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在劉廉星的記憶深處，有一個(gè)揮之不去，刻骨銘心的畫面。

那是他還小的時(shí)候，每當(dāng)春天來臨，漫山遍野的蕨菜在春風(fēng)的吹拂下蓬勃生長。

奶奶總會(huì)帶著片生機(jī)勃勃的山林，手把手地教他辨識(shí)哪些蕨菜的根是最適合做糍粑的。

奶奶的眼神充滿了慈愛和經(jīng)驗(yàn)，她細(xì)心地挑選著。

而小劉廉星則在一旁蹦蹦跳跳，興奮地幫著奶奶拿這拿那。

回到家后，一家人圍坐在一起，開始制作蕨根糍粑。

爸爸有力的雙手負(fù)責(zé)清洗蕨根，媽媽則熟練地將洗好的蕨根搗碎，那有節(jié)奏的搗動(dòng)聲如同歡快的樂章。

小劉廉星呢，就在一旁好奇地看著，時(shí)不時(shí)幫著遞個(gè)工具，眼睛里滿是期待。

經(jīng)過一番努力，蕨根變成了細(xì)膩的粉末。接下來，就是關(guān)鍵的一步——揉面。

這時(shí)候，爺爺會(huì)登場，他那雙經(jīng)歷了歲月滄桑的手有著神奇的力量，能把蕨根粉揉成柔韌有彈性的面團(tuán)。

小劉廉星也會(huì)忍不住伸出小手去幫忙，盡管他的力量微不足道，但那份參與的快樂卻溢滿心間。

等到面團(tuán)做好，奶奶會(huì)把它們分成小塊，壓成圓扁的糍粑形狀，然后放進(jìn)鍋里蒸熟。

當(dāng)鍋蓋揭開的那一刻，熱氣騰騰中，那獨(dú)特的清香彌漫了整個(gè)屋子。

劉廉星總是。

隨后。

畫面一轉(zhuǎn)。

《舌尖》的鏡頭來到了繁華喧囂、車水馬龍的天海。

在本幫菜的廚房里，一場扣人心弦的刀與火的盛宴正在激情上演。

爐灶中的火焰熊熊燃燒，猶如熱情奔放的舞者，肆意跳躍。

大廚們手持鋒利的菜刀，在案板上揮舞出令人目眩神迷的刀光。

他們的眼神專注而堅(jiān)定，仿佛世界上只剩下眼前的食材和即將誕生的美味。

每一個(gè)動(dòng)作都精準(zhǔn)而熟練，猶如經(jīng)過千錘百煉的藝術(shù)表演。

無論是切菜時(shí)的干脆利落，剁肉時(shí)的孔武有力，片魚時(shí)的細(xì)膩輕柔，還是雕花時(shí)的巧奪天工，都展現(xiàn)出無與倫比的精湛技藝。

那扣三絲，被廚師以精妙的刀工切成如發(fā)絲般纖細(xì)均勻，整齊地碼放在盤中，色彩斑斕，層次分明。

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