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第605章 街角湯圓香，周姨守老砂鍋（第3頁）

-關(guān)鍵步驟：

1。紅豆沙加白糖、黃油拌勻，捏成10g個餡球；

2。糯米面團分15g個劑子，包餡搓圓，砂鍋煮至浮起；

3。撈進紅糖陳皮湯（陳皮增香解膩）；

4。成品特點：紅豆沙餡綿密細膩，陳皮解膩，湯圓軟糯，春季吃解膩爽口，清淡愛好者最愛。

（五）配套特色套餐與快速服務(wù)

1。早餐暖身套餐：1碗經(jīng)典花生湯圓+1個茶葉蛋，售價八文，提前搓好湯圓冷藏，客人來5分鐘煮好，上班族趕時間也能帶走，暖身又營養(yǎng)。

2。孩子甜寵套餐：1碗紫薯湯圓+1份小份桂花糕，售價七文，湯圓提前預(yù)制，煮好裝盒，孩子吃著清甜不膩，搭配糕點更滿足。

3。秋冬養(yǎng)生套餐：1碗黑芝麻湯圓+1杯熱姜茶，售價九文，湯圓提前煮好保溫，姜茶驅(qū)寒，秋冬吃暖身又補氣血，適合老人孩子。

周姨提前揉好四種面團、調(diào)好四種餡料，第二天早上五點就生了火，第一鍋經(jīng)典花生湯圓煮好時，街角剛有送孩子的老人路過。送孫子的張奶奶聞到香味停下腳步：“周姨，這是你的湯圓香？我可有陣子沒吃了！”周姨用木勺盛了一碗遞過去：“張奶奶，您嘗嘗，還是老味道，今天還有紫薯的呢！”

張奶奶咬了一口，眼睛一亮：“還是這湯圓糯！我之前買那冷凍湯圓，皮硬餡少，哪有你這香！給我來一份早餐套餐，帶著孫子路上吃！”

不一會兒，街角的街坊就圍了過來，上班的小張要了份秋冬養(yǎng)生套餐，帶孩子的王嬸要了份孩子甜寵套餐，周姨忙得額頭冒了汗，手里的木勺卻越揮越利索，臉上的愁容也舒展開了。

三、砂鍋沸湯，反轉(zhuǎn)破詭計

第二天上午，周姨的湯圓鋪前擺著冒熱氣的老砂鍋，旁邊的保鮮盒里放著提前搓好的湯圓，林晚星幫周姨寫了塊木牌：“柳氏加盟·周記老湯圓，新味試吃，買套餐送自制蜜餞1小碟，提前預(yù)定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買冷凍湯圓的街坊都回來了。

“周姨，給我來一份早餐套餐，打包帶走！”“我要一碗黑芝麻湯圓，現(xiàn)吃！”“幫我裝一份孩子套餐，下午來取！”

周姨正忙著煮湯圓，忽然聽到街角傳來鄭琳的聲音：“大家別買！周姨的湯圓湯發(fā)苦！我昨天買了碗花生湯圓，湯苦得沒法喝，肯定是料壞了還敢賣！”

街坊們停下手里的動作，疑惑地看著周姨。周姨急得臉都紅了：“不是的！我的紅糖湯是今天剛熬的，怎么會苦？”

鄭琳手里舉著個空塑料盒（里面是她自己店的冷凍湯圓湯），沖街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從她這買的，湯都發(fā)苦了，你們可別上當！”說著就要把盒子遞給旁邊的孩子。

林晚星上前一步攔住她：“鄭琳，別裝了。昨天你往周姨的紅糖湯里加苦味劑、把燃氣灶火力調(diào)小的時候，街角的李爺爺都看見了——他早上掃街，正好撞見你在鋪門口鬼鬼祟祟，而且我們已經(jīng)把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”

鄭琳的臉瞬間白了，她還想狡辯，就見李爺爺從人群里走出來：“我親眼看見你往周姨的湯鍋里撒東西，還動了燃氣灶的開關(guān)，你別想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛喝了周姨的湯圓湯，甜得很，哪有苦味！”“你那冷凍湯圓一股子添加劑味，我們才不買！”“周姨的湯圓做了二十年，我們信得過！”

這時，幾個官差快步走來，鄭琳腿一軟，被帶走時還不忘瞪了周姨一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·砂鍋傳承】

【加盟成果：周記湯圓鋪試營業(yè)兩天，每天賣出八十多碗湯圓、七十多份套餐，早上和上午都得排隊。街角的養(yǎng)老院還來訂了五十份秋冬養(yǎng)生套餐，給老人當早餐；附近的幼兒園也訂了四十份孩子甜寵套餐，給孩子當加餐】

【周姨的轉(zhuǎn)變：她不再坐在木凳上嘆氣，每天凌晨三點就起來揉面、調(diào)餡、搓湯圓，還學(xué)會了提前搓好湯圓冷藏、分份打包，在每個包裝上貼個小標簽，寫著“湯圓冷藏可存3天，煮5分鐘即可食用”。她把老砂鍋擦得锃亮，砂鍋邊擺著街坊送的茉莉花，常對來買湯圓的人說：“煮湯圓就像過日子，得用心揉好每一面，包好每一份餡，火候到了，味才正。以前我以為大家只圖快，現(xiàn)在才知道，暖人的老味道，從來都有人等”】

【意外之喜：街角的便利店老板見周姨的湯圓鋪火了，主動留了個冷藏柜，讓周姨把提前搓好的湯圓放在便利店里，顧客買著更方便，銷量比鋪子里還高；周姨還收了個喜歡做甜品的小姑娘當徒弟，教她揉面、調(diào)餡、搓煮，讓母女傳承的湯圓手藝有了新希望】

上午時分，街角的人多了起來，周姨正給一個小朋友裝剛煮好的紫薯湯圓，小朋友捧著碗，甜甜地說：“周奶奶，您的湯圓比媽媽買的好吃！”周姨笑著摸了摸孩子的頭，木勺在砂鍋里輕輕攪動，甜香的湯圓味順著街角的人流飄遠。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是橋頭的燒餅，還是街角的湯圓，柳氏食道的核心從來不是多快的效率，而是‘真心’二字。只要守住老手藝、用真心煮每一碗湯圓，老砂鍋就永遠有沸湯，老味道也永遠能暖透人心?！?/p>