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第617章 街心茶攤暖，阿娘煨老銅壺（第2頁）

4。成品特點：茶湯清透淡綠，入口先嘗茉莉的清甜，后有綠茶的鮮爽回甘，不苦不澀，午后配塊米糕喝，解乏又暖心，老街坊最愛。

（二）荷葉涼茶·清潤款

-適配場景：夏日納涼人群、解膩食客當(dāng)飲品，清涼解暑

-基礎(chǔ)原料：

-主料（食材）：干荷葉10g（剪成小塊）、甘草3g（切片）、冰糖15g

-輔料：清水1200ml（銅壺?zé)_后放涼至常溫）

-關(guān)鍵步驟：

1。煮茶：銅壺裝清水，放入干荷葉、甘草，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加入冰糖煮至融化；

2。放涼：煮好的茶湯過濾掉渣，倒入玻璃罐中，密封后放入提前備好的涼水盆中冰鎮(zhèn)30分鐘（避免直接加冰沖淡味道）；

3。分裝：冰鎮(zhèn)后的涼茶倒入帶蓋的粗瓷杯，蓋緊蓋子方便攜帶；

4。成品特點：茶湯淺黃透亮，入口有荷葉的清苦，后有甘草的微甜，冰鎮(zhèn)后喝著清涼解暑，吃了橋頭鹵味后來一杯，解膩又?jǐn)』?，年輕人最愛買。

（三）桂花烏龍·醇厚款

-適配場景：晚茶人群、喜濃香型當(dāng)飲品，醇厚回甘

-基礎(chǔ)原料：

-主料（茶葉）：烏龍茶60g、干桂花15g（提前用少量溫水潤香）

-輔料：清水1800ml（銅壺?zé)_后保持沸騰狀態(tài)）

-關(guān)鍵步驟：

1。燜茶：銅壺裝沸水，放入烏龍茶，加蓋燜5分鐘，再加入潤好的干桂花，繼續(xù)燜3分鐘（烏龍茶耐煮，久燜出醇厚味）；

2。分煮：將茶湯倒入小銅壺中，置于炭爐邊角小火保溫（溫度保持在70c，避免煮沸破壞桂花香氣）；

3。品飲：倒茶時用細(xì)茶漏過濾掉桂花殘渣，確保茶湯清澈；

4。成品特點：茶湯深褐透亮，入口有烏龍茶的醇厚，后有桂花的甜香縈繞舌尖，不澀不沖，傍晚納涼時喝，配著鹵豆干，越品越有味道。

（四）紅糖姜茶·暖身款

-適配場景：秋冬寒天、畏寒人群當(dāng)飲品，驅(qū)寒暖身

-基礎(chǔ)原料：

-主料（食材）：生姜30g（去皮切細(xì)絲）、紅糖40g、紅棗5顆（去核剪碎）

-輔料：清水1000ml（銅壺?zé)_后轉(zhuǎn)小火慢煨）

-關(guān)鍵步驟：