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第20章 闖過生存關(guān)（第1頁）

好在蘇春英不像她姐那么靦腆。這姑娘手腳麻利得很，單手就能和三十斤玉米面，蒸出來的窩頭個(gè)個(gè)暄軟蓬松，攤的煎餅薄得能透光。她有這干活的好手藝，立馬成為眾知青的膜拜對(duì)象。

蘇春英雖是土生土長的農(nóng)村姑娘，可性格開朗大方，見了知青就甜甜地叫“哥哥”叫“姐姐”。她總每天熱心腸地幫著知青打掃衛(wèi)生，給女知青們送來大鐵盆、搓衣板，教她們?nèi)绾晤孪匆路?/p>

知青們，尤其是女知青們，很快就喜歡上了這個(gè)小妹妹，還跟著她學(xué)起了做飯。

做飯看著簡單，真動(dòng)起手來才知道真的夠麻煩。女知青們手忙腳亂地學(xué)著，才明白這活兒既要技巧，更得靠經(jīng)驗(yàn)。

貼餅子還好，主要的注意事項(xiàng)就是往滾燙的鍋沿上甩面餅時(shí)，小心別燙著手。

發(fā)面就講究了，酵母放多少，發(fā)多久，都得掐準(zhǔn)點(diǎn)。發(fā)不夠，蒸出來的窩窩頭又小又硬，像縮水又干癟的柿子，不好看也還不好消化；發(fā)過頭了，窩頭就帶股酸味兒。

除了窩窩頭，當(dāng)?shù)剡€流行攤煎餅。

學(xué)這手絕活，女知青們可沒少吃苦頭。先是推磨把玉米粒兒碾成粉，磨快了粉粗，磨慢了黏磨盤，講究的是個(gè)勻稱勁兒。

磨好的玉米粒還得用水發(fā)泡一晚。第二天一大早再上細(xì)磨碾。這一整套下來，純是力氣活兒。

等玉米面糊發(fā)酵得恰到好處，就被搬進(jìn)灶房。想吃甜煎餅，就在面糊剛發(fā)還沒泛酸時(shí)攤；想吃酸煎餅，就得等面糊微微泛酸。然后人蹲在尺半高的鏊子前，底下塞幾把麥秸稈。

鏊子燒熱了，蘇春英手腕靈活一轉(zhuǎn)，舀滿玉米糊的勺子沿著鏊子中心畫個(gè)圈，面糊就“刺啦”一聲攤開，變成一張金黃油亮的圓餅。

她再用刮板迅速刮平，添把火，反復(fù)刮勻，直到餅薄厚一致。等邊緣焦黃，散出玉米的香甜氣息，她用小鏟子利落地一翹一轉(zhuǎn)，雙手捏住邊兒，“嘩”地一下子整張煎餅就被揭了下來。趁著煎餅飄起來的當(dāng)兒，微微轉(zhuǎn)身，便把這張薄如蟬翼的煎餅摞在一旁的高粱桿兒編織的蓋墊上。一張張摞起來，慢慢就甚為壯觀。

如果想吃嘎嘣脆的煎餅，就要掌握住火候，讓煎餅在鏊子上稍微多停留會(huì)兒。這樣的煎餅泛著金黃的烘烤色，含在嘴里咬一口，嘎嘣脆，香甜酥脆，味道絕佳。

可換城里姑娘上手，不是面糊甩得四處都是，就是刮板用不對(duì)勁兒，攤出來的煎餅破得像漁網(wǎng)。

等煎餅攤到百來張，就開始疊煎餅。

這倒是女知青們最有成就感的時(shí)候。學(xué)會(huì)了竅門，一張張薄餅在她們手里翻飛，轉(zhuǎn)眼就摞成小山。

胡偉是集體戶戶長兼知青組長，覺得自己得起帶頭作用。他硬是半個(gè)月練成了深井打水的本事，二十米的麻繩把手掌勒出血印子，卻能穩(wěn)穩(wěn)提上兩桶清水。他還跟仇二學(xué)會(huì)了怎么挺直腰板，腳步又快又穩(wěn)地用軟扁擔(dān)挑水，讓耷拉下的水桶碰不到腳后跟。

他學(xué)會(huì)了用松球、玉米棒引燃煤爐，學(xué)會(huì)了貼餅子蒸窩頭，還能炒幾個(gè)簡單的菜。

不到一周，胡偉的廚藝就得到了蘇文明的老婆，以及蘇娥、蘇春英的一致好評(píng)，說他蒸的窩頭暄騰好吃，樣子也過得去。

知青們都知道這是善意的鼓勵(lì)。他蒸的窩頭雖比不上蘇春英的蓬松，倒也落了個(gè)“鐵饅頭”的趣稱。

王婷作為女知青隊(duì)長，自然不甘落后。她攤煎餅時(shí)別出心裁，抹上紅彤彤的熟透的柿子，把煎餅變成香甜酥脆的美食；在河邊洗衣服，棒槌聲能跟村里的婦女對(duì)上點(diǎn)兒；縫補(bǔ)的針腳細(xì)密整齊，連大娘們都豎起了大拇指。

轉(zhuǎn)眼間分配令下來了，知青們分散到五個(gè)生產(chǎn)小隊(duì)，每小隊(duì)分三四人。常亮、聶柱、高衛(wèi)東都不太情愿干農(nóng)活，在胡偉和王婷提議下，三人抓鬮。結(jié)果高衛(wèi)東被安排去重啟村小學(xué)，當(dāng)民辦教師，和老知青李在然一起教課。

學(xué)生上學(xué)免費(fèi)，教書也是義務(wù)。村書記劉文農(nóng)覺得能教娃娃們認(rèn)字就是大功一件，所以照樣給高衛(wèi)東記工分。

當(dāng)時(shí)定的規(guī)矩是：高衛(wèi)東和其他知青一樣，一天記七分工，勞動(dòng)一天額外補(bǔ)助一斤小麥。

不用下地，照樣有口糧。高衛(wèi)東就這樣成了楊柳大隊(duì)里第一個(gè)脫離田間勞動(dòng)的插隊(duì)知青。

平時(shí)農(nóng)閑還好，可一到農(nóng)忙時(shí)節(jié)，知青點(diǎn)里就有點(diǎn)“炸鍋”了。

最不服氣的就是沒當(dāng)上老師的常亮和聶柱。兩人你一言我一語，把大家心里那點(diǎn)不服氣都給勾了出來。

常亮看著剛記完工分的手冊(cè)，沒好氣地嘟囔：“他高衛(wèi)東是鑲了金邊不成？咱們?cè)诘乩锢鬯览刍畈牌叻止?，他在教室里風(fēng)吹不著雨淋不著，憑啥也記滿分？”

聶柱蹲在灶臺(tái)邊，手里的搪瓷碗“咣當(dāng)”一聲磕在鍋沿上：“就是！趕明兒咱們得找劉書記嘮嘮——要不趕明兒播種，讓他高老師扛著黑板下地試試！”

“行啊，這主意好！那明天你去說？”常亮立刻接了茬。