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不怕某一天他手一歪把他的脖zi給剁了。笑笑抬yan看了看杜衡的手,他吐chu了一截光溜溜的骨tou,然后轉(zhuǎn)過(guò)了shen對(duì)著杜衡。
杜衡趁機(jī)輕輕拍了笑笑兩xia,這小混dan就是吃準(zhǔn)了自己不敢重重的揍他。
肉餡剁好了之后,杜衡將餡兒放在了木盆中,他加了一些蔥姜shui,白酒、鹽白糖還有切成了細(xì)細(xì)丁的肉pi凍。杜衡調(diào)制肉餡很有一手,他調(diào)制chu來(lái)的餡兒咸淡適中鮮香味i,不guan是zuo包zi還是zuo餛飩團(tuán)zi,村zi里面的人都特別喜ai。
等肉餡攪打上勁之后,就可以包生煎了。
生煎包其實(shí)就是稍稍小一dian的包zi,制作的時(shí)候劑zi和餡兒只要正常包zi的一半大就行了。包好的包zi小小的一個(gè),一手就能放xia三個(gè)包zi。
杜衡將zuo好的包zi放在了提前zuo好的模zi中。模zi和他的大鍋直徑一樣,只是它的底bu是平的。這種鍋是生煎和鍋貼專用的鍋,老家經(jīng)??梢钥吹?。但是妖界的人還從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的平底鍋,笑笑稀奇的盯著鍋里的生煎看著。
上次蒸包zi的時(shí)候,包zi之間留了距離,而這次杜衡卻將生煎包們放在一起。等到鍋里擺滿了生煎之后,看起來(lái)密密麻麻的特別壯觀。
鍋底已經(jīng)被杜衡先刷上了一層豆油,他將鍋端到了廊檐xia的爐zi上。直到現(xiàn)在他才知dao,原來(lái)這個(gè)爐zi也是有陣法的。爐zi的kou可以n據(jù)上面擺放的鍋的大小調(diào)節(jié)kou徑。
杜衡將大而圓的生煎鍋放在爐zi上,果然爐zi擴(kuò)大了好幾圈,正巧將整個(gè)鍋的底bu都給包住了。杜衡再一次給修真界的黑科技dian贊了,太實(shí)用了!
鍋底已經(jīng)刷了油,油re之后生煎的底bu就開(kāi)始受re了。杜衡能聽(tīng)到生煎們?cè)阱佒斜患灏l(fā)chu的輕微呲呲聲,怕鍋底的火太大,杜衡用鍋鏟小心的鏟了邊緣的一個(gè)生煎看了看。沒(méi)一會(huì)兒,生煎的底bu就chu現(xiàn)了一層淡淡的金se。
這時(shí)候就可以加湯了,杜衡舀起一勺清shui劃著圈倒ru鍋中。清shui的到來(lái)讓鍋里短暫的響動(dòng)了一陣,隨著他繼續(xù)加shui,鍋里安靜了xia來(lái)。等shui加到生煎包二分之一的gao度時(shí),杜衡收起了勺zi。
加j去的清shui因?yàn)檎慈玖松迳厦娣鄣念乻e變成了渾濁的白se,shui面上飄著一層金se的油花。鍋里嘰嘰咕咕的,杜衡蓋上了蓋zi不想聽(tīng)它們嘰咕。
蓋上蓋zi之后沒(méi)一會(huì)兒,鍋中的嘰咕聲更加大了。若是這時(shí)候揭開(kāi)蓋zi,會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的生煎都置shen在shui和油的交響曲中。
半盞茶之后,杜衡揭開(kāi)蓋zi看了看,只見(jiàn)鍋中的shui已經(jīng)被生煎們xi收得差不多了,包zi們挨挨擠擠的有些膨脹,已經(jīng)不像剛放xia去的時(shí)候那般圓run了。
杜衡往上面撒了一把黑芝麻,然后繼續(xù)蓋上了蓋zi。又過(guò)了半盞茶的功夫,鍋里傳chu了噼里啪啦的聲響,聽(tīng)到這些聲響,杜衡就知dao鍋里的shui已經(jīng)gan1了,生煎已經(jīng)大成了。
他將爐zi里面的火給滅了,然后揭開(kāi)了鍋蓋。一gure氣從鍋中沖了chu來(lái),蓋zi揭開(kāi)的瞬間,鍋里的聲音也變大了些,杜衡yan疾手快的撒上了一把蔥花。
白nennen的生煎包上面撒著黑芝麻和蔥花,看起來(lái)特別可ai。然而,它們最特殊的顏se不在表面,而在底bu。
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生煎的底bu已經(jīng)chu現(xiàn)了一層金黃se的yg殼,那是面粉們?cè)谟秃蚲ao溫的作用xia與鐵鍋纏綿的結(jié)果。
杜衡正挨個(gè)兒的鏟著生煎,生煎們