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第104章 冬至餃子的餡，包著半世紀的暖（第1頁）

十二月的雪下得密了，陸野家的院墻上積了寸把厚的雪，像給青磚砌的院墻穿了件白棉襖。葉知秋哈著白氣從屋里出來，手里端著個鋁盆："野子，奶奶說今兒個冬至，得包餃子。"盆里是揉好的面團，"你昨晚說想吃白菜豬肉餡的，我拌好了。"

"秋姐，"陸野接過面團，指尖沾著面粉，"你記不記得，六年前咱頭回包餃子？"他把面團放在案板上，"那會兒在出租屋，你搟的皮兒薄得能看見餡，煮的時候全破了，咱倆就著醋吃了半鍋。"

"哪有那么慘。"葉知秋笑著揪下塊面，"那是你不會煮——水開了要加點涼水，反復三次，皮兒才結實。"她開始搟皮，搟面杖在面團上"咕嚕咕嚕"響，"今年奶奶說，要包四種餡——白菜豬肉、韭菜雞蛋、酸菜粉絲，還有你最愛吃的酸菜羊肉。"

暖寶從里屋蹦出來，小棉襖上沾著雪渣，手里舉著個小搟面杖："爸爸媽媽，我也要包！"她的小臉凍得通紅，鼻尖沾著雪，"我要包個小寶牌餃子！"

"小寶兒，"陸奶奶顫巍巍從廚房出來，手里端著個粗陶碗，"先喝碗冬至湯暖暖——"碗里是紅糖姜茶，"喝了不凍耳朵。"她把碗遞給暖寶，"奶奶教你揉面——要像揉云彩似的，軟軟的，暖暖的。"

暖寶捧著碗抿了口："奶奶，這個湯甜甜的，像蜂蜜！"

"那是。"陸奶奶瞇眼笑，"放了三塊冰糖呢。"她把揉好的面團分成小劑子，"小寶兒，你揉這個——像揉小面團似的，別太用力。"

"知道啦！"暖寶學著奶奶的樣子，小手捏著面團，"揉呀揉，揉成小球球！"

陸野站在案板前調(diào)餡，白菜豬肉餡的香氣混著韭菜雞蛋的清香，在廚房里彌漫："秋姐，你說咱為啥總愛包餃子？"他用筷子攪著餡，"城里的火鍋、燒烤那么多，咱還是惦記這口餃子。"

"因為餃子團圓。"葉知秋擦了擦手，"皮兒包著餡，像一家人抱在一起。"她捏起個餃子皮，"你瞧，這餃子多像咱家——有你有我，有奶奶，有小寶兒。"

陸野的手頓了頓。他想起爺爺臨終前，攥著他的手說："野子，咱中國人過年過節(jié)，就得吃餃子。皮兒是日子，餡是人心，包在一起，才叫團圓。"那時他不懂，如今看著葉知秋捏餃子的側影，看著暖寶揉面的小手，才明白爺爺說的"團圓"，是心貼著心，手牽著手，一起把日子包進餃子里。

"陸野，"葉知秋遞過個餃子皮，"你包的餃子總是露餡。"

"那是故意的。"陸野笑著接過，"給小寶兒留的開口笑餃子——"他把餡塞進去，"這樣吃起來更甜。"

"小祖宗。"葉知秋刮他鼻尖，"別慣著她。"

院門口傳來"吱呀"一聲，王鐵柱扛著袋面粉進來："野子！葉知秋！冬至了，我老伴兒說，咱左鄰右舍得一塊兒吃餃子！"他掀開袋子，面粉雪白雪白的，"給你送兩斤新磨的面，筋道！"

"王哥，你這太破費了。"葉知秋連忙擺手，"咱們自家面粉夠用了。"

"破費啥！"王鐵柱把面粉扛進廚房，"你上次幫我家的娃兒修自行車，我記著呢！再說了——"他沖陸奶奶擠眼睛，"咱奶奶說了，冬至吃百家餃，一年都不凍腳。"

話音剛落，李狗蛋推著輛二八自行車過來，后座綁著個鼓鼓囊囊的麻袋："鐵柱哥，我這麻袋里是酸菜羊肉餡——我媽說，冬至吃羊肉，冬天不怕冷！"他沖暖寶擠眼睛，"小寶兒，等會兒給你留個餃子，咬一口，香得能跳起來！"

"謝謝狗蛋叔！"暖寶揮了揮小拳頭，"我給你唱首歌——冬至到，餃子香，全家團圓樂洋洋！"

陸奶奶顫巍巍走過來，手里端著個蓋著蓋子的盆："野子，把咱家腌的酸菜拿出來——"她掀開蓋子，酸菜的香氣混著辣椒的香，"這是你爺爺當年腌的，放了二十年，酸得能解膩。"

"奶奶，您怎么還留著這個？"陸野接過酸菜，"都放了這么多年了。"

"留著給你娶媳婦。"陸奶奶瞇起眼笑，"你娶了秋丫頭，我就拿出來給你們包餃子。"她把酸菜遞給葉知秋，"秋丫頭，你切細點，這酸菜金貴。"

葉知秋接過酸菜，刀工利落地切著："奶奶，您這酸菜比超市買的香多了。"

"那是。"陸奶奶得意地揚起下巴，"我跟你爺爺當年腌酸菜，要曬七七四十九天，殺三次水，才能有這么香。"

廚房里漸漸熱鬧起來。陸野負責調(diào)餡，葉知秋負責搟皮，陸奶奶負責指導暖寶揉面，王鐵柱和李狗蛋在院子里劈柴火："野子，今兒個餃子管夠！"王鐵柱掄著斧頭，"咱燒開水，煮它三大鍋！"

"好。"陸野笑著應下，"等煮好了，挨家挨戶送。"

暖寶揉著小面團，揉得滿臉都是面粉："爸爸，我的面團揉好了！"她舉著個小面球，"像個小雪球！"

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