黑巖小說

第583章 糖水甜遍巷弄，阿婆守糖水鋪（第1頁）

一、巷弄遇清冷，老糖水失客源

街角的鹵香還未消散，林晚星腕間的“酪”字印記又泛起暖甜的光。她剛幫劉嬸把“劉記老鹵鋪”的便利店供貨清單整理好，就見巷弄里的李阿婆提著空糖水罐匆匆走來，米灰色的圍裙上沾著糖漬，手里攥著塊磨得發(fā)亮的銅制長勺，眼眶紅紅的?！巴硇枪媚?，你可得去我那糖水鋪看看！守了二十年的鋪子，快要撐不下去了！”

巷弄是平州城的“解暑甜飲據(jù)點”，李阿婆的“阿婆糖水鋪”曾是街坊們的夏日慰藉——阿婆從四十歲跟著婆婆學熬糖水，一手“慢火細熬”的手藝做得地道，紅豆沙、綠豆沙是街坊們解暑、解饞的首選?？勺詮陌雮€月前，巷口開了家“速溶糖水店”，賣著沖調(diào)即飲的瓶裝糖水，還搞“買一送一、常溫保存”的活動，阿婆的糖水鋪就門可羅雀，每天熬好的糖水，大半都得倒掉。

林晚星趕到糖水鋪時，只見阿婆坐在鋪門口的竹椅上，面前的瓷碗里放著半碗涼透的紅豆沙，表面結了層薄膜。她頭發(fā)梳成整齊的發(fā)髻，用黑色網(wǎng)罩罩著，手上沾著洗不凈的糖霜，指腹因為常年攪拌糖水磨出了薄繭；旁邊的銅制糖水鍋沒了熱氣，鍋底還沾著未刮凈的紅豆殘渣，阿婆時不時用勺子攪一攪涼糖水，嘴里念叨著：“這糖水熬得好好的，怎么就沒人喝了呢？”

“阿婆，我來嘗口您的糖水?！绷滞硇嵌似鹜?，用小鍋加熱后舀了一勺，紅豆綿密，甜度剛好。阿婆見她來，聲音帶著沙?。骸巴硇枪媚?，你嘗嘗就知道，我的糖水是用豆子慢火熬的，沒放甜味劑，吃著放心。可那速溶糖水店開瓶就喝，年輕人圖省事都去那，我這現(xiàn)熬現(xiàn)賣的……”話沒說完，就被一陣瓶蓋擰開的響聲打斷。

只見速溶糖水店的老板鄭浩，提著瓶沖調(diào)好的糖水路過，瞥了眼阿婆的糖水鋪，輕笑道：“阿婆，別守著這破鋪子了！現(xiàn)在誰還等你慢熬糖水？我給你一百八十文，把你那銅鍋賣給我當廢鐵，你也早點回家享清福！”

阿婆把銅勺護在懷里，語氣堅定：“我不賣！這銅鍋是我婆婆傳我的，熬了二十年糖水，比我的命還金貴！就算沒人喝，我也要熬下去！”

林晚星眉心的系統(tǒng)光屏隨即亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·巷弄糖水煥新模式已激活】

【當前狀態(tài)：協(xié)助李阿婆盤活手工糖水鋪，升級糖水品類，吸引不同客群，完成“阿婆守鋪”任務，驗證柳氏食道對“婆媳傳承手藝”場景的適配性】

【關鍵線索：巷弄客群涵蓋老人、上班族、學生、帶娃家長，偏愛“清甜不膩、食材實在、冷熱皆宜”的糖水，既需要“經(jīng)典豆類糖水”，也想嘗試“水果類、椰香類”的新口味；阿婆的熬煮手藝扎實，但只有紅豆沙、綠豆沙兩種，品類單一，出餐慢；巷弄附近有菜場、水果店、糧油鋪，銀耳、蓮子、雪梨、椰漿、芋頭、西米等原料易獲取；阿婆擅長慢火熬煮、把控甜度，只是不懂如何創(chuàng)新品類和設計便攜包裝】

【隱藏危機：鄭浩為了逼走阿婆，暗中在阿婆的糖水里加了過量的鹽，還跟街坊說“阿婆的糖水發(fā)咸，熬壞了還在賣”。更過分的是，他趁阿婆去買豆子時，偷偷把糖水鍋的灶火調(diào)大，導致阿婆熬的糖水要么糊底要么太稠，浪費了好幾鍋糖水】

二、老糖水試新味，阿婆重拾干勁

林晚星拍了拍阿婆的肩，笑著說：“阿婆，您的糖水是真好吃，沒人買不是因為不好吃，是因為品類少、沒便攜包裝。咱們多做幾種糖水，再搞點密封杯裝，肯定能讓街坊重新來買！”

阿婆嘆了口氣：“可我只會熬兩種豆子糖水，也不知道怎么弄包裝……”林晚星從包里拿出柳氏手記，翻到“古法糖水”那一頁：“阿婆，我教您！咱們結合大家的需求，做幾款‘花樣糖水’，要是三天后能賣光，您就繼續(xù)守著鋪；要是賣不完，我?guī)湍忆N路，讓更多人知道您的手工糖水！”

阿婆眼里泛起光，攥著銅勺的手緊了緊：“晚星姑娘，我聽你的！”林晚星結合系統(tǒng)線索和阿婆的手藝，開始設計新糖水配方，阿婆負責慢火熬煮食材，林晚星幫忙搭配口味、準備密封杯，兩人忙到后半夜，糖水鋪終于飄出了新的甜香。

（一）銀耳蓮子雪梨糖水·經(jīng)典清潤款

-適配場景：老人、上班族當潤肺甜飲，清甜解燥

-基礎原料：

-干銀耳50g（菜場干貨店的，泡發(fā)后撕成小朵，去除黃色根部）

-干蓮子30g（泡發(fā)后去除蓮心，避免苦澀）

-雪梨1個（菜場新鮮的，去皮去核后切成小塊）

-冰糖60g（根據(jù)甜度喜好調(diào)整，分兩次加）

-清水1500ml

-枸杞10g（泡發(fā)后備用，最后加）

-關鍵步驟：

1。鍋中加清水，放入銀耳、蓮子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，期間攪拌2次，防止糊底；