黑巖小說

第485章（第1頁）

秦記酒樓三餐都賣，所以伙計們上工時間也早。

酒樓前有個攤位，擺攤的是個捏泥人的大娘，秦月瑤跟她商量了，讓她早上把空著的攤位租給她，每個月五百文。

秦月瑤也不像其他早點攤那樣，賣包子、賣肉餅或是賣面。

她要賣豆花，甜咸口味都有。

豆花是他們自己點的，前兩天她買了個石磨往裝修得精致的后院一放，還被君修遠嫌棄了一番，等得一碗甜豆花下肚，這人便乖乖閉嘴了。

秦月瑤招呼著大家把泡好的黃豆去皮，這樣磨出來的豆?jié){味道更醇厚。

她估摸著先磨了兩桶，用兩層紗布濾了豆渣后入鍋煮開，倒入適量的鹵水后，就靜等它變成雪白香嫩的豆花了。

咸豆花要做素鹵，這素鹵講究的，可以放很多種菌類，她要拿出來賣，味道好之外，還講究成本，也不用那么麻煩，木耳、花菜、青瓜丁，再加幾朵泡好的香菇剁碎，油爆香蔥下丁翻炒，再加醬油、雞湯、鹽和少許糖，豆粉勾芡后放到小灶上微火溫著就成。

甜豆花的糖水也是現(xiàn)熬的，熱鍋不斷翻炒將糖熬化后入冷水不斷攪拌，到時候再撒上些炒得香脆的花生碎，一碗又甜又香的甜豆花就成了。

之所以買豆花，是因為這幾天她到處轉(zhuǎn)悠，發(fā)現(xiàn)集市上館子里賣豆腐的不少，這豆花倒不多見。

她除了賣個新鮮外，還因為奇秀坊里的早點鋪子，不管是包子還是胡餅，都是重油的肉餡兒，聞著吃著都香了，就是會有些膩。

大清早的，吃幾個包子或是胡餅，配一碗豆花倒是剛好。

彌雅從前也是擺早點攤的，昨天她烙的肉餅還挺受歡迎的，其他人忙著磨豆子的時候，她就在廚房里烙餅。

秦月瑤炒好了素鹵之后在一旁給她幫忙。

彌雅說這種餅他們叫“古樓子”，用一斤羊肉餡用牛油拌好，一層層鋪在搟好的大胡餅里，層與層之間用椒豉相隔，然后放到烤爐里，等肉半數(shù)的時候就拿出來吃，味濃而肉鮮。

等得準(zhǔn)備的差不多了，外面天也大亮了。

秦月瑤和伙計們把棚子支了起來，把豆花和烤好的古樓子也搬了出來。

剛出爐的古樓子果然是肉香濃郁，光看著那層層疊疊，鮮美多汁的肉就叫人流口水，吃一份餅，佐一碗豆花正好合適。

第一個上門來的是彌雅的丈夫，昨天奇秀坊的客人來得多了，他香料鋪子里生意也多，一時沒能走開過來捧場。

昨晚彌雅回去，他聽她講了昨天的熱鬧，一時心癢，今早怎么都要來給自家娘子和秦掌柜捧捧場了。

這剛開張沒什么客人，秦月瑤叫了店里的人都在攤子上吃早點，順便假裝一下客多，吸引一下路人的注意。

見丈夫過來，切餅的彌雅歡喜地擦了擦手，迎了過去。

彌雅的丈夫是齊人，前幾年他跟著商隊去洛央國采貨，見到早點攤上伶俐漂亮的小老板后就給迷上了，在洛央國小半個月，天天光顧早點攤，還跟商隊里的人認真學(xué)了洛央語，最后憑借磕磕巴巴的真情表白，打動了美麗的小老板，還把人家從西域拐了回來。