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第599章 巷尾糖粥香，馬爺守老砂鍋（第3頁(yè)）

-關(guān)鍵步驟：

1。紅豆、薏米入砂鍋加清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)至紅豆開(kāi)花；

2。加入糯米，繼續(xù)熬40分鐘至粥體綿滑；

3。加冰糖攪拌至融化；

4。成品特點(diǎn)：紅豆綿密，薏米軟糯，粥體不稀不稠，家庭晚餐喝一碗，搭配小菜就夠，減脂人群吃也無(wú)負(fù)擔(dān)。

（五）配套特色套餐與快速服務(wù)

1。夜宵暖身套餐：1碗紅糖桂圓粥（250ml）+1塊糯米糕，售價(jià)八文，提前熬好粥保溫，客人來(lái)1分鐘裝碗，夜宵吃著暖，趕時(shí)間也能帶走。

2。上班族加餐套餐：1碗紫薯糯米粥（200ml）+1袋芝麻脆片，售價(jià)七文，粥提前裝杯密封冷藏，客人來(lái)微波30秒就能吃，方便攜帶。

3。學(xué)生早餐套餐：1碗百合蓮子粥（200ml）+1個(gè)茶葉蛋，售價(jià)六文，粥提前熬好，早上加熱即可，學(xué)生上學(xué)路上吃，養(yǎng)胃又頂餓。

馬爺提前泡好米、備好料，第二天傍晚五點(diǎn)就生了火，第一鍋紅糖桂圓粥熬好時(shí)，天剛擦黑。巷尾散步的張奶奶路過(guò)，聞到香味停下腳步：“馬爺，這是你的糖粥香？我可有陣子沒(méi)喝了！”馬爺用木勺盛了一碗遞過(guò)去：“張奶奶，您嘗嘗，還是老味道，今天還有紫薯粥呢！”

張奶奶喝了一口，眼睛一亮：“還是這粥稠！我之前買(mǎi)那即食粥，稀得像糖水，哪有你這粥香！給我來(lái)一份夜宵套餐，晚上給孫子當(dāng)加餐！”

不一會(huì)兒，巷尾的街坊就圍了過(guò)來(lái)，加班的小李要了份加餐套餐，上學(xué)的小宇買(mǎi)了份早餐套餐（提前預(yù)訂），馬爺忙得額頭冒了汗，手里的木勺卻越揮越利索，臉上的愁容也舒展開(kāi)了。

三、砂鍋重冒熱，反轉(zhuǎn)破詭計(jì)

第二天晚上，馬爺?shù)奶侵噤伹皵[著冒熱氣的老砂鍋，旁邊的保溫桶里放著提前熬好的四種粥，林晚星幫馬爺寫(xiě)了塊木牌：“柳氏加盟·馬記老糖粥，新味試吃，買(mǎi)套餐送自制蜜棗1顆，提前預(yù)定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買(mǎi)即食粥的街坊都回來(lái)了。

“馬爺，給我來(lái)一份夜宵套餐，打包帶走！”“我要兩份加餐套餐，給同事帶！”“幫我裝一份早餐套餐，明天來(lái)取！”

馬爺正忙著盛粥，忽然聽(tīng)到巷尾傳來(lái)錢(qián)磊的聲音：“大家別買(mǎi)！馬爺?shù)闹嘤窒逃挚?！我昨天買(mǎi)了碗紅糖粥，咸得沒(méi)法喝，肯定是料壞了還敢賣(mài)！”

街坊們停下手里的動(dòng)作，疑惑地看著馬爺。馬爺急得臉都紅了：“不是的！我的粥都是今天剛熬的，只加糖沒(méi)加鹽，怎么會(huì)咸？”

錢(qián)磊手里舉著個(gè)空紙杯，沖街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從他這買(mǎi)的粥杯，你們聞聞，杯底還有咸味！”說(shuō)著就要把紙杯遞旁邊的孩子。

林晚星上前一步攔住他：“錢(qián)磊，別裝了。昨天你往馬爺?shù)闹嗬锛欲}、把砂鍋灶火調(diào)小的時(shí)候，巷尾的李爺爺都看見(jiàn)了——他晚上倒垃圾，正好撞見(jiàn)你在鋪門(mén)口鬼鬼祟祟，而且我們已經(jīng)把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”

錢(qián)磊的臉?biāo)查g白了，他還想狡辯，就見(jiàn)李爺爺從人群里走出來(lái)：“我親眼看見(jiàn)你往馬爺?shù)闹嗤袄锶鰱|西，還動(dòng)了灶火的開(kāi)關(guān)，你別想賴(lài)！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛喝了馬爺?shù)淖鲜碇?，甜得正好，哪有咸味！”“你那即食粥一股子添加劑味，我們才不買(mǎi)！”“馬爺?shù)闹嘧隽硕四?，我們信得過(guò)！”

這時(shí)，幾個(gè)官差快步走來(lái)，錢(qián)磊腿一軟，被帶走時(shí)還不忘瞪了馬爺一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·砂鍋傳承】

【加盟成果：馬記糖粥鋪試營(yíng)業(yè)兩天，每天賣(mài)出兩百多碗粥、一百多份套餐，傍晚和晚上都得排隊(duì)。巷尾的寫(xiě)字樓還來(lái)訂了四十份加餐套餐，給員工當(dāng)下午茶；附近的學(xué)校也訂了三十份早餐套餐，給學(xué)生當(dāng)早點(diǎn)】

【馬爺?shù)霓D(zhuǎn)變：他不再坐在竹椅上嘆氣，每天下午兩點(diǎn)就起來(lái)泡米、備料、熬粥，還學(xué)會(huì)了提前把粥裝杯密封冷藏、分份打包，在每個(gè)包裝上貼個(gè)小標(biāo)簽，寫(xiě)著“粥冷藏可存2天，加熱后口感更佳”。他把老砂鍋擦得锃亮，砂鍋邊擺著街坊送的茉莉花，常對(duì)來(lái)買(mǎi)粥的人說(shuō)：“熬粥就像過(guò)日子，得用心泡好每一粒米，盯好每一把火，時(shí)間到了，味才正。以前我以為大家只圖快，現(xiàn)在才知道，暖人的老味道，從來(lái)都有人等”】

【意外之喜：巷尾的便利店老板見(jiàn)馬爺?shù)闹噤伝鹆?，主?dòng)留了個(gè)保溫柜，讓馬爺把提前熬好的粥放在便利店里，顧客買(mǎi)著更方便，銷(xiāo)量比鋪?zhàn)永镞€高；馬爺還收了個(gè)喜歡做甜食的小伙子當(dāng)徒弟，教他泡米、控火、熬粥，讓母子傳承的糖粥手藝有了新希望】

夜晚時(shí)分，巷尾的路燈亮了，馬爺正給一個(gè)小朋友裝剛加熱好的紫薯糯米粥，小朋友捧著杯子，甜甜地說(shuō)：“馬爺爺，您的粥比媽媽買(mǎi)的好吃！”馬爺笑著摸了摸孩子的頭，木勺在砂鍋里輕輕攪動(dòng)，甜糯的粥香順著晚風(fēng)飄遠(yuǎn)。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對(duì)蘇晴說(shuō)：“不管是橋頭的餛飩，還是巷尾的糖粥，柳氏食道的核心從來(lái)不是多快的效率，而是‘真心’二字。只要守住老手藝、用真心熬每一碗粥，老砂鍋就永遠(yuǎn)有熱氣，老味道也永遠(yuǎn)能暖透人心。”