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第52章 臨江樓（第1頁）

在臨江客棧翻新的時候，青衫陸續(xù)寫了幾百道菜的做法，之前客棧的三個廚子，又從外面高價聘請四位大廚，一共七位廚師。青衫在臨江客棧不遠(yuǎn)處租了一個小院子房，把幾人聚到一起，結(jié)合青衫給的菜單，天天研發(fā)新菜品。

為了符合內(nèi)眷婦人的口味，青衫會先讓老夫人，大夫人，三小姐試吃，李府的三位內(nèi)眷都是吃過不少好東西，在飲食上都有自己的見解。菜品有過甜或者其他不滿意的地方，青衫會讓瀟瀟寫下來，讓廚子加以改善再次試吃，直至三人滿意為準(zhǔn)。

研究出來的菜品共有四百多道，從中挑出百十種大眾喜歡的，決定菜單上先寫168道菜。剩下的菜品自是有精致吸引人的，等著日后再加。

半個月過去了，臨江客棧改名臨江樓，里面煥然一新，都布置妥當(dāng)后，古色古香。

酒樓開業(yè)前半個月，青衫就安排人先就在瀘州城內(nèi)外大肆宣揚(yáng)，開業(yè)當(dāng)天飯菜費(fèi)用減半，還能參與抽獎，抽獎絕不輪空，小到手帕，筷子，勺子，木盆，大到桌椅板凳，最大的一個獎品是牛和牛車。這半個月城內(nèi)沸沸揚(yáng)揚(yáng)說的都是臨江樓要開業(yè)的事，誰要是說不知道臨江樓，路邊走過的小叫花都會嘲笑幾聲，甚至有其他縣城的百姓來瀘州打聽是不是真的有這回事。

開業(yè)前三天，青衫讓臨江樓的廚子把菜單做全，一共168道菜，天上飛的地上游的都包含在內(nèi)，不管是前堂跑腿的小二，還是后面打雜的廚子，閑人等，只要在臨江樓干活的，都聚在一層大堂吃了一頓大餐。

青衫站在大堂，當(dāng)著幾十號人的面說了臨江樓以后的人事管理制度：“我們的老熟人王多福任臨江樓的大掌柜，郭長鳴是二掌柜，小熟人王清任小掌柜?！罢f到這底下一片笑聲，青衫也跟著眾人笑了一會，隨后伸出雙手示意大家安靜。

“后廚做飯的師傅一共有七位，是這七位師傅撐起了整個臨江樓，后廚一年四季又熱又悶，卻做出了美味的飯菜，擺在我們面前的每一盤菜都是他們的功勞，在你們看不到的地方，這七位師傅苦苦研究廚藝。每個人面前都有一碗金黃色的雪梨甜湯，是錢師傅改良了9次，才研制出來。”

從后面幾個主刀的大廚，到跑堂的小二，洗菜刷碗的閑人，青衫都都說到了各自工作的辛苦。堂下坐著吃飯的人，有一部分是之前客棧打雜的，也有新招來的窮苦人家的孩子，往常都被人看不起。聽到青衫一番寬慰鼓勵的話，都非常感動，有不少人偷偷紅了眼眶。

做飯的師傅，往常都是在又熱又悶的后廚，有不如意的地方還會被東家說罵，如今坐到堂前，被如此夸贊，非常自豪，暗自發(fā)誓以后在酒樓好好干。

“在座的諸位都是骨干，臨江樓以后會越來越好，酒樓的榮光歸屬于大家。只要是對酒樓有利的，可以找王清掌柜提意見。菜快涼了，不耽誤大家吃飯，最后再說一句話，不想當(dāng)掌柜的小二不是好小二，臨江樓是我們的第一個酒樓，但絕對不是最后一個，下一個酒樓掌柜就是在坐的各位，干了這一杯，以后好好干?！?/p>

酒樓的眾人一起舉杯：“干。”

青衫年齡還小自是以茶代酒，青衫和長鳴，王掌柜，王清四人單獨(dú)坐一桌吃飯。

王掌柜在席中說：“往常聽聞李家二公子把全副家業(yè)，托給一個小姑娘照料，城里的人家沒少笑話。經(jīng)過這段時間接觸，發(fā)現(xiàn)人云亦云不可信，還是李公子慧眼識珠，以后青衫姑娘的前途不可量?！庇謱ν跚逭f：“清兒，跟著青衫姑娘好好學(xué)，能習(xí)得一二分，這輩子就吃穿不愁了?！蓖跚迓犃怂淮倪@話是狠狠點(diǎn)頭。

青衫笑了笑回道：“謝王掌柜夸贊，臨江樓以后還要王掌柜多費(fèi)心。王清對酒樓也認(rèn)真負(fù)責(zé)，之前有人縱火就是他第一個發(fā)現(xiàn)的，如果不是他責(zé)任心強(qiáng)，如果沒有他睡在酒樓里，哪有如今的局面?！?/p>

王掌柜問向青衫：“可有查出縱火的人是誰？”

青衫點(diǎn)點(diǎn)頭：“我心里有數(shù)，此事我來處理，外面的事情掌柜不用擔(dān)心，以后酒樓的名聲打出去，只有往上走的。掌柜把賬記清楚，酒樓大家一起打理，年底一起分紅利，若有事情可以隨時去李府找我?！?/p>

倒計(jì)時第二天，青衫完成當(dāng)時許下的諾言，請臨江樓附近的街坊鄰居、財(cái)滿堂的掌柜、店小二吃了一頓大餐，王掌柜帶著郭長鳴，王清挨桌敬酒，之前王掌柜就在這干了近二十年的掌柜，自是認(rèn)識這些街坊，如今又繼續(xù)在臨江樓干掌柜，他平常就樂善好施，之前開客棧有客人剩下的菜餅，沒少救濟(jì)周圍窮苦人家。這不王清一敲鑼，街坊知道是臨江客棧起火，都起床幫著挑水救火。

眼看就到了開業(yè)這天，臨江樓開業(yè)，三天大酬賓，開業(yè)第一天請來了當(dāng)?shù)刈罨鸬膽虬嘧?，在臨江樓一樓大堂唱了一天的大戲，大堂里面的桌子人滿為患，二樓25個包廂全部被定出去。

青衫把李府的老夫人，大夫人，三小姐，還有三個孩子都請到臨江樓二樓包間，聽聽?wèi)驘狒[熱鬧，老夫人和大夫人許久沒有聽?wèi)蛄?，雖然人多一些，但坐在包廂里面也無防礙，聽著外面人山人海一般熱鬧，幾人笑容也多了起來。三個孩子更是在包間里坐不住，三小姐說出去找侄子、侄女，偷偷從包間出來好幾趟。

開業(yè)怎么能少了臨江樓的四位出資人，青衫給每家預(yù)留了一個二層包間，趙掌柜和夫人是先到的，見到王掌柜就祝掌柜開業(yè)大吉，財(cái)源滾滾，隨后被跑堂引到二樓預(yù)留的包間。在二樓包間見到不少認(rèn)識的掌柜，又是一番熱鬧。

樓下大堂吃飯半價，樓上包間吃飯三折，有錢人在乎的不是這點(diǎn)銀子，而是在包間里面，二層，便覺得自己高人一等，要的是這份上二樓時的目光注視。

有一家外地來的商人，帶著一家老小來湊熱鬧，沒有接到帖子，也沒有預(yù)定到包間，

人又多又?jǐn)D，到了中午吃飯的時間，三歲的孩子餓的哇哇大哭。

王清了解情況后，當(dāng)即開了唯一一個沒有定出去的包間的門，并對遠(yuǎn)道而來的這家人說：“本次烈火堂所有的開銷皆由臨江樓買單，請這位遠(yuǎn)道而來的客人好好吃飯?！?/p>

開門的時候許多人都看到，起名為烈火堂的包間里面有一根很顯眼燒壞的木頭，有不知情的人打聽，也有知情的人講解這跟燒壞木頭的來由。聽到那夜故事的人無不驚嘆，也都贊賞臨江樓小掌柜臨危不懼，臨江樓街坊攜手滅火，知道臨江樓后來請街坊鄰居吃168道全宴席，又是一番贊嘆，恨不得自己明天就把家搬過來和臨江樓做鄰居。

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