黑巖小說(shuō)

第579章 粥香漫早市，老馮守粥攤（第2頁(yè)）

4。成品特點(diǎn)：粥體軟糯香甜，南瓜的綿密、山藥的粉糯混合著小米的醇香，老人喝著養(yǎng)胃，孩子吃著喜歡，暖身又營(yíng)養(yǎng)。

（二）瘦肉青菜粥·創(chuàng)新咸粥

-適配場(chǎng)景：上班族、學(xué)生當(dāng)早餐，咸香管飽

-基礎(chǔ)原料：

-大米150g（提前浸泡1小時(shí)）

-瘦肉100g（肉鋪新鮮的，切成小丁，用生抽5ml、淀粉3g、鹽1g腌制10分鐘）

-青菜100g（菜場(chǎng)新鮮的，洗凈切碎）

-生姜5g（切末）

-大蒜5g（切末）

-蔥花5g（撒表面增香）

-清水1200ml（熬粥用）

-鹽2g（調(diào)味）

-白胡椒粉1g（增香）

-香油2ml（增香）

-關(guān)鍵步驟：

1。鍋中加清水，大火燒開后放入大米，轉(zhuǎn)小火熬30分鐘，至大米開花、粥體濃稠；

2。加入姜末、蒜末、腌制好的瘦肉丁，攪拌均勻，繼續(xù)熬10分鐘，至瘦肉熟透；

3。加入青菜碎、鹽、白胡椒粉，熬3分鐘至青菜斷生；

4。關(guān)火后滴入香油，撒上蔥花即可；

5。成品特點(diǎn)：粥體咸香濃郁，瘦肉鮮嫩，青菜清爽，上班族喝一碗，一上午都不餓，暖身又頂飽。

（三）豆腐菌菇粥·清淡咸粥

-適配場(chǎng)景：素食街坊、減脂人群當(dāng)早餐，清淡營(yíng)養(yǎng)

-基礎(chǔ)原料：

-大米150g（提前浸泡1小時(shí)）

-嫩豆腐150g（豆制品店的，切成小?。?/p>

-香菇5朵（菜場(chǎng)新鮮的，切成小?。?/p>

-金針菇50g（去根洗凈，切碎）

-胡蘿卜50g（切成小?。?/p>

-清水1200ml（熬粥用）

-鹽2g（調(diào)味）

-生抽5ml（提鮮）