黑巖小說

第348章 思維陷井3（第1頁）

前世作為一個歷史愛好者的李俊，就知道豬肉雖然比不上羊肉，但在宋朝的時候就已經(jīng)比牛肉貴了。

蘇軾曾說：黃州好豬肉，價賤如泥土。

這里蘇軾是拿豬肉和羊肉來比較，他還說過：十年京國厭肥羜，日日烝花壓紅玉。

羜就是出生五個月的小羊，蘇軾這句詩詞的意思是：他在京城十年，吃膩了羊羔肉。

當(dāng)然了，李俊覺得蘇胖子有點(diǎn)故意炫富的意思，李俊愿意稱小蘇同志……逼王。

宋朝為了吃羊肉，寧可把豢養(yǎng)戰(zhàn)馬的牧場都拿來養(yǎng)羊，這也就是宋朝騎兵孱弱的直接原因之一。

宋朝的皇帝還把羊肉當(dāng)作官員的一種福利，按照品級，每個月發(fā)放兩只到二十只羊。

宋朝每年發(fā)放給官員的羊肉，高達(dá)數(shù)百萬只。

而豬肉在宋朝因?yàn)閮r格比羊肉便宜，深受老百姓的喜愛。

在《東京夢華錄》中就有記載：民間所載豬，須從南熏門入京，每日至晚，每群萬數(shù)，止十?dāng)?shù)人驅(qū)逐，無有亂行者。

意思是說：民間宰殺的豬，從南熏門進(jìn)入京城（開封城），每天到晚間，豬的數(shù)量達(dá)萬頭。即使是只有十幾個人驅(qū)趕，也沒有豬群亂走的現(xiàn)象。

從這里就可以看出來，老百姓普遍吃豬肉可以說是確定無疑。

所以，許多人認(rèn)為的：古代的人因?yàn)樨i肉腥膻而不吃豬肉的觀點(diǎn)，是何其的錯誤，自以為是？……

而小蘇同志之所以說豬肉是賤肉，那是站在他自己的高貴身份地位來說。

小蘇同志被貶前因?yàn)槠芳壐撸⒚總€月都會給他發(fā)大量的活羊做褔?yán)?，這個時候的小蘇同志肯定不稀罕吃豬肉。

但是他被貶后，品級變低了，朝廷發(fā)的羊肉不夠吃了，于是小蘇同志只能買豬肉吃。

蘇氏作為名門望族，小蘇同志從小就沒有經(jīng)歷過苦日子。在他眼里吃豬肉沒檔次，但是味道湊合。

而對于普通老百姓來說，豬肉就是日常肉類消費(fèi)的大宗商品了。

北宋末年，羊肉三百文一斤，豬肉二百文錢一斤。

南宋初年因通貨膨脹，羊肉九百文錢一斤，豬肉四百文一斤，而同期的牛肉價格卻只有一百文。

老百姓沒有選擇吃更便宜的牛肉，是因?yàn)樗綒⒏７阜ā?/p>

市場上能買到的牛肉，也壓根就沒有辦法吃。

二十世紀(jì)九十年代后，牛肉之所以是好肉，是那個時候的老百姓肚子里油水足。

但是以前的老百姓普遍認(rèn)為牛肉太瘦了，吃在嘴里一點(diǎn)也不香。

人們能吃到的牛肉，最多也就是年老的耕牛或者是殘廢牛。

這些牛勞動時間長，肌肉厚，口感不好。老百姓又不是傻子，家里養(yǎng)的黃牛不會在青壯年的時候就拉去宰殺。而是要等到牛老到干不動農(nóng)活了，才會拿來吃肉。這個時候的牛肉已經(jīng)不嫩了，所以價格低廉。

這里有一個誤區(qū)，古代律法明確的寫著禁止私自宰殺耕牛，并不是禁止人們吃牛肉，這是兩回事，許多人把這兩件事情混為一談。

如果不是帶著偏見的自以為是的自認(rèn)為，那么作為一個現(xiàn)代人，看電視劇《水滸傳》的時候，就應(yīng)該從“魯智深拳打鎮(zhèn)關(guān)西”這一橋段中，魯智深為了找茬故意刁難鎮(zhèn)關(guān)西，要求鎮(zhèn)關(guān)西切十斤精肉臊子，十斤的肥肉臊子，最后又要了十斤寸金軟骨，說是經(jīng)略相公家里晚上要包豬肉餡的餃子……

這段描寫展現(xiàn)了豬肉作為老百姓的主要肉食，顧客在消費(fèi)購買時，已經(jīng)可以非常精細(xì)化的指定要豬肉的哪個部位了。