黑巖小說

第231章 大雪的藏，守了冬的暖（第1頁）

清晨的雪粒子砸在窗沿，像撒了把碎玉。陸野揉著眼睛推窗，寒氣裹著梅香涌進來——大雪到了。

暖寶裹著羽絨服撞進來，鼻尖凍得通紅："爸爸！奶奶在廚房喊你！說今天要腌咸肉！"她舉著窗外的雪團，"你看！雪像！"

陸奶奶系著藏青圍裙站在灶邊，手里攥著把粗鹽："大雪腌肉是老規(guī)矩，小雪腌菜，大雪腌肉，這肉要存到過年，蒸出來油亮亮的，配米飯最香。"她掀開陶壇，里面還留著去年大雪腌的肉，"你太姥姥腌的肉，我去年蒸了，還香得很。"

大雪·尋俗

上午，陸野帶著暖寶去老街買腌料。中藥鋪的王伯把花椒倒在匾里焙："大雪的鹽要炒，花椒要焙，這樣腌出來的肉才不腥。"他捏起?；ń罚?你聞聞，這焙過的花椒，香得能鉆鼻子。"

"王伯伯，為什么要大雪腌肉？"暖寶拎著裝花椒的布袋，"雪天冷，肉不容易壞？"

"對嘍！"王伯笑，"大雪后氣溫降到零下，細菌都凍死了，肉能存仨月。老輩人說冬臘風腌，蓄以御冬，就是給冬天留口熱乎的。"

路過菜市場，暖寶盯著賣紅薯的攤子挪不動步："奶奶要做紅薯粥的！"她撲過去抓了個紅薯，"這個紅薯好大！"

"小饞貓，"陸野笑著買下，"等會煮給你吃。"

腌肉·承藝

廚房的土灶燒得旺旺的，陸奶奶把粗鹽倒進鐵鍋："鹽要炒到發(fā)燙，才能滲進肉里。"她用鍋鏟翻著鹽，"你太姥姥以前炒鹽，要用竹筷攪，說這樣鹽受熱均勻。"

暖寶踮腳扒著灶臺："奶奶，我來攪！"她攥著竹筷，學著奶奶的樣子翻鹽，鹽粒"噼啪"響，濺在她手背上。

"小心燙！"陸奶奶抓住她的手，用涼水沖了沖，"你太姥姥當年也是這樣，手燙得通紅，還說不燙的鹽，腌不出香的肉。"

肉買回來了，是帶皮的五花肉。陸奶奶教暖寶抹鹽："要順著肉的紋理抹，從里到外，別漏了。"暖寶攥著鹽粒，往肉上蹭："奶奶，這樣夠嗎？"

"夠了，"陸奶奶笑，"你太姥姥說，手狠心細，腌肉才成。"她把抹好鹽的肉掛在竹竿上，"等七天，肉就入味了。"

麥芒趴在竹竿邊，盯著肉流口水："吃。。。。。。吃！"

"小祖宗，"暖寶捏了塊肉皮逗他，"要等七天，不然會臭！"

煮薯·閑趣

中午，陸野煮紅薯粥。砂鍋里，紅薯塊在米粥里翻滾，香氣漫得滿屋子都是。

"奶奶，紅薯要煮多久？"暖寶趴在鍋邊，"我聞到甜香了！"

"還要煮十分鐘，"陸奶奶攪了攪粥，"紅薯要煮到開花，這樣粥才稠。"她舀起勺粥，"你太姥姥以前煮紅薯粥，要放兩顆蜜棗，說這樣更甜。"

葉知秋端來腌蘿卜："配紅薯粥正好，解膩。"她夾了塊蘿卜，"你奶奶腌的蘿卜，脆生生的，我小時候最愛吃。"

終于，粥好了。掀開鍋蓋，紅薯塊膨脹開花，米粥熬得黏稠，甜香撲鼻。

"好香??！"暖寶盛了碗粥，"奶奶，我要放兩顆蜜棗！"

"小饞貓，"陸野笑著給她加了顆蜜棗，"慢點吃，沒人跟你搶。"

麥芒抓了勺粥塞進嘴里，小臉上沾著紅薯泥："甜。。。。。。甜！"

"慢點！"暖寶拿紙巾給他擦嘴，"粥燙！"

賞雪·雅趣

下午，雪小了些，陸野帶著全家去公園賞雪。公園里的梅樹開了，紅梅傲雪，香氣襲人。