黑巖小說

第523章 老鋪迎游客，新酪裹著非遺韻（第1頁）

一、晨光引客來，老鋪煥新候知音

西市街的晨光剛漫過“晚星酪鋪”的門檻，老槐樹的枝椏就被掛起了紅燈籠——省文旅廳剛把這里納入“非遺旅游線路”，今天是首批游客到訪的日子。林晚星穿著新做的藍(lán)布圍裙，正和沈玉容一起把“柳氏四季酪道全譜”裝裱起來，掛在墻上當(dāng)展品。

“晚星！游客快到了！”蘇辰舉著手機(jī)跑進(jìn)來，直播界面上滿是彈幕，“家人們都在問‘非遺酪品怎么制作’，等會(huì)兒我們可以現(xiàn)場演示！”劉達(dá)則戴著白手套，小心翼翼地?cái)[放著春芽酪、夏荷酪的樣品，旁邊還放著小牌子，寫著“時(shí)令食材·傳統(tǒng)工藝”。

突然，門口傳來一陣熱鬧的腳步聲，省文旅廳的王科長帶著二十多位游客走進(jìn)來，為首的是個(gè)戴眼鏡的姑娘，手里拿著本筆記本：“林老板您好！我是旅游博主小夏，專門來體驗(yàn)柳氏酪道的非遺魅力！”

林晚星剛要打招呼，腕上的“酪”字印記突然發(fā)燙，眉心系統(tǒng)光屏“唰”地亮了：

【柳氏酪道傳承系統(tǒng)·非遺推廣模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：通過“非遺旅游線路”，向游客展示傳統(tǒng)酪品制作技藝，讓柳氏酪道走向更廣闊的舞臺(tái)】

【關(guān)鍵線索：游客體驗(yàn)除了“看制作、嘗酪品”，還需增加“親手做”的環(huán)節(jié)，目前缺少適合新手操作的“簡易酪品”；蘇明哲記得蘇明遠(yuǎn)的筆記里有“新手友好版”的“桂花酪”，步驟簡單，還能體現(xiàn)發(fā)酵工藝；另外，需要準(zhǔn)備“非遺文創(chuàng)周邊”，比如印著“柳氏真酪”的打包袋、酪品制作手冊】

【隱藏危機(jī)：游客里有位“美食評論家”老鄭，他之前嘗過很多“偽非遺”小吃，對傳統(tǒng)手藝持懷疑態(tài)度，想“挑錯(cuò)”證明柳氏酪道“名不副實(shí)”；他還悄悄錄了視頻，打算如果發(fā)現(xiàn)“不傳統(tǒng)”的地方，就發(fā)布在網(wǎng)上】

二、評家挑瑕疵，劇情反轉(zhuǎn)現(xiàn)質(zhì)疑

“林老板，能給我們講講柳氏酪道的歷史嗎？”小夏好奇地問。沈玉容剛要開口，老鄭突然打斷：“等等！我聽說你們的‘春芽酪’用了冰箱冷藏，這可不是傳統(tǒng)工藝吧？”

林晚星解釋：“老鄭先生，傳統(tǒng)工藝講究‘順天應(yīng)時(shí)’，以前沒有冰箱，我們的祖輩會(huì)用‘井水泡涼’的方式冷藏；現(xiàn)在用冰箱，只是替換了制冷工具，發(fā)酵、熬制的核心步驟沒變，這是‘傳統(tǒng)技藝的現(xiàn)代轉(zhuǎn)化’。”

老鄭卻搖搖頭，指著墻上的“四季酪道全譜”：“我還聽說你們的‘夏荷酪’加了薄荷蜜，這在民國時(shí)期的配方里可沒有吧？是不是為了討好游客，亂加?xùn)|西？”

蘇辰氣得臉都紅了：“我們的薄荷蜜是用新鮮薄荷葉和槐花蜜發(fā)酵的，太奶奶的筆記里說‘夏酪需添涼味’，薄荷蜜正好符合這個(gè)要求！”

系統(tǒng)光屏瞬間彈出【核心劇情反轉(zhuǎn)·非遺之辯】：

【老鄭的質(zhì)疑真相：他之前在某“非遺小吃店”發(fā)現(xiàn)商家用工業(yè)原料冒充傳統(tǒng)食材，對“非遺”失去信任；這次來晚星酪鋪，是想“嚴(yán)格把關(guān)”，如果真的是正宗非遺，就幫著宣傳，如果是“偽非遺”，就曝光提醒游客】

【蘇明哲的關(guān)鍵證據(jù)：蘇明遠(yuǎn)的“學(xué)酪筆記”里不僅有“桂花酪”的簡易配方，還有柳老夫人關(guān)于“酪品改良”的批注——“守藝不是守舊，順時(shí)改良，才能讓酪道傳得遠(yuǎn)”；另外，筆記里還夾著1940年的《西市街日報(bào)》，上面報(bào)道了柳氏酪鋪用“井水泡涼”保存酪品的方法】

【破局之法：現(xiàn)場演示“傳統(tǒng)井水泡涼”和“現(xiàn)代冰箱冷藏”的夏荷酪對比品嘗，證明味道一致；同時(shí)教游客做“桂花酪”，讓大家親手體驗(yàn)傳統(tǒng)工藝；另外，拿出蘇明遠(yuǎn)的筆記和舊報(bào)紙，用證據(jù)證明“改良是傳統(tǒng)的一部分”】

“老鄭先生，我們用事實(shí)說話?！绷滞硇切χf，“您先嘗嘗我們用兩種方法保存的夏荷酪，再看看這些老物件，說不定會(huì)改變主意?！?/p>

三、桂花釀新酪，配方藏著守藝心

蘇明哲立刻回家取來蘇明遠(yuǎn)的“學(xué)酪筆記”和舊報(bào)紙，沈玉容則帶著幾個(gè)游客去后院的老井邊，演示“井水泡涼”的方法——把裝著夏荷酪的白瓷碗放進(jìn)網(wǎng)兜里，系上繩子，慢慢放進(jìn)井里，讓井水沒過碗沿。

“我們現(xiàn)在教大家做‘桂花酪’！”林晚星拿出準(zhǔn)備好的材料，“這是蘇明遠(yuǎn)先生當(dāng)年為新手設(shè)計(jì)的配方，步驟簡單，卻能體現(xiàn)柳氏酪道的‘發(fā)酵精髓’。”

系統(tǒng)光屏同步彈出【柳氏酪道·桂花酪（新手體驗(yàn)版）】，字跡帶著守藝與創(chuàng)新的智慧：

（一）桂花酪·新手體驗(yàn)款

-適配場景：游客體驗(yàn)，親子互動(dòng)

-基礎(chǔ)原料：

-鮮牛奶500ml（辰時(shí)前取本地黃牛乳，已過濾，適合新手操作）

-柳氏秘制發(fā)酵菌種3g（簡化版菌種，發(fā)酵成功率高）