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第302章 廚藝與采購的故事（第1頁）

自從文物專家考察過后，四合院又逐漸恢復(fù)了往日的熱鬧與瑣碎。葉辰琢磨著，這陣子發(fā)生了這么多事，大家伙兒都挺累的，不如做頓豐盛的美食，讓大家樂呵樂呵。葉辰一直對(duì)廚藝很感興趣，平日里也愛鉆研各種菜譜，經(jīng)過一段時(shí)間的摸索，他的廚藝技能已經(jīng)有了不小的提升，各種家常菜和一些復(fù)雜菜肴都能做得有模有樣。

這天一大早，葉辰就起了個(gè)大早，準(zhǔn)備去菜市場采購食材。他穿上一件干凈的布衫，兜里揣著錢，精神抖擻地出發(fā)了。來到菜市場，這里早已是人山人海，各種叫賣聲、討價(jià)還價(jià)聲交織在一起。葉辰穿梭在各個(gè)攤位之間，眼睛像尋寶似的，仔細(xì)挑選著食材。

在一個(gè)賣肉的攤位前，葉辰停了下來。攤主是個(gè)五大三粗的漢子，看到葉辰，熱情地招呼道：“小伙子，要點(diǎn)啥肉啊？我這肉可新鮮著呢，都是今兒個(gè)一大早剛宰的?！比~辰笑著回應(yīng)：“大哥，給我來兩斤五花肉，要肥瘦相間的，我回去做紅燒肉?！睌傊饕宦牐B忙從案板上挑出一塊上好的五花肉，熟練地一刀切下，放在秤上一稱，不多不少正好兩斤?！暗绵希』镒?，你可真識(shí)貨，這塊五花肉用來做紅燒肉，那味道肯定絕了?！?/p>

買完肉，葉辰又來到了蔬菜攤。翠綠的青菜、紅彤彤的西紅柿、鮮嫩的豆角……各種新鮮蔬菜琳瑯滿目。葉辰挑了幾個(gè)又大又紅的西紅柿，準(zhǔn)備做個(gè)西紅柿炒蛋，再買了一把嫩綠的青菜，打算炒個(gè)清炒時(shí)蔬。接著，他又買了一些蔥姜蒜等調(diào)料，把該買的東西一一列在心里，一樣樣地采購齊全。

回到四合院，葉辰把采購的食材放在廚房的桌子上。陳二娃看到葉辰大包小包地拎著東西回來，好奇地湊過來問：“辰哥，你這是要干啥呀？買這么多好吃的?！比~辰笑著說：“二娃，這不是想著大家伙兒最近都挺累的，我打算露一手，給大家做頓好吃的?！标惗抟宦牐劬︻D時(shí)亮了起來：“哇，辰哥，我可早就聽說你廚藝不錯(cuò)，今天終于有口福了?！?/p>

說干就干，葉辰系上圍裙，開始在廚房里忙碌起來。他先把五花肉切成大小均勻的方塊，放在鍋里焯水去腥，然后撈出瀝干水分。接著，熱鍋涼油，放入冰糖，小火炒出糖色。看著冰糖在鍋里逐漸融化，變成誘人的焦糖色，葉辰迅速將五花肉倒入鍋中翻炒上色。隨著“滋滋”的聲響，五花肉的表面變得金黃酥脆，散發(fā)出陣陣誘人的香味。葉辰又加入蔥姜蒜、八角、桂皮等調(diào)料炒香，再倒入適量的生抽、老抽和料酒，翻炒均勻后，加入沒過五花肉的清水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

這邊紅燒肉在鍋里燉著，葉辰又開始準(zhǔn)備西紅柿炒蛋。他把西紅柿洗凈切塊，雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子快速攪拌均勻。鍋燒熱后，倒入適量的油，等油熱到微微冒煙時(shí)，葉辰將雞蛋液倒入鍋中。瞬間，雞蛋液在鍋里迅速膨脹，葉辰熟練地用鏟子翻炒，將雞蛋炒成小塊盛出。接著，他又往鍋里加了一點(diǎn)油，放入西紅柿塊翻炒，炒出汁后，加入適量的鹽和糖調(diào)味，再把炒好的雞蛋倒回鍋中，與西紅柿一起翻炒均勻，一份色香味俱佳的西紅柿炒蛋就做好了。

與此同時(shí)，清炒時(shí)蔬也在有條不紊地進(jìn)行著。葉辰把青菜洗凈切段，鍋中燒水，水開后加入少許鹽和幾滴油，將青菜放入鍋中焯水至斷生，撈出過涼水，瀝干水分。鍋燒熱倒油，放入蒜末爆香，再把青菜倒入鍋中快速翻炒，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，清炒時(shí)蔬便大功告成。

這時(shí)，紅燒肉也燉得差不多了。葉辰打開鍋蓋，一股濃郁的香味撲鼻而來。紅燒肉的色澤紅亮，湯汁濃稠，每一塊肉都吸飽了醬汁。葉辰嘗了一口，咸甜適中，肉質(zhì)軟爛，十分入味。他把紅燒肉盛出鍋，放在盤子里，撒上一些蔥花做點(diǎn)綴，一道美味的紅燒肉就呈現(xiàn)在眼前。

隨著一道道菜肴出鍋，四合院的廚房里彌漫著誘人的香味。這香味像長了翅膀似的，飄出廚房，鉆進(jìn)了院子里每個(gè)人的鼻子里。賈東旭正在院子里修理自行車，聞到這香味，忍不住放下手中的工具，朝著廚房走去?！皷|旭，啥香味這么勾人??？”聾老太太也拄著拐杖從屋里慢悠悠地走了出來。賈東旭吸了吸鼻子，一臉饞相地說：“奶奶，是葉辰在廚房做好吃的呢，這味兒太香啦?！?/p>

很快，全院的人都被這香味吸引到了廚房門口。大家看著桌上擺得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)拿朗?，眼睛都直了。秦淮茹咽了咽口水，笑著說：“葉辰，你這手藝真是越來越厲害了，聞著就讓人忍不住流口水?！?/p>

葉辰笑著招呼大家：“都別客氣，今兒個(gè)都嘗嘗我的手藝，就當(dāng)放松放松?！北娙艘宦?，也不再拘謹(jǐn)，紛紛找地方坐下。大家你一筷子我一筷子，不一會(huì)兒，桌上的菜就被吃得差不多了。大家一邊吃一邊贊不絕口，院子里充滿了歡聲笑語。

陳二娃吃得滿嘴流油，豎起大拇指說：“辰哥，你這廚藝絕了，我以后還得跟你多學(xué)學(xué)?！比~辰笑著點(diǎn)頭：“行啊，以后有機(jī)會(huì)我教你?！边@一頓美食，讓四合院的氛圍變得更加融洽，大家疲憊的身心也都得到了治愈。