黑巖小說(shuō)

第556章 餅香浮碼頭，舊鏊新味遇歸婦（第3頁(yè)）

-溫水220ml（和面用）

-白糖10g（和面用，增加甜味）

-白芝麻50g（干貨鋪新到的，炒熟）

-紅糖80g（磨成粉，調(diào)味）

-食用油40ml（烙餅用）

-關(guān)鍵步驟：

1。面粉中加入白糖，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪成絮狀，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘；

2。紅糖粉和白芝麻混合均勻，制成芝麻糖餡；

3。醒好的面團(tuán)分成50g一個(gè)的小劑子，搟成薄餅，均勻抹上芝麻糖餡，從一端卷起成條狀，再盤(pán)成圓餅，用搟面杖搟成直徑約15cm的餅坯，表面再撒一層白芝麻；

4。鐵鏊燒熱，刷一層食用油，放入餅坯，小火烙制，一面金黃后翻面，再刷一層食用油，烙至兩面金黃、糖餡融化即可；

5。成品特點(diǎn)：色澤棕黃，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，芝麻香和紅糖香混合，甜而不膩，咬一口滿(mǎn)嘴香甜，孩童們搶著吃。

匠人心得：“柳氏食道，‘脆’是功夫，‘實(shí)’是本心。碼頭的餅，用的是新鮮的料、用心的烙，合的是趕路人‘頂餓、便攜’的需，這便是‘歸婦守?cái)偂膫鞒小＠语炄缱鋈?，要揉得勻、烙得透，不摻假不欺弱，才能讓舊攤的香，暖了碼頭人的路?！?/p>

春桃按方子烙出第一塊蔥油香烙餅，剛出鍋就冒著熱氣，她拿起一塊咬了一口，眼睛亮得像碼頭的燈籠：“林姑娘！這餅真香！外皮酥脆，內(nèi)里軟和，比俺以前做的還好吃！馬三的發(fā)霉餅跟這個(gè)比，就是喂狗的渣！”

四、碼頭試新餅，反轉(zhuǎn)化敵為鄰

很快到了上午，碼頭的力夫、客商、船夫都陸續(xù)多了起來(lái)。春桃把烙餅的鐵鏊擺在攤前最顯眼的地方，林晚星和蘇晴、李翠娥幫著擺餅、吆喝：“新出爐的家常烙餅！柳氏加盟攤春桃餅攤，酥脆頂餓，一塊管半天！”

吆喝聲剛落，幾個(gè)扛著貨擔(dān)的力夫就圍了過(guò)來(lái)?！斑@是春桃的餅攤？不是說(shuō)餅不好嗎？”一個(gè)力夫問(wèn)。春桃趕緊遞過(guò)一塊蔥油香烙餅：“王哥，嘗嘗！這是林姑娘教俺做的新餅，都是新鮮料，您試試就知道了！”力夫接過(guò)咬了一口，眼睛一亮：“喲！這餅真酥脆！蔥油香，比馬三的發(fā)霉餅強(qiáng)十倍！給我裝三塊，我要給伙計(jì)也帶幾塊！”

越來(lái)越多的人圍過(guò)來(lái)，蔥油香烙餅和雞蛋灌餅很快就賣(mài)光了?！斑@芝麻糖烙餅真甜！給我裝兩塊，給娃當(dāng)零食！”“這餅真實(shí)在！以后就來(lái)你家買(mǎi)！”

馬三躲在自己的小吃鋪后面，看著春桃餅攤前的熱鬧，臉色一陣青一陣白。他忍不住走了過(guò)去，拿起一塊芝麻糖烙餅嘗了一口，砸吧砸吧嘴：“這餅……咋這么香？我那發(fā)霉的餅，根本沒(méi)法比……”

林晚星看著他，笑著說(shuō)：“馬掌柜，想知道怎么做的？進(jìn)來(lái)我教你。碼頭的人這么多，你賣(mài)你的小吃，春桃賣(mài)她的餅，夠你們兩家做的。你要是愿意把換面粉、換油的事跟春桃道個(gè)歉，以后不再用陳糧陳油，我們還能幫你把生意也帶一帶?！?/p>

馬三紅著臉，撓了撓頭：“林姑娘，我錯(cuò)了！我不該換春桃的面粉和油，不該散布謠言，更不該用陳糧陳油。我這就給春桃賠不是，以后再也不耍小聰明了！”春桃看著他，小聲說(shuō)：“只要你真心改，都是碼頭討生活的，以后互相幫襯著來(lái)?！?/p>

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·鄰里和樂(lè)】：

【加盟成果：加盟攤一上午就火了，“蔥油香烙餅”“雞蛋灌餅”成爆款，春桃餅攤的生意比以前好兩倍，一上午賣(mài)了一百多塊餅】

【馬三的轉(zhuǎn)變：他主動(dòng)給春桃賠了新面粉和新油，還把自己的舊桌子給了春桃當(dāng)餅攤，按林晚星教的方子做“芝麻糖烙餅”，專(zhuān)賣(mài)給候船的孩童。他的小吃鋪和春桃餅攤搭成“碼頭套餐”，買(mǎi)一塊餅送一碗小米粥，生意比以前好了四成，逢人就說(shuō)“是林姑娘和春桃讓我知道了，做生意要實(shí)在，摻假就是砸自己的飯碗”】

【意外之喜：春桃的婆婆聽(tīng)說(shuō)她生意好轉(zhuǎn)，特意從鄉(xiāng)下趕來(lái)幫忙帶娃，婆媳倆把蔥油香烙餅和石家粥攤的粥搭成“力夫套餐”，很受扛貨漢子歡迎；碼頭的街坊會(huì)還請(qǐng)春桃給其他小吃攤的婦人講“柳氏食道的餅品經(jīng)”，讓“實(shí)在烙餅、誠(chéng)信做人”的道理傳到整個(gè)城南】

“林姑娘，太謝謝您了！”春桃拿著當(dāng)天的錢(qián)袋，笑得露出兩排白牙，“今天賣(mài)了一百多塊餅，賺的錢(qián)夠給娃買(mǎi)新尿布，再給男人上柱香了！”李翠娥也笑著說(shuō)：“是啊林姑娘，馬三剛才還來(lái)幫忙燒火呢，說(shuō)以后要跟春桃好好做鄰居！”

夕陽(yáng)灑在城南的碼頭上，春桃餅攤的舊鐵鏊被擦得锃亮，上面用紅漆寫(xiě)著“柳氏加盟·春桃餅攤”。林晚星看著腕上靜靜躺著的“酪”字印記，笑著對(duì)蘇晴說(shuō)：“不管是早巷的粥、長(zhǎng)街的酥、窄巷的鹵、老鋪的面、市集的糕、碼頭的餅、炊巷的湯、街角的鹵味、早市的面、胡同的包子、橋頭的粥，還是這碼頭的烙餅，只要有人需要實(shí)在的味道，我們就把柳氏食道的‘誠(chéng)’，一直傳下去?！?/p>