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第215章 冬至的餃，裹了冬的暖（第1頁(yè)）

冬至的晨光穿透薄霧時(shí)，陸野正蹲在柴房前劈松枝。松枝噼啪炸響，火星子濺在雪地上，燙出細(xì)小的黑洞。院外傳來(lái)“吱呀”的推門聲——王鐵柱扛著半扇帶皮羊肉，身后跟著拎兩捆韭菜的李狗蛋，兩人棉帽上沾著雪，像頂了白絨帽?！耙白?！冬至吃餃子，我家送了羊腿！”王鐵柱跺掉靴底的雪，“你奶奶說，冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！”

“鐵柱哥，快進(jìn)來(lái)烤火！”陸野擦了擦手，“暖寶正燒紅豆粥呢。”

暖寶穿著棗紅棉褲，扎著羊角辮，舉著銅壺從廚房跑出來(lái)：“爸爸！奶奶說冬至要喝紅豆粥，我給弟弟留最稠的！”她踮腳往壺里撒桂花，“弟弟喝了，耳朵肯定不凍！”

陸奶奶系著靛藍(lán)棉圍裙從堂屋出來(lái)，手里端著剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)：“先喝碗粥暖身子，包餃子得等面醒透?！彼瘜殙乩锾砹税鸭t棗，“這粥加了紅豆，補(bǔ)氣血?！?/p>

葉知秋系上酒紅圍裙，接過陸奶奶手里的面團(tuán)：“媽，您歇著，我來(lái)調(diào)羊肉餡。”她回頭對(duì)暖寶笑，“小寶兒，跟媽媽學(xué)拌餡，要順著一個(gè)方向攪，餃子才勁道。”

備餡·承俗

廚房的案板上，羊肉泛著粉潤(rùn)的光。陸野用刀背反復(fù)捶打肉餡：“冬至餃子，要選肥瘦相間的羊腿肉，捶松了才吸汁?！彼錾匣ń贩邸⒔?，“你太姥姥說，調(diào)餡要‘三香’——蔥香、姜香、花椒香，缺一不可?！?/p>

暖寶蹲在旁邊，小手攥著根筷子攪餡：“爸爸，餡餡在跳舞！”她學(xué)著樣子，歪歪扭扭攪了兩下，“我給弟弟攪最香的餡！”

“小寶兒真能干。”王鐵柱拎著陶盆過來(lái)，“我?guī)湍惆丫虏藫窀蓛簦瑩裢暾冒桊W?！彼麑⒕虏舜a齊，“這韭菜是霜降前種的，根粗葉厚，冬天吃最鮮?！?/p>

李狗蛋搬來(lái)研缽：“我家磨了胡麻油，給你家拌餡提香！”他推著研桿，“暖寶，坐研缽邊看，油香得能醉人。”

暖寶趴在研缽邊，看胡麻油滲出琥珀色：“像蜜！弟弟吃了，小臉蛋肯定紅撲撲！”

陸奶奶坐在灶邊燒火：“我像你這么大時(shí)，冬至要包滿滿一蓋簾餃子。那時(shí)候，羊肉是自己養(yǎng)的，韭菜是自己種的，包完還要給隔壁孤寡奶奶送一碗?！彼巡窕鹑M(jìn)灶膛，“現(xiàn)在日子好了，羊肉和韭菜都不缺，但這老講究不能丟?！?/p>

“奶奶那時(shí)候真不容易?！迸瘜殰愡^去，“我以后要給弟弟包好多餃子，讓他冬天耳朵都不凍！”

和面·守藝

午后的陽(yáng)光斜斜照進(jìn)廚房，面團(tuán)在陶盆里發(fā)了小半盆。陸野撒了把干面粉，揪起面團(tuán)反復(fù)揉：“冬至餃子皮，要揉得光滑筋道，煮的時(shí)候才不爛?！彼谜菩膲浩矫鎴F(tuán)，“你太姥姥說，面要‘三醒三揉’，頭遍醒出軟度，二遍揉出筋骨，三遍搟出薄厚?！?/p>

葉知秋將韭菜切碎，拌入羊肉餡：“媽，我來(lái)加調(diào)料，鹽要最后放，不然韭菜出水?！彼ㄆ鹨簧尊W，“你聞聞，香得能饞哭雪娃娃。”

暖寶趴在案邊，小手捏著面劑子：“爸爸，面面在變魔術(shù)！”她學(xué)著樣子，搓出個(gè)小面球，“這個(gè)是弟弟的小餃子！”

“小寶兒真聰明?！蓖蹊F柱端來(lái)紅豆粥：“歇會(huì)兒！喝碗粥暖身子?！彼松字?，“這粥熬得稠，喝下去渾身都暖。”

李狗蛋搬來(lái)蓋簾：“我家備了新?lián){面杖，給你家搟皮用！”他擦了擦搟面杖，“這木頭是棗木的，搟出來(lái)的皮最圓?！?/p>

陸奶奶抿了口粥：“甜！”她望著案板，“我嫁過來(lái)時(shí)，你爺爺總說‘冬至餃子，冬天不冷’，現(xiàn)在看來(lái)，是真的。”

“爺爺那時(shí)候真會(huì)說?！迸瘜殰愡^去，“我以后要給弟弟包最圓的餃子，他長(zhǎng)大要吃十大碗！”

包餃·寄情

傍晚，雪停了，月光灑在院墻上。陸野在堂屋支起大圓桌，全家圍坐包餃子。暖寶坐在陸奶奶腿上，小手捏著搟面杖：“奶奶，我搟皮！”她費(fèi)力地推著搟面杖，面劑子在案上滾成小月亮，“看！我搟的皮最圓！”

“小寶兒真棒?！标懩棠涛罩氖?，“咱們小寶兒長(zhǎng)大，能給全家搟皮了?！?/p>

葉知秋包著月牙形的餃子：“媽，您教我包這種傳統(tǒng)的，麥芒長(zhǎng)大要認(rèn)祖宗的老樣子?！彼蟪鰝€(gè)褶皺，“您看，這樣像不像小元寶？”

“像！像！”暖寶拍著小手，“弟弟以后要坐在這里，跟我們一起包！”