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第201章 新菜“李氏鵝王”和牛肉脯（第2頁）

到時(shí)候我用牦牛肉，炸牛肉干試試味道怎么樣。

炸牛肉的時(shí)候一定要讓油熱點(diǎn)，要不然會(huì)沾鍋，牛肉下鍋要快速的打散，不要讓它粘在一起?！?/p>

崔氏也是服了自己的好大兒，什么時(shí)候都不忘了吃。

李俊用大鐵鍋炸牛肉，旁邊的三個(gè)大管事也學(xué)著做，身后族長小灶的家族記事用筆飛速的在記錄。

為了做到最好，李俊炸的七盆牛肉剛好四十九斤。

“鍋里留底油，把炸好的牛肉倒入鍋里，加入生抽，倒入白酒，再倒入米酒，放入辣椒。

辣椒和牛肉的比例是一比二，兩斤牛肉放一斤辣椒。

辣椒一定要用切的，不能用碾子碾碎，碾碎了牛肉干吃起來粘乎乎的，口感不好。

再放入新鮮的花椒葉，沙姜，八角，陳皮，香奈，倒入白酒，再倒入米酒。

這個(gè)時(shí)候，放入我們李氏秘制的十三香。

哎呀呀，這小味一下子就上來了。

好了，娘子，再加入秋油，倒入米酒，燒酒。

這次娘子可以使勁兒往鍋里倒白酒，多少斤牛肉，你就倒入多少低度燒酒。

蓋上鍋蓋燜三刻鐘，牛肉干也就做好了。

這樣炸出來的牛肉干，和曬干，風(fēng)干的牛肉干，味道都不一樣。

之所以放這么多辣椒，純粹就是為了耐吃。嘻嘻……

而且這個(gè)天氣，牛肉干放半年時(shí)間都沒有問題?！?/p>

李俊說完，便笑呵呵的對院子里的一眾侍女說：“行了，你們不要咽口水了，給熊孩子們擦擦，口水都打濕衣襟了。噫……”

“嘻嘻……”

“咯咯……”

李俊的話，讓院子里的眾人都樂不可支，但是熊孩子們不干了。

他們開始以為李俊說的是真的，摸一下才發(fā)現(xiàn)，自己只是嘴角有點(diǎn)濕，哪里有打濕衣襟。

“大兄，高陽才沒有流口水?！?/p>

“大兄壞，長樂才不像大兄說的?！?/p>

“大兄，蘭陵沒有流口水?！?/p>

“大兄……”

李俊剛剛看熊孩子們一個(gè)勁的吞咽口水，也不吃桌子上的飯菜，便打趣他們。

李俊抬頭看看天色，吃晚飯也不算早了，決定菜做好了便開飯。

至于晚上餓了怎么辦？