黑巖小說(shuō)

第231章 大雪的藏，守了冬的暖（第1頁(yè)）

清晨的雪粒子砸在窗沿，像撒了把碎玉。陸野揉著眼睛推窗，寒氣裹著梅香涌進(jìn)來(lái)——大雪到了。

暖寶裹著羽絨服撞進(jìn)來(lái)，鼻尖凍得通紅："爸爸！奶奶在廚房喊你！說(shuō)今天要腌咸肉！"她舉著窗外的雪團(tuán)，"你看！雪像！"

陸奶奶系著藏青圍裙站在灶邊，手里攥著把粗鹽："大雪腌肉是老規(guī)矩，小雪腌菜，大雪腌肉，這肉要存到過(guò)年，蒸出來(lái)油亮亮的，配米飯最香。"她掀開(kāi)陶壇，里面還留著去年大雪腌的肉，"你太姥姥腌的肉，我去年蒸了，還香得很。"

大雪·尋俗

上午，陸野帶著暖寶去老街買(mǎi)腌料。中藥鋪的王伯把花椒倒在匾里焙："大雪的鹽要炒，花椒要焙，這樣腌出來(lái)的肉才不腥。"他捏起?；ń罚?你聞聞，這焙過(guò)的花椒，香得能鉆鼻子。"

"王伯伯，為什么要大雪腌肉？"暖寶拎著裝花椒的布袋，"雪天冷，肉不容易壞？"

"對(duì)嘍！"王伯笑，"大雪后氣溫降到零下，細(xì)菌都凍死了，肉能存仨月。老輩人說(shuō)冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬，就是給冬天留口熱乎的。"

路過(guò)菜市場(chǎng)，暖寶盯著賣(mài)紅薯的攤子挪不動(dòng)步："奶奶要做紅薯粥的！"她撲過(guò)去抓了個(gè)紅薯，"這個(gè)紅薯好大！"

"小饞貓，"陸野笑著買(mǎi)下，"等會(huì)煮給你吃。"

腌肉·承藝

廚房的土灶燒得旺旺的，陸奶奶把粗鹽倒進(jìn)鐵鍋："鹽要炒到發(fā)燙，才能滲進(jìn)肉里。"她用鍋鏟翻著鹽，"你太姥姥以前炒鹽，要用竹筷攪，說(shuō)這樣鹽受熱均勻。"

暖寶踮腳扒著灶臺(tái)："奶奶，我來(lái)攪！"她攥著竹筷，學(xué)著奶奶的樣子翻鹽，鹽粒"噼啪"響，濺在她手背上。

"小心燙！"陸奶奶抓住她的手，用涼水沖了沖，"你太姥姥當(dāng)年也是這樣，手燙得通紅，還說(shuō)不燙的鹽，腌不出香的肉。"

肉買(mǎi)回來(lái)了，是帶皮的五花肉。陸奶奶教暖寶抹鹽："要順著肉的紋理抹，從里到外，別漏了。"暖寶攥著鹽粒，往肉上蹭："奶奶，這樣夠嗎？"

"夠了，"陸奶奶笑，"你太姥姥說(shuō)，手狠心細(xì)，腌肉才成。"她把抹好鹽的肉掛在竹竿上，"等七天，肉就入味了。"

麥芒趴在竹竿邊，盯著肉流口水："吃。。。。。。吃！"

"小祖宗，"暖寶捏了塊肉皮逗他，"要等七天，不然會(huì)臭！"

煮薯·閑趣

中午，陸野煮紅薯粥。砂鍋里，紅薯塊在米粥里翻滾，香氣漫得滿屋子都是。

"奶奶，紅薯要煮多久？"暖寶趴在鍋邊，"我聞到甜香了！"

"還要煮十分鐘，"陸奶奶攪了攪粥，"紅薯要煮到開(kāi)花，這樣粥才稠。"她舀起勺粥，"你太姥姥以前煮紅薯粥，要放兩顆蜜棗，說(shuō)這樣更甜。"

葉知秋端來(lái)腌蘿卜："配紅薯粥正好，解膩。"她夾了塊蘿卜，"你奶奶腌的蘿卜，脆生生的，我小時(shí)候最?lèi)?ài)吃。"

終于，粥好了。掀開(kāi)鍋蓋，紅薯塊膨脹開(kāi)花，米粥熬得黏稠，甜香撲鼻。

"好香啊！"暖寶盛了碗粥，"奶奶，我要放兩顆蜜棗！"

"小饞貓，"陸野笑著給她加了顆蜜棗，"慢點(diǎn)吃，沒(méi)人跟你搶。"

麥芒抓了勺粥塞進(jìn)嘴里，小臉上沾著紅薯泥："甜。。。。。。甜！"

"慢點(diǎn)！"暖寶拿紙巾給他擦嘴，"粥燙！"

賞雪·雅趣

下午，雪小了些，陸野帶著全家去公園賞雪。公園里的梅樹(shù)開(kāi)了，紅梅傲雪，香氣襲人。