的訓(xùn)練更注重實(shí)操。李陽(yáng)和小陳模擬

“客人進(jìn)店”

場(chǎng)景，李陽(yáng)扮演客人，故意提出各種問(wèn)題：“你們家的魚(yú)新鮮嗎？”“有沒(méi)有不辣的菜推薦給孩子？”

小陳則按照雅萱教的話術(shù)，從容應(yīng)對(duì)，連細(xì)節(jié)都處理得很到位

——

給

“客人”

遞菜單時(shí)手指不觸碰菜品名稱(chēng)，推薦菜品時(shí)主動(dòng)說(shuō)明

“清蒸魚(yú)是當(dāng)天現(xiàn)殺的，適合孩子吃，刺少肉嫩”。后廚里，張萌和小林則跟著俊輝練習(xí)切菜、備菜，張萌的刀工進(jìn)步很快，切的土豆絲粗細(xì)均勻，小林則學(xué)會(huì)了如何辨別蔬菜新鮮度，還在筆記本上總結(jié)出

“看菜葉是否挺拔”“摸菜梗是否硬實(shí)”“聞是否有異味”

的小技巧。

夕陽(yáng)西下時(shí)，第一天的訓(xùn)練才算結(jié)束。大家雖然累得腰酸背痛，卻毫無(wú)怨言，反而圍著雅萱和俊輝，興奮地討論著第二天的訓(xùn)練計(jì)劃?！懊魈煳蚁攵嗑殠妆榕莶瑁瑺?zhēng)取能像雅萱姐一樣熟練！”“我想再學(xué)學(xué)怎么給客人推薦菜品，今天小陳的應(yīng)對(duì)太厲害了！”“咱們要不要模擬一下周末人多的場(chǎng)景，練練配合？”

雅萱看著大家熱情高漲的樣子，心里滿是感動(dòng)：“謝謝大家這么用心，咱們不是在做一份簡(jiǎn)單的兼職，而是在一起圓一個(gè)滿是煙火氣的夢(mèng)。有你們?cè)冢姨貏e有信心！”

俊輝也笑著補(bǔ)充：“明天咱們?cè)琰c(diǎn)來(lái)，還燉紅燒肉，讓大家練得有動(dòng)力！”

院子里的老槐樹(shù)下，茶香還未散去，紅燒肉的余味還在空氣中縈繞，大家的笑聲和討論聲，讓

“槐下小廚”

充滿了生機(jī)與希望。這場(chǎng)熱火朝天的崗前訓(xùn)練，不僅讓每個(gè)人都掌握了必備的技能，更讓這個(gè)小小的團(tuán)隊(duì)凝聚起滿滿的向心力。雅萱知道，有這樣一群志同道合的伙伴，“槐下小廚”

的開(kāi)業(yè)一定會(huì)順利，而這份協(xié)作的溫暖，也將為接下來(lái)

“花店里的‘網(wǎng)紅課堂’”，埋下跨界聯(lián)動(dòng)的伏筆

——

畢竟，好伙伴的夢(mèng)想，從來(lái)都不是孤軍奮戰(zhàn)。