黑巖小說(shuō)

第196章 人參好東西（第1頁(yè)）

可剩下的花生殘?jiān)鼌s是可以吃的，重新打成粉后可以用來(lái)煮粥或者跟豆?jié){一起煮來(lái)喝，味道也是很不錯(cuò)的。

說(shuō)到煮豆?jié){，上回秋收回來(lái)的黃豆曬干后就收了起來(lái)，一直就沒(méi)動(dòng)過(guò)。

眼下油菜和冬小麥都已經(jīng)種下，也是時(shí)候處理一下這些黃豆了。

除了集體統(tǒng)一留種的那一小部分，柳蕓一家只分到了兩大筐黃豆。

她準(zhǔn)備一筐用來(lái)做豆豉，另一筐用來(lái)做日常磨豆?jié){和豆腐，給家里人改善口味。

把黃豆挑揀一下，洗干凈后要先浸泡一晚上。

第二天再用開(kāi)水煮一遍。

煮好的豆子，用洗干凈的石磨加水，慢慢磨出乳白色的漿液。

不過(guò)為了讓喝起來(lái)的口感更加順滑，柳蕓又讓梁少斌反復(fù)磨了三遍。

然后才用紗布過(guò)濾掉豆渣，這樣煮出來(lái)的豆?jié){味道會(huì)更加濃郁。

比她空間里的破壁機(jī)煮出來(lái)的還要好喝。

做豆腐的方法跟豆?jié){前面都是一樣的。

只是豆?jié){大火燒開(kāi)后要先撇去浮沫，然后就沿著一個(gè)方向緩緩攪動(dòng)豆?jié){。

同時(shí)慢慢加入石灰水，等豆?jié){變成肉眼可見(jiàn)的豆腐粒兒就能停下了。

這里的石灰水用的不是普通石頭磨成的粉末，而是石膏水。

石膏又稱冰石，一般都是白色或者半透明的卵石，是含有豐富鹽類礦物質(zhì)的礦石，一般只會(huì)出現(xiàn)在沉積巖或者鹽湖中。

梁少斌就是在上回發(fā)現(xiàn)鹽礦的位置附近找到的。

不僅如此，石膏還是一味中藥呢，生的可以用來(lái)清熱解毒，煅燒過(guò)后又能用來(lái)止血治各種外傷。

柳蕓也是在梁少斌的介紹下才知道，現(xiàn)代經(jīng)常治療骨折的石膏居然和點(diǎn)豆腐的石膏水是同一種東西。

不過(guò)用來(lái)點(diǎn)豆腐吃，需要把石膏石先在火上烤一下，敲碎之后再加水混合成石灰水就行了。

豆腐剛開(kāi)始凝固成豆花時(shí)也是豆腐最嫩的時(shí)候。

柳蕓最喜歡的吃法就是直接舀上一大勺放進(jìn)碗里，然后再加點(diǎn)辣椒油拌一拌就能吃。

吃完了豆花，剩下的豆腐直接倒進(jìn)鋪好紗布的木制模具里，然后蓋上蓋子，用石頭緊緊地壓著，把多余的漿水去掉。

這樣做出來(lái)的豆腐會(huì)更有韌勁，也更適合燉著吃。