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第2098章 臭豆腐（第1頁(yè)）

巷口的油鍋?zhàn)套套黜懀詈稚亩垢瘔K在熱油里翻滾，表皮漸漸鼓起金黃的褶皺。那股獨(dú)特的氣味先是霸道地鉆進(jìn)鼻腔——不是腐敗的酸臭，而是發(fā)酵后醇厚的豆香混著鹵汁的咸鮮，像老茶客喉頭回甘前的那縷澀，讓人忍不住駐足。

夾起一塊瀝油，外殼薄脆得輕輕一碰就會(huì)裂開(kāi)，內(nèi)里卻嫩得能掐出水來(lái)。澆上一勺紅亮的辣椒醬，淋幾滴香醋，翠綠的蔥花撒在油汪汪的表面，還沒(méi)入口，口水已在舌尖打轉(zhuǎn)。

牙齒咬破酥殼的瞬間，鹵汁混著滾燙的豆香在嘴里爆開(kāi)，先是微臭的發(fā)酵味，隨即被辣椒的辛烈和豆腐的清甜覆蓋。外酥里嫩的口感層層遞進(jìn)，辣得人舌尖發(fā)麻，卻又忍不住吮指回味。最后連湯汁都要拿勺子舀著喝干凈，暖意在胃里慢慢散開(kāi)，只留下唇齒間揮之不去的鮮香。這街頭巷尾的尋常小吃，藏著最地道的煙火氣，讓人在猶豫與驚艷間，一口接一口地沉淪。傍晚的風(fēng)裹著點(diǎn)涼，小林背著書包拐過(guò)街角，鼻子突然動(dòng)了動(dòng)。那股熟悉的、混著發(fā)酵香和油炸氣的味道飄過(guò)來(lái)時(shí)，他眼睛立刻亮了，腳步像被磁石吸著似的，直往巷口的小攤跑。

“張叔，老樣子！”他把書包往旁邊石墩上一放，鼻尖幾乎要湊到油鍋邊。鐵鍋里的臭豆腐塊正“滋滋”冒著泡，外皮炸得金黃焦脆，邊緣微微卷起，像給嫩白的豆腐裹了層琥珀色的鎧甲。張叔用長(zhǎng)筷子翻了翻，油星子濺在灶臺(tái)上，騰起的熱氣里，那股“臭”味反而更勾人了。

“剛炸好的，小心燙。”張叔把臭豆腐撈進(jìn)漏勺瀝油，又舀了兩大勺秘制辣醬——紅亮的醬汁里浮著蒜蓉和切碎的小米辣，再撒把翠綠的香菜，最后淋上一勺骨湯熬的鹵汁。小林早就舉著紙碗等不及，接過(guò)時(shí)指尖被燙得縮了縮，卻還是急吼吼地吹了吹，咬下一小口。

“咔嚓”一聲，焦脆的外皮裂開(kāi)，里面的豆腐嫩得像布丁，鹵汁混著辣醬在嘴里爆開(kāi)，先是微辣，接著是豆制品發(fā)酵后的醇厚，最后連香菜的清爽都融了進(jìn)來(lái)。他瞇起眼，嘴角沾著辣醬也顧不上擦，三兩口就解決了一塊，燙得直哈氣，卻越吃越停不下來(lái)。

路燈亮起來(lái)時(shí)，小林已經(jīng)吃完了一整碗。他舔了舔嘴角的醬汁，滿足地打了個(gè)嗝，連書包帶都蹭上了點(diǎn)紅油。張叔笑著遞過(guò)紙巾：“明天還來(lái)？”小林用力點(diǎn)頭，抹了把嘴，背起書包往家走。晚風(fēng)里，那股“臭”味似乎還纏在他衣角，他回頭望了眼亮著暖黃燈光的小攤，腳步輕快得像踩著臭豆腐的香味兒。夜霧像浸透了墨的棉絮，沉沉壓在黑森林上空。林墨攥著柴刀的手浸出冷汗，指節(jié)泛白——第三根枯枝斷裂的脆響，絕不是風(fēng)刮的。潮濕的腐葉味里突然竄進(jìn)一縷腥甜，像生銹的鐵混雜著爛肉，順著夜風(fēng)鉆進(jìn)鼻腔。他猛地轉(zhuǎn)頭，月光恰好從云縫漏下一線，照亮前方十米外的老橡樹(shù)干——本該粗糙的樹(shù)皮上，竟覆著層暗綠色的鱗片，正隨著呼吸微微起伏。

“咔”。爪子摳進(jìn)泥土的悶響從身后傳來(lái)。林墨僵住，不敢回頭。那東西的呼吸聲越來(lái)越近，濕熱的氣流掃過(guò)他后頸，帶著股濃烈的獸腥。他看見(jiàn)地面上的影子在扭曲，像被揉皺的黑布，猛地向上拔高，遮去了整片月光。柴刀在掌心抖得厲害，他聽(tīng)見(jiàn)自己牙齒打顫的聲音，和那怪物喉嚨里滾出的、如同巨石摩擦般的低吼，在死寂的林子里無(wú)限放大。