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長(zhǎng)安食肆經(jīng)營(yíng)日常 第10節(jié)（第1頁(yè)）

承接“昏”禮花糕蘿卜絲擦……

油紙傘下，美人鬢發(fā)若濃云，紅裙翠袖，一雙眼眸如含秋水，眼角一點(diǎn)朱紅淚痣，宛如從畫(huà)上走出來(lái)的，當(dāng)

真是極美。

段知微先是被此等美貌震驚了一下，而后很是抱歉道：“妾走得急了些，娘子可有沖撞到？”

美人很是好脾氣的搖搖頭問(wèn)道：“沒(méi)有被沖撞，無(wú)需介懷。”她環(huán)顧段家鋪?zhàn)右蝗?，而后遲疑著問(wèn)：“這里可是段家食肆？”

“沒(méi)錯(cuò)，沒(méi)錯(cuò)。這里便是段家食肆，娘子沒(méi)來(lái)錯(cuò)。”段大娘本坐在塌下啃一只蜜望，聞言蹭一聲擠了過(guò)來(lái)，把段知微擠到后面，用抹布把食案擦得干干凈凈邀請(qǐng)她坐下：“小店殘破，娘子不嫌棄的話進(jìn)來(lái)坐坐。”

段大娘最近懶憊了許多，段知微見(jiàn)她熱情如此，很是詫異，段大娘過(guò)來(lái)壓低聲音說(shuō)：“你看那娘子衣服料子?！?/p>

段知微：“什么？”

段大娘急道：“哎呦呦，那娘子身上的對(duì)鴛鴦團(tuán)花錦綾紋衫子，定是東市云想夾纈里出來(lái)的，值幾月菜錢(qián)呢，這是有錢(qián)人，你可千萬(wàn)別怠慢了?！?/p>

段知微聞言也更來(lái)精神，當(dāng)即倒上一碗酪漿遞給那位美人：“娘子想吃些什么，今日店內(nèi)首推槐葉冷淘卷面皮，可要來(lái)一份？”

那娘子端坐在食案前，問(wèn)道：“可有粥品之類(lèi)？”她想了想道：“若再有糕，那就再好不過(guò)了。”

段知微看一眼廚房堆得菜品，想了想覺(jué)得可行，于是點(diǎn)頭道：“娘子稍候片刻。”

廚房備了些綠豆粥，只是甜粥再配上甜糕反而不美，段知微想了想，目光放到角落那堆脆生水靈的大白蘿卜上。

段知微喚來(lái)阿盤(pán)，兩人合力給蘿卜刮去粗皮，擦成剔透的細(xì)絲。阿盤(pán)做事干凈利落，很快一大盆蘿卜絲像雪花堆積起來(lái)。

蘿卜絲要混上一斤豬板油，配上粗鹽下鍋略炒，豬板油的香氣濃郁，化開(kāi)來(lái)后使得蘿卜絲都油潤(rùn)香濃了起來(lái)，再將蘿卜絲與糯米粉拌在一起加水調(diào)勻，這便是蘿卜糕的糕坯了。

段知微猶豫了一會(huì)，還是去后院檐下拿了條煙熏油亮的臘肉出來(lái)，被段大娘一把攔下：“那臘肉我用柚皮松枝熏了幾個(gè)月，擱西市上能賣(mài)上大幾十個(gè)子兒”

段知微：“鴛鴦團(tuán)花錦綾紋，值幾個(gè)月菜錢(qián)呢”段大娘松了手。

臘肉表皮的黑殼被段知微細(xì)細(xì)刮掉，露出里面有煙熏香味的粉肉來(lái)。段知微想了想，還是沒(méi)舍得全部用掉，只切了些薄薄的臘肉丁，拌進(jìn)蘿卜糕的糕坯，放蒸籠里蒸。

等了一會(huì)，段知微拿一個(gè)筷子插入糕中，不粘，即是熟了。

蒲桃見(jiàn)那蒸出來(lái)的糕晶瑩剔透而且散發(fā)厚重的香氣，忍不住咽了咽口水。

段知微拿著筷子輕敲桌面：“稍等等，還有一步?！?/p>

拿起小鍋熱油，放些花椒碎炒香，把蘿卜糕放進(jìn)去煎到兩面焦黃，最后撒一些蔥花。

這蘿卜糕看上去酥脆金黃，里面混著暗紅色油潤(rùn)的臘肉，上頭撒著綠色的蔥花，看上去實(shí)在是好吃得緊。

段知微見(jiàn)蒲桃眼睛都盯在那上面了，便給她一片試嘗，蒲桃迫不及待的拿起一塊，等不及吹涼就塞進(jìn)口中。

這蘿卜糕表面煎得焦香酥脆，里頭卻仍然保持軟糯口感，蘿卜絲鮮嫩清甜，米粉豬油醇厚濃香，點(diǎn)睛之筆便是臘肉丁了，臘肉的咸味、鮮味恰到好處的融入了糕中，更添豐富層次感。

蒲桃吃的眼淚花花：“從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的東西?！辈⑶页脵C(jī)表示要永遠(yuǎn)跟隨段知微，才能一直吃到好吃的。

段知微哭笑不得，但也知道蘿卜糕算是成功了，便趕緊趁熱送到了那位美人跟前道：“娘子等候久了吧，這蘿卜糕剛剛出鍋，娘子趁熱嘗嘗?！?/p>

那美人看上去一舉一動(dòng)甚是有修養(yǎng)，她先是用調(diào)羹舀上一點(diǎn)點(diǎn)綠豆粥嘗嘗，而后持箸夾上一片蘿卜糕咬上一小口，放下了筷子。

段知微對(duì)這道菜可謂信心滿滿，見(jiàn)這娘子吃一口就放下，不禁大受打擊：“這菜是否不合胃口?！?/p>