黑巖小說

第196章 人參好東西（第1頁）

可剩下的花生殘渣卻是可以吃的，重新打成粉后可以用來煮粥或者跟豆?jié){一起煮來喝，味道也是很不錯的。

說到煮豆?jié){，上回秋收回來的黃豆曬干后就收了起來，一直就沒動過。

眼下油菜和冬小麥都已經(jīng)種下，也是時候處理一下這些黃豆了。

除了集體統(tǒng)一留種的那一小部分，柳蕓一家只分到了兩大筐黃豆。

她準備一筐用來做豆豉，另一筐用來做日常磨豆?jié){和豆腐，給家里人改善口味。

把黃豆挑揀一下，洗干凈后要先浸泡一晚上。

第二天再用開水煮一遍。

煮好的豆子，用洗干凈的石磨加水，慢慢磨出乳白色的漿液。

不過為了讓喝起來的口感更加順滑，柳蕓又讓梁少斌反復磨了三遍。

然后才用紗布過濾掉豆渣，這樣煮出來的豆?jié){味道會更加濃郁。

比她空間里的破壁機煮出來的還要好喝。

做豆腐的方法跟豆?jié){前面都是一樣的。

只是豆?jié){大火燒開后要先撇去浮沫，然后就沿著一個方向緩緩攪動豆?jié){。

同時慢慢加入石灰水，等豆?jié){變成肉眼可見的豆腐粒兒就能停下了。

這里的石灰水用的不是普通石頭磨成的粉末，而是石膏水。

石膏又稱冰石，一般都是白色或者半透明的卵石，是含有豐富鹽類礦物質(zhì)的礦石，一般只會出現(xiàn)在沉積巖或者鹽湖中。

梁少斌就是在上回發(fā)現(xiàn)鹽礦的位置附近找到的。

不僅如此，石膏還是一味中藥呢，生的可以用來清熱解毒，煅燒過后又能用來止血治各種外傷。

柳蕓也是在梁少斌的介紹下才知道，現(xiàn)代經(jīng)常治療骨折的石膏居然和點豆腐的石膏水是同一種東西。

不過用來點豆腐吃，需要把石膏石先在火上烤一下，敲碎之后再加水混合成石灰水就行了。

豆腐剛開始凝固成豆花時也是豆腐最嫩的時候。

柳蕓最喜歡的吃法就是直接舀上一大勺放進碗里，然后再加點辣椒油拌一拌就能吃。

吃完了豆花，剩下的豆腐直接倒進鋪好紗布的木制模具里，然后蓋上蓋子，用石頭緊緊地壓著，把多余的漿水去掉。

這樣做出來的豆腐會更有韌勁，也更適合燉著吃。