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第606章 巷尾粽子香，馬叔守老蒸鍋（第3頁）

2。裹緊扎牢，蒸鍋煮2。5小時(shí)，關(guān)火燜30分鐘；

3。成品特點(diǎn)：糯米咸香，五花肉出油，咸蛋黃沙軟，咸甜交織，節(jié)慶吃應(yīng)景，大眾食客都愛。

（五）配套特色套餐與快速服務(wù)

1。早餐便捷套餐：2個(gè)經(jīng)典蜜棗粽子+1杯熱豆?jié){，售價(jià)九文，提前包好粽子冷藏，客人來用蒸鍋復(fù)熱30分鐘（或微波爐熱2分鐘），上班族趕時(shí)間可帶走，暖身又方便。

2。午餐頂餓套餐：1個(gè)鮮肉粽子+1份涼拌小菜，售價(jià)八文，粽子提前煮好保溫，客人來直接取，配小菜解膩，午餐吃管飽。

3。下午茶甜品套餐：1個(gè)豆沙粽子+1杯熱綠茶，售價(jià)七文，粽子提前煮好，涼吃更爽口，下午茶吃解乏，清淡愛好者合適。

馬叔提前泡好四種糯米、備好餡料，第二天早上四點(diǎn)就生了火，第一鍋經(jīng)典蜜棗粽子煮好時(shí)，巷尾剛有趕早的鄉(xiāng)親路過。買早點(diǎn)的陳奶奶聞到香味停下腳步：“馬叔，這是你的粽子香？我可有陣子沒吃了！”馬叔遞過1個(gè)熱粽子：“陳奶奶，您嘗嘗，還是老味道，今天還有鮮肉的呢！”

陳奶奶咬了一口，眼睛一亮：“還是這米糯！我之前買那預(yù)包裝粽子，米硬沒味，哪有你這香！給我來一份早餐套餐，帶回去給孫子吃！”

不一會(huì)兒，巷尾的街坊就圍了過來，上班的小張要了份午餐套餐，逛巷的王嬸要了份下午茶套餐，馬叔忙得額頭冒了汗，手里的粽繩卻越繞越利索，臉上的愁容也舒展開了。

三、蒸鍋沸騰，反轉(zhuǎn)破詭計(jì)

第二天上午，馬叔的粽子鋪前擺著冒熱氣的老蒸鍋，旁邊的竹籃里放著提前包好的粽子，林晚星幫馬叔寫了塊木牌：“柳氏加盟·馬記老粽子，新味試吃，買套餐送自制酸豆角1小碟，提前預(yù)定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買預(yù)包裝粽子的街坊都回來了。

“馬叔，給我來一份早餐套餐，打包帶走！”“我要1個(gè)鮮肉粽子，現(xiàn)吃！”“幫我裝2個(gè)蛋黃粽子，下午來?。　?/p>

馬叔正忙著包粽子，忽然聽到巷尾傳來馮娟的聲音：“大家別買！馬叔的粽子米發(fā)酸！我昨天買了個(gè)蜜棗粽子，米酸得沒法吃，肯定是料壞了還敢賣！”

街坊們停下手里的動(dòng)作，疑惑地看著馬叔。馬叔急得臉都紅了：“不是的！我的糯米是今天剛泡的，沒加半點(diǎn)東西，怎么會(huì)酸？”

馮娟手里舉著半塊咬過的粽子（明顯是她自己店的預(yù)包裝款），沖街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從他這買的，米都酸了，你們可別上當(dāng)！”說著就要遞給旁邊的孩子。

林晚星上前一步攔住她：“馮娟，別裝了。昨天你往馬叔的糯米里加酸味劑、把燃?xì)庠罨鹆φ{(diào)小的時(shí)候，巷尾的李爺爺都看見了——他早上掃街，正好撞見你在鋪門口鬼鬼祟祟，而且我們已經(jīng)把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”

馮娟的臉?biāo)查g白了，她還想狡辯，就見李爺爺從人群里走出來：“我親眼看見你往馬叔的米盆里撒東西，還往燃?xì)庠钌蠞娝?，你別想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛吃了馬叔的蜜棗粽子，甜得很，哪有酸味！”“你那預(yù)包裝粽子一股子添加劑味，我們才不買！”“馬叔的粽子做了二十六年，我們信得過！”

這時(shí)，幾個(gè)官差快步走來，馮娟腿一軟，被帶走時(shí)還不忘瞪了馬叔一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·蒸鍋傳承】

【加盟成果：馬記粽子鋪試營業(yè)兩天，每天賣出六十多串粽子、五十多份套餐，早上和中午都得排隊(duì)。巷尾的工地還來訂了四十份午餐套餐，給工人當(dāng)午飯；附近的超市也來訂了三十個(gè)經(jīng)典蜜棗粽子，放在冷柜代售】

【馬叔的轉(zhuǎn)變：他不再坐在竹椅上嘆氣，每天凌晨兩點(diǎn)就起來泡米、腌餡、包粽，還學(xué)會(huì)了提前包好粽子冷藏（可存3天）、分份打包，在每個(gè)包裝上貼個(gè)小標(biāo)簽，寫著“粽子冷藏可存3天，復(fù)熱30分鐘即可食用”。他把老蒸鍋擦得锃亮，蒸鍋邊擺著街坊送的艾草，常對來買粽子的人說：“包粽子就像過日子，得用心泡好每一粒米，裹緊每一層葉，火候到了，味才正。以前我以為大家只圖快，現(xiàn)在才知道，暖人的老味道，從來都有人等”】

【意外之喜：巷尾的便利店老板見馬叔的粽子鋪火了，主動(dòng)留了個(gè)冷柜，讓馬叔把提前包好的粽子放在便利店里，顧客買著更方便，銷量比鋪?zhàn)永镞€高；馬叔還收了個(gè)喜歡做傳統(tǒng)小吃的小伙子當(dāng)徒弟，教他泡米、調(diào)餡、包煮，讓父子傳承的粽子手藝有了新希望】

上午時(shí)分，巷尾的人多了起來，馬叔正給一個(gè)小朋友裝剛熱好的蜜棗粽子，小朋友捧著粽子，甜甜地說：“馬爺爺，您的粽子比媽媽買的好吃！”馬叔笑著摸了摸孩子的頭，粽繩在手里靈活纏繞，糯香的粽子味順著巷尾的人流飄遠(yuǎn)。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是街角的湯圓，還是巷尾的粽子，柳氏食道的核心從來不是多快的效率，而是‘真心’二字。只要守住老手藝、用真心包每一個(gè)粽子，老蒸鍋就永遠(yuǎn)有蒸汽，老味道也永遠(yuǎn)能暖透人心?！?/p>