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禽獸魚蟲禁忌并治第二十四1－1（第1頁）

大凡飲食滋味，是用來滋養(yǎng)身體的，但如果飲食不當(dāng)，反而會對身體造成危害。倘若不通過服藥或煉制丹藥來維持生命，又怎能不飲食呢？我?？吹疆?dāng)下之人不懂得調(diào)養(yǎng)身體，疾病紛紛發(fā)作。如果不是因飲食導(dǎo)致疾病，想要保全生命，就必須知曉應(yīng)當(dāng)禁忌的事項。所吃食物的味道，有的與病情相宜，有的對身體有害。如果相宜，就能有益于身體；如果有害，就會引發(fā)疾病，由此導(dǎo)致病情危急，通常都很難治療。大凡煮藥取汁來解毒，雖說為了救急，但不能趁熱飲用，因為各種中毒病癥遇熱會更加嚴(yán)重，適宜冷飲。

肝臟有病要禁忌食用辛辣食物，心臟有病要禁忌食用咸味食物，脾臟有病要禁忌食用酸味食物，肺臟有病要禁忌食用苦味食物，腎臟有病要禁忌食用甜味食物。

【注釋】這里說五臟有病，要用五味來禁忌，這是為什么呢？肝臟屬木，如果給肝臟有病的人食用辛辣食物，辛味能助長肺氣，恐怕會克制肝木，所以肝臟有病要禁忌辛辣食物。心臟屬火，如果給心臟有病的人食用咸味食物，咸味能補益腎水，恐怕腎水會克制心火，所以心臟有病要禁忌咸味食物。脾臟屬土，如果給脾臟有病的人食用酸味食物，酸味屬于肝木，恐怕肝木會克制脾土，所以脾臟有病要禁忌酸味食物。肺臟屬金，如果給肺臟有病的人食用苦味食物，苦味屬于心火，恐怕心火會克制肺金，所以肺臟有病要禁忌苦味食物。腎臟屬水，如果給腎臟有病的人食用甜味食物，甜味能補益脾臟，而脾主克制腎水，所以腎臟有病要禁忌甜味食物。

春季不宜食用肝臟，夏季不宜食用心臟，秋季不宜食用肺臟，冬季不宜食用腎臟，四季之末的十八天不宜食用脾臟。解釋如下：春季不宜食用肝臟，是因為春季肝氣旺盛，脾氣衰弱，如果食用肝臟就又會補肝，使得脾氣衰敗得更厲害，到了不可挽救的地步。再者，肝氣旺盛之時，不能讓肅殺之氣進入肝臟，恐怕會損傷魂魄。如果不是肝氣旺盛的時候，肝臟就會虛弱，此時用肝臟來補養(yǎng)肝臟，是很好的。其余臟腑以此類推。

【注釋】這里說的是四季之中，有適宜食用和不適宜食用的臟器。比如春季肝臟之氣旺盛，脾臟就會虛弱，所以適宜食用脾臟對應(yīng)的食物，而不適宜食用肝臟，如果食用肝臟，那么肝氣會更加旺盛，脾臟就會更虛弱，所以說“不可救”。又說，肝氣旺盛的時候，不能讓肅殺之氣進入肝臟，這就是《內(nèi)經(jīng)》中所說的不要伐傷自然的和氣。如果伐傷自然和氣，就會損傷肝臟，而肝主藏魂，恐怕會進一步損傷魂魄。如果不是肝氣旺盛的時候，肝臟就會虛弱，虛則可以用肝臟來補肝，所以說這樣做很好，其余臟腑依此類推。

一般來說，肝臟本身就不可輕易食用，若是動物自然死亡的，其肝臟就更不能吃了。

【注釋】這是說各種家畜野獸在即將被殺的時候，心中有所驚恐，肝臟有所忿怒，食用這樣的肝臟都對人體不利，所以說“不可輕啖”。像野獸自然死亡的，必定是中毒而死，更不可以食用。

大凡心臟都是人的神識所寄托之處，不要食用，否則會讓人在來生遭受相應(yīng)的報應(yīng)。

【注釋】人與動物雖然有區(qū)別，但貪生怕死的心理是一樣的。正因為心臟是神識所寄托之處，所以說“不要食用”。

凡是肉類及肝臟掉落在地上卻不沾染塵土的，不可食用。

豬肉掉在水中漂浮起來的，不可食用。

各種肉類如果不干，用火烤時會跳動，遇到水也會自動跳動的，不可食用。

六畜的肉，如果熱血不斷的，不可食用。

各種動物的五臟以及魚，扔在地上塵土卻不沾染的，不可食用。

【注釋】以上五條所描述的情況都怪異異常，一定不要食用。

各種肉類及魚，如果狗不吃、鳥不啄的，不可食用。

【注釋】凡是禽獸都不吃的肉類，必然有毒，不可食用。

肉中有像紅色斑點的，不可食用。

【注釋】紅色斑點是惡血聚集而成，這種顏色怪異的肉不能吃。

與父母及自己屬相相關(guān)的動物肉，不可食用，吃了會讓人神魂不安。

【注釋】這體現(xiàn)了仁人孝子的用心。

食用肥肉及熱湯后，不可飲用冷水。

【注釋】食用肥肉和熱湯之后，緊接著飲用冷水，冷熱相互交結(jié)，油膩之物停滯在膈間無法下行，即使不出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉，也必定會形成痞癥或積聚，一定要慎重啊。

污濁的飲料、腐爛的肉、發(fā)臭的魚，食用這些都會對人造成傷害。

【注釋】這是說腐敗變質(zhì)的食物，都不適合食用。

自然死亡的禽獸，如果嘴巴緊閉的，不可食用。

【注釋】凡是自然死亡的動物，其肉都有毒，嘴巴緊閉則毒無法外泄，千萬不可食用。

六畜如果是因瘟疫而死的，都有毒，不可食用。