黑巖小說(shuō)

第551章 湯香溢炊巷，老灶新味遇孤女（第3頁(yè)）

-雞蛋2個(gè)（打散）

-生姜5g（切末，去腥）

-蔥花10g（切碎，提香）

-食鹽3g（調(diào)味）

-白糖5g（中和番茄酸味）

-清水1000ml（熬湯用）

-食用油10ml（炒番茄用）

-關(guān)鍵步驟：

1。鍋中加入食用油，燒至六成熱，放入生姜末炒香，加入番茄塊，翻炒至番茄出汁；

2。加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，至番茄軟爛；

3。淋入打散的雞蛋液，待蛋液凝固成蛋花后，加入食鹽、白糖，攪拌均勻；

4。關(guān)火后撒上蔥花即可；

5。成品特點(diǎn)：湯色鮮紅，番茄味濃郁，蛋花軟嫩，酸甜可口，開(kāi)胃解膩，適合飯后飲用，夏日喝更清爽。

匠人心得：“柳氏食道，‘鮮’是本，‘暖’是情。炊巷的湯，用的是新鮮的料、耐心的熬，合的是巷里人的‘養(yǎng)胃、暖身’的需，這便是‘孤女承業(yè)’的傳承。熬湯如待人，要選得鮮、煮得透，不摻假不欺人，才能讓老灶的香，暖了巷里人的心房?！?/p>

春丫用新借來(lái)的陶罐熬出第一鍋鮮香菌菇豆腐湯，剛出鍋就冒著熱氣，她舀了一勺嘗了嘗，眼睛亮得像星星：“林姑娘！這湯真鮮！比張婆婆以前做的還好喝！胖嬸的湯跟這個(gè)比，就是兌了水的渣！”

四、炊巷試新湯，反轉(zhuǎn)化敵為鄰

很快到了上午，巷里的老人、主婦都陸續(xù)出來(lái)活動(dòng)了。春丫把熬湯的陶罐擺在鋪前最顯眼的地方，林晚星和蘇晴、李翠娥幫著擺碗、吆喝：“新出爐的暖身湯！柳氏加盟鋪張婆婆湯鋪，鮮爽養(yǎng)胃，一碗暖全身！”

吆喝聲剛落，幾個(gè)提著菜籃的主婦就圍了過(guò)來(lái)?！斑@是張婆婆湯鋪？不是說(shuō)要關(guān)張了嗎？”一個(gè)主婦問(wèn)。春丫趕緊舀了一碗鮮香菌菇豆腐湯：“李嬸，嘗嘗！這是林姑娘教我做的新湯，用的都是新鮮食材，您試試就知道了！”主婦接過(guò)嘗了一口，眼睛一亮：“喲！這湯真鮮！菌菇香，豆腐嫩，比胖嬸的兌水湯強(qiáng)十倍！給我裝兩碗，我要給張婆婆也帶一碗！”

越來(lái)越多的人圍過(guò)來(lái)，鮮香菌菇豆腐湯和暖心青菜肉丸湯很快就賣(mài)光了?！斑@番茄蛋花湯真開(kāi)胃！給我裝一碗當(dāng)午飯！”“這肉丸湯真鮮！我要給我孫子帶一碗！”

胖嬸躲在自己的小吃鋪后面，看著張婆婆湯鋪前的熱鬧，臉色一陣青一陣白。她忍不住走了過(guò)去，拿起一碗鮮香菌菇豆腐湯嘗了一口，砸吧砸吧嘴：“這湯……咋這么鮮？我那湯喝三碗都不如這一碗暖身……”

林晚星看著她，笑著說(shuō)：“胖嬸，想知道怎么做的？進(jìn)來(lái)我教你。炊巷的人這么多，你賣(mài)你的小吃，我們賣(mài)我們的湯，夠你們兩家做的。你要是愿意把砸陶罐、換菌菇的事跟春丫和張婆婆道個(gè)歉，以后不再兌水少料，我們還能幫你把生意也帶一帶。”

胖嬸紅著臉，撓了撓頭：“林姑娘，我錯(cuò)了！我不該砸你們的陶罐，不該換你們的菌菇，更不該兌水少料。我這就給春丫和張婆婆賠不是，以后再也不耍小聰明了！”春丫看著她，小聲說(shuō)：“只要你真心改，我們還是好鄰居?！?/p>

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·鄰里和樂(lè)】：

【加盟成果：加盟鋪在上午高峰一炮而紅，“鮮香菌菇豆腐湯”“暖心青菜肉丸湯”成爆款，張婆婆湯鋪的生意比以前好兩倍，一天能賣(mài)兩百多碗湯】

【胖嬸的轉(zhuǎn)變：她主動(dòng)給春丫賠了新陶罐，還把自己的小吃鋪收拾干凈，按林晚星教的方子做“開(kāi)胃番茄蛋花湯”，專賣(mài)給飯后解膩的人。她的小吃鋪和張婆婆湯鋪搭成“湯食+小吃”套餐，買(mǎi)湯送一小碟咸菜，生意比以前好了四成，逢人就說(shuō)“是林姑娘和春丫讓我知道了，做生意要實(shí)在，兌水就是砸自己的招牌”】

【意外之喜：張婆婆能下床后，和春丫一起把暖心青菜肉丸湯和自家的饅頭搭成“老人套餐”，很受巷里老人歡迎；炊巷的街坊會(huì)還請(qǐng)春丫給其他小鋪的掌柜講“柳氏食道的湯品經(jīng)”，讓“實(shí)在熬湯、誠(chéng)信做人”的道理傳到整個(gè)炊巷】

“林姑娘，太謝謝您了！”春丫拿著當(dāng)天的賬本，笑得露出兩排小虎牙，“今天賣(mài)了兩百多碗湯，賺的錢(qián)夠給張婆婆買(mǎi)只老母雞補(bǔ)身子了！”李翠娥也笑著說(shuō)：“是啊林姑娘，胖嬸剛才還來(lái)幫忙劈柴呢，說(shuō)以后要跟春丫好好做鄰居！”

夕陽(yáng)灑在炊巷的青石板路上，張婆婆湯鋪的木牌被重新釘好，上面用紅漆寫(xiě)著“柳氏加盟·張婆婆湯鋪”。林晚星看著腕上靜靜躺著的“酪”字印記，笑著對(duì)蘇晴說(shuō)：“不管是早巷的粥、長(zhǎng)街的酥、窄巷的鹵、老鋪的面、市集的糕、碼頭的餅，還是這炊巷的湯，只要有人需要實(shí)在的味道，我們就把柳氏食道的‘誠(chéng)’，一直傳下去?！?/p>