黑巖小說(shuō)

第104章 豬肉脯（第1頁(yè)）

第一步就是剁肉，把肉剁成肉泥。

考慮到家里有七張嘴要吃，林晚就準(zhǔn)備了20多斤瘦肉。

剁成肉泥之后，足足有一大盆。

接下來(lái)就是調(diào)味了。

林晚往肉泥里面加了一些糖粉、鹽、胡椒粉和醬油進(jìn)去：“好了，今天就先這樣吧，先放一晚上，等腌入味，明天再做豬肉脯?！?/p>

等他們都走了之后，林晚又折了回來(lái)，偷偷加了一些生抽、蠔油進(jìn)去。

第二天一早，方二河和方三猛揉著發(fā)酸的胳膊，朝廚房走去：“大嫂，現(xiàn)在可以做豬肉脯了嗎？”

他們昨天聽(tīng)到大嫂說(shuō)起豬肉脯的味道，雖然他們從來(lái)沒(méi)有嘗過(guò)，但也很是念念不忘。

林晚掀開(kāi)布，笑道：“可以了，我先打個(gè)樣，等會(huì)你們照著學(xué)。”

林晚把買好的油紙拿出來(lái)，平鋪在桌面上，然后挖了一勺肉泥鋪在油紙上，再在肉泥上蓋了一張油紙。

之后又拿了一個(gè)搟面杖，在油紙上搟來(lái)?yè){去，終于把肉泥改成了一張薄薄的肉餅大小。

不過(guò)買的油紙不多，不可能一下子把所有肉泥全都在油紙上搟好。

林晚把搟面杖遞給方二河：“你們先搟著，我去燒火。”

等方二河和方三猛又搟了幾張肉餅，把剩余的油紙全部用完之后，林晚那邊的火也已經(jīng)燒旺了。

林晚把油紙掀開(kāi)，把油紙上的豬肉脯倒在鍋里，小火慢煎。

快出鍋的時(shí)候，又在豬肉脯上面刷了一層糖水。

本來(lái)應(yīng)該刷蜂蜜水的，但條件有限，現(xiàn)在也只能將就了。

很快第一張豬肉脯就出鍋了。

林晚趁著還有熱氣，又在上面撒了一些白芝麻，然后把這張比人臉還大的豬肉脯，切成了條狀。

香味撲鼻，比在外面買的那些有添加劑的豬肉脯，好吃多了。

在書(shū)房里看書(shū)的方文錦，還在賴床的方子琴和方子軒，全都聞著香味，被吸引來(lái)了廚房。

只有方淼淼，因?yàn)槿ハ蚩依镒雒抟铝?，沒(méi)有第一時(shí)間吃到熱乎的。

方三猛忍著燙，塞進(jìn)嘴里，越嚼越香：“呼！好吃！”

方二河頂了頂牙縫里的肉絲：“雖然和臘肉一樣有點(diǎn)硬，不太好嚼，但是越嚼越香，比臘肉好吃多了！”