黑巖小說

第474章 春街換新味（第1頁）

一、新綠攜新材，舊鋪試新味

清明前的雨絲飄在御街的青石板上，洇出一片濕痕。"晚星紫蘇鋪"的檐下掛著串新摘的榆錢，嫩綠的圓片兒沾著水珠，倒比往日的紫蘇串多了幾分春日氣。林晚星正用竹篩晾著白米粉，篩子旁擺著個青瓷碗，碗里是剛剝的春筍丁，嫩得能掐出水。

門簾被風(fēng)掀起，老陳挑著擔(dān)子進來，筐里的油紙包還帶著露水："江南捎來的2025年新出的凍干薺菜碎和速溶豆乳晶！薺菜碎泡開跟鮮挖的一樣，豆乳晶用溫水一沖，能結(jié)出嫩滑的豆花。"他放下?lián)?，從懷里掏出個布包，"還有這松花粉，貨郎說撒在糕上，又香又養(yǎng)人。"

蘇硯拎著個竹籃從后院走來，籃里是剛摘的香椿芽，紫紅油亮："后院的香椿冒芽了，摘了些，能做香椿拌豆腐——嫩豆腐搗成泥，拌香椿碎，淋點香油，清口得很。"他掀開籃底的布，露出幾包"速食菌菇包"，"這是新到的雞油菌包，加筍丁煮菌菇筍丁湯，鮮得能掉舌頭。"

正說著，周硯扶著張嬤嬤進來，老婦人手里攥著個陶甕，甕口塞著棉絮："這是我腌的醬黃瓜條，去年的秋黃瓜，配熱粥正好。"她打開甕蓋，黃瓜條泛著脆綠，"當(dāng)年蘇先生說，春吃芽，秋吃果，順著時令吃，身子才舒坦。"

林晚星捏起一撮凍干薺菜碎，忽然笑了："有了！用白米粉摻薺菜碎和春筍丁，蒸薺菜春筍糕；速溶豆乳晶沖開，加松花粉和蜂蜜，做松花粉豆乳凍；再用香椿芽和嫩豆腐拌在一起，淋上芝麻醬，做麻香香椿豆腐。"

溫老者翻著本舊冊頁點頭："還得有熱湯面！用新到的速食骨湯包，加菌菇包和醬黃瓜條，煮菌菇骨湯面，湯濃，面又筋道。"

正忙得熱鬧，門口的銅鈴?fù)蝗豁懥恕０幭坪熯M來，手里捏著張粉箋："星姐！劉管事派人送了信，說今日宮里的娘娘們要到御街擷芳園賞花，可能會來咱們鋪子歇歇腳。"

二、花朝逢佳客，方寸藏春味

林晚星手里的竹篩頓了頓。蘇硯幫她把篩子放穩(wěn)："就按剛說的做，春日里的吃食，本就該清清爽爽的。"

張嬤嬤擦了擦案上的水漬："當(dāng)年巷口的春和糕鋪，一到清明就賣薺菜糕，街坊們排隊買。你這新糕，定不比當(dāng)年的差。"

未時剛過，御街的花擔(dān)漸漸多了。賣杏花的、賣桃花的，挑著擔(dān)子在鋪前走過，把一路的香氣都帶了過來。忽然，劉管事陪著幾位穿宮裝的女子走進來，為首的女子穿月白繡玉蘭的宮裝，眉眼溫婉，正是當(dāng)今皇后。她身后跟著幾位嬪妃，有的穿粉衫，有的著綠裙，倒比御街的花擔(dān)還鮮艷幾分。

"這鋪子倒有幾分野趣。"皇后笑著走到柜臺前，目光落在案上的新做吃食，"本宮聽說你添了些春日新味，倒要嘗嘗。"

林晚星定了定神，用青瓷盤盛了幾樣剛做的吃食：

-薺菜春筍糕：白米粉摻薺菜碎和春筍丁，蒸得軟糯，糕體里嵌著嫩綠的碎丁，咬一口全是春味。

-松花粉豆乳凍：豆乳凍透亮如脂，表面撒著金黃的松花粉，甜中帶點草木香，不膩口。

-麻香香椿豆腐：嫩豆腐搗成泥，拌香椿碎，淋著芝麻醬，香椿的鮮混著芝麻的香，清口又下飯。

-菌菇筍丁湯：湯色清亮，飄著雞油菌和春筍丁，菌香混著筍鮮，喝著暖胃。

-醬黃瓜配白粥：白粥熬得稠稠的，配一碟醬黃瓜條，黃瓜脆嫩，粥香綿長。

皇后拿起銀匙，先舀了勺松花粉豆乳凍。匙子剛碰到凍體，她眼里閃過絲驚訝："這豆乳凍倒比御膳房的杏仁凍清爽，松花粉的香也不沖。"她又夾了塊薺菜春筍糕，"這糕里的春筍丁嫩得很，薺菜的味也正，像極了小時候在宮外吃的農(nóng)家糕。"

旁邊穿粉衫的賢妃笑著說："娘娘，這麻香香椿豆腐也妙，豆腐嫩得能化在嘴里，香椿的味又不澀。"

皇后點點頭，又舀了勺菌菇筍丁湯："這湯里的菌菇鮮得很，筍丁脆嫩，是用心挑的料。"她看向林晚星，"你這鋪子的吃食，總帶著股子實在的暖味，不像御膳房的，精致得少了點煙火氣。"