黑巖小說

第188章 白露的米，釀出秋的香（第1頁）

白露的晨霜凝在瓦當(dāng)上，像撒了層細(xì)碎的銀粉。陸野推開柴房門，一股淡淡的米香撲面而來——王鐵柱昨天送來的新糯米，正靜靜躺在竹匾里，顆粒飽滿如珍珠。"爸爸！我也要幫忙！"暖寶穿著白色小毛衣，提著小竹籃蹦跳進(jìn)來，發(fā)梢沾著白露的水珠，"奶奶說白露要釀酒，我給麥芒弟弟留最甜的米酒！"她踮起腳夠竹匾，小手捧起幾粒糯米，"老師說，白露釀酒，冬天喝了暖心，弟弟不會(huì)凍著！"

陸野接過她的小手，指腹蹭去她發(fā)梢的露珠："小寶兒的米，要洗干凈。"他走到井邊，吊桶"哐當(dāng)"落入井中，"這井水清冽，泡米最合適。"

院子里，葉知秋正鋪著竹席曬桂花。晨風(fēng)吹過，桂香陣陣襲來："野子，知秋姐在那兒！"暖寶指著遠(yuǎn)處揮手，"她在給麥芒弟弟曬桂花！"

葉知秋直起腰，圍裙兜著金黃的桂花："野子，暖寶，快來搭把手！這桂花要曬透，釀酒時(shí)才香。"她的指尖沾著花粉，"你太姥姥傳的法子，桂花米酒，女人喝了美容，孩子喝了長個(gè)。"

陸野走過去，接過她手里的竹耙："辛苦媳婦兒，我來翻。"他輕輕翻動(dòng)桂花，"這桂花要選金黃的，含苞待放的最好。"

"那是。"葉知秋笑著擦汗，"你外婆說，白露前后，桂花正香，釀出的酒最醇。"

里屋傳來消息，陸奶奶拄著拐杖顫巍巍走來："野子，酒曲準(zhǔn)備好了。"她掀開棉布，露出深褐色的酒曲塊，"這是你太姥姥傳的，三十年了，每次白露都用這個(gè)。"

"奶奶手巧。"陸野接過酒曲，"去年釀的米酒，暖寶喝了半壇，醉得小臉通紅。"

暖寶趴在竹匾邊看糯米："奶奶，米會(huì)變魔術(shù)嗎？泡一泡就能釀酒！"

"是時(shí)間老人的魔法。"陸奶奶笑，"要泡夠時(shí)辰，讓它喝飽水，才能釀出好酒。"

院門口傳來"吱呀"聲，王鐵柱扛著木甑子晃過來："野子！葉丫頭！白露釀酒，我家新打的木甑子，蒸米最香！"他擦著汗，"李狗蛋說今兒個(gè)來幫咱拌酒曲，他新買的木鏟，拌得勻！"

"鐵柱哥，快進(jìn)來！"陸野接過甑子，"去年你送的酒壇，裝了咱家的米酒，暖寶天天盯著看。"

李狗蛋推著平板車緊隨其后，車上碼著新采的桂花和酒曲粉："這是按你要求備的，桂花要選晨露未干的，酒曲是新磨的。白露釀酒，要趕在霜降前，不然酒不醇。"他沖暖寶擠眼，"小寶兒，叔給你留勺酒曲粉，等會(huì)你撒米里，說給弟弟的甜酒！"

"我要給麥芒弟弟留！"暖寶立刻攥緊小勺子，"讓他嘗嘗，甜甜的，像蜂蜜！"

陸野帶著暖寶去井邊泡米。井水冰涼刺骨，他小心地搓洗糯米："小寶兒，米要泡透，但不能泡太久，不然營養(yǎng)都跑了。"

"我知道！"暖寶學(xué)著他的樣子，小手搓著糯米，"像給弟弟洗澡，要輕輕的，不能太用力！"

泡好的糯米瀝干水分，倒入大木甑。蒸汽裊裊升起，米香混著桂香，彌漫整個(gè)院子。"蒸米要透，"陸奶奶指揮著，"但不能太爛，不然發(fā)酵不好。"

"奶奶經(jīng)驗(yàn)豐富。"葉知秋遞過木鏟，"您說了算。"

李狗蛋忙著拌酒曲："要拌勻，每粒米都要沾到酒曲，這樣發(fā)酵才均勻。"他教暖寶如何撒酒曲粉，"小寶兒，像撒花一樣，輕輕撒。"

暖寶小心翼翼地撒著粉："給麥芒弟弟的甜酒，要多撒點(diǎn)，讓他喝得甜甜的！"

午后，蒸好的糯米攤開晾涼。陸野將糯米和酒曲充分拌勻，裝入陶缸："這缸要密封好，"他用泥封住缸口，"不能漏氣，不然酒會(huì)酸。"

"爸爸，缸里會(huì)變出酒嗎？"暖寶趴在缸邊，"像變魔術(shù)！"

"會(huì)的。"陸野笑著，"等十幾天，就能釀出香甜的米酒。"

葉知秋走過來，手里提著籃子："該準(zhǔn)備冬衣了，白露過后，天氣越來越?jīng)觥?她拿出給麥芒織的小毛衣，"這是給弟弟的，紅色的，像小太陽。"