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第238章 回鍋肉，麻婆豆腐，正統(tǒng)的川菜廚子?。ǖ?頁(yè)）

李浪回了廚房，挑選食材，準(zhǔn)備燒菜做飯。

“兒子，你真會(huì)做川菜啊？”

“以前咋沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)你提過(guò)？”李大海招待了一會(huì)客人，也跟著進(jìn)了廚房。

一進(jìn)廚房，李大海就好奇問(wèn)道。

“當(dāng)然會(huì)啊，你以前出去打獵，我在家就跟著娘學(xué)了幾手?！崩罾穗S口搪塞了幾句。

他也不管老爹信不信，來(lái)到了米缸，掏了一斤的米，簡(jiǎn)單洗了一下。

胡老衛(wèi)民叔還有錢(qián)隊(duì)長(zhǎng)周隊(duì)長(zhǎng)他們都是貴客，又是專程來(lái)他家拜年的，今天這頓飯，可不能糊弄，得用心一點(diǎn)。

于是，李浪決定今天主食吃大米飯。

大米飯不多，李浪家里也有十斤，還是上次用系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)的糧票換的。

大米飯?jiān)谶@個(gè)鬧饑荒的災(zāi)年，那是奢侈品，平常人家過(guò)年都不一定能吃到半碗。

李浪一家四口人，也就過(guò)年吃年夜飯那天，煮了半斤米，奢侈一把。

這大半斤米，還是最好的五常大米。

東北是大平原，又是黑土地，這黑土地用來(lái)種棒子種水稻，十分適合，種出來(lái)的稻子，去殼碾成米，放鍋里煮，那叫一個(gè)香。

古代那些皇帝，就好這一口，吃的就是東三省貢田里產(chǎn)的新鮮大米。

主食有了，剩下的就是菜了。

李浪看著案板子上放著的菜，陷入了沉思。

“上次的青羊肉還剩兩條腿子，給胡老他們來(lái)個(gè)烤羊腿?！?/p>

“炒個(gè)酸辣土豆絲，排骨還有幾斤，來(lái)個(gè)大白菜燉骨頭?！?/p>

剩下的就是今天的重頭菜了。

李浪看著浸在冰水里的兩塊豆腐，還有案板上豬肉和青辣椒。

“就做這兩個(gè)吧，回鍋肉和麻婆豆腐。”

李浪很快就有了主意。

回鍋肉有配菜辣椒，麻婆豆腐不用配菜。

比較麻煩的是，沒(méi)有郫縣豆瓣醬，永川豆豉，這才是回鍋肉的靈魂。

不過(guò)也沒(méi)事，李浪家里有辣椒醬，還是上次去鎮(zhèn)上買(mǎi)的。

“味道差了一點(diǎn)，不過(guò)也湊合了?！?/p>

李浪開(kāi)始處理肉。

回鍋肉得用上好的二刀肉，二刀肉就是豬后臀肉。

李浪家是排骨和五花，不過(guò)現(xiàn)在是災(zāi)年，有肉吃就不錯(cuò)了，哪還敢挑剔，將就將就用。