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第625章 窗臺米餅香，阿姐揉老面盆（第3頁）

-關(guān)鍵步驟：

1。做生胚：按口味揉好米團(tuán)，醒發(fā)后分成小份，按成餅胚（不烙制），表面刷薄油防粘；

2。速凍：將生胚放入速凍包裝盒，層間墊油紙，放入冰箱冷凍（-18c可存15天）；

3。食用說明：無需解凍，鐵鍋刷油，直接放入生胚，小火烙5分鐘（中途翻面），至兩面金黃即可；

4。成品特點：生胚保存時間長，家庭主婦可一次囤貨，隨吃隨烙，上班族早上趕時間也能快速做好早餐，兼顧便捷和新鮮口感。

（五）配套特色套餐與便攜服務(wù)

1。早餐套餐：2個芝麻米餅+1杯熱豆?jié){，售價四文，米餅裝獨立密封袋，豆?jié){從窗臺旁早餐鋪預(yù)訂，上班族買回去當(dāng)早餐，甜香配醇香，不用再單獨搭配，趕早班時常買。

2。家庭套餐：1盒速凍生胚米餅（12個，混合口味）+1小袋白芝麻，售價十八文，生胚裝速凍盒，芝麻作贈品，家庭主婦買回去囤貨，隨吃隨烙，兼顧全家口味，周末采購時常買。

3。探親套餐：1份禮盒裝混合米餅+1塊迷你揉面杖模型，售價二十五文，禮盒含三種口味米餅，模型小巧精致，探親者買著送親友，既送美食又送手藝紀(jì)念，過節(jié)、走親戚時常買。

阿姐提前揉好米團(tuán)、烙好米餅，第二天清晨剛把攤擺好，第一塊芝麻米餅就被趕早市的李嬸買走了。李嬸咬了一口，眼睛一亮：“阿姐，這米餅還是老味道！外脆里軟的，比速食的硬邦邦好吃多了！再給我來份早餐套餐！”

不一會兒，窗臺的街坊就圍了過來，粥鋪張老板訂獨立包裝紅糖米餅，探親的王大姐買禮盒裝混合米餅，阿姐忙得額頭冒了汗，手里的揉面杖卻越揉越穩(wěn)，臉上的愁容也散了。

三、面盆揉香，反轉(zhuǎn)破詭計

第二天清晨，阿姐的米餅攤前擺著剛烙好的米餅，禮盒、速凍盒堆在木桌上，林晚星幫阿姐寫了塊木牌：“柳氏加盟·林氏老盆米餅，新味試吃，買套餐送自制芝麻碎（小袋裝）”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買速食米餅的張老板都來了。

“阿姐，給我來二十個獨立包裝紅糖米餅！”“我要兩份家庭套餐，給爸媽和自己各帶一份！”“幫我裝三盒禮盒裝米餅，送老家親戚！”

阿姐正忙著給張老板打包米餅，忽然聽到窗臺旁傳來趙梅的聲音：“大家別買！林阿姐的米餅嚼不動！我昨天買了塊芝麻米餅，硬得像石頭，肯定摻了秈米粉！”

街坊們停下手里的動作，疑惑地看著阿姐。阿姐急得臉都紅了：“不是的！我的粉都是純晚米磨的，烙了三十年米餅了，怎么會硬！”

趙梅手里舉著塊咬過的速食米餅（故意選放了3天、發(fā)硬的款式），沖街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從她這買的，咬得牙都疼，你們可別上當(dāng)！”說著就要遞給旁邊的孩子。

林晚星上前一步攔住她：“趙梅，別裝了。昨天你往阿姐的晚米粉里摻秈米粉、往面盆里撒干面粉的時候，窗臺的豆腐坊王師傅都看見了——他凌晨磨豆腐，正好撞見你在攤前鬼鬼祟祟，而且我們已經(jīng)把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”

趙梅的臉?biāo)查g白了，她還想狡辯，就見王師傅從豆腐坊走出來：“我親眼看見你往阿姐的粉袋里倒東西，還往面盆里撒白粉末，你別想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛吃了阿姐的紅糖米餅，軟得很，哪有發(fā)硬！”“你那速食米餅一股子防腐劑味，我們才不買！”“阿姐的米餅烙了三十年，我們信得過！”

這時，幾個官差快步走來，趙梅腿一軟，被帶走時還不忘瞪了阿姐一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·面盆傳承】

【加盟成果：林氏米餅攤試營業(yè)兩天，每天賣出三百多塊米餅、一百多份套餐，清晨和傍晚都得排隊。窗臺的粥鋪還來訂了八十個獨立包裝米餅、五十份早餐套餐，給客人當(dāng)配餐；附近的社區(qū)超市也訂了六十盒速凍生胚米餅、四十份家庭套餐，供居民選購】

【阿姐的轉(zhuǎn)變：她不再坐在木桌旁嘆氣，每天凌晨就來磨粉揉面，還學(xué)會了提前做好獨立包裝、速凍生胚，在每個包裝上貼個小標(biāo)簽，寫著“獨立包裝米餅常溫存3天，速凍生胚需-18c冷凍，烙制前無需解凍”。她把老面盆擦得锃亮，盆旁擺著街坊送的新晚米，常對來買米餅的人說：“烙米餅就像過日子，得用心揉好每一團(tuán)面，烙穩(wěn)每一塊餅，耐心夠了，味才正。以前我以為大家只圖快，現(xiàn)在才知道，暖人的老味道，從來都有人等”】

【意外之喜：窗臺的雜貨店老板見阿姐的米餅攤火了，主動留了個常溫貨架和冷凍柜角落，給她放獨立包裝米餅和速凍生胚，讓顧客隨時能買，銷量比攤前還高；阿姐還收了個喜歡傳統(tǒng)面點的小姑娘當(dāng)徒弟，教她磨粉、揉面、烙餅，讓母女傳承的米餅手藝有了新希望】

清晨的陽光透過曬谷場的竹架灑在窗臺，阿姐正給張老板遞過剛打包好的紅糖米餅（裝在透明密封袋里，整整齊齊碼在紙盒中），張老板笑著說：“阿姐，還是你這米餅地道！客人們都說配粥吃最香！”阿姐笑著摸了摸手里的揉面杖，老面盆里正揉著軟韌的米團(tuán)，焦香的米餅從鐵鍋中取出，醇厚的米香順著窗臺的人流飄遠(yuǎn)。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是巷口的糖畫，還是窗臺的米餅，柳氏食道的核心從來不是多快的效率，而是‘守韌’二字。只要守住老手藝、用真心烙每一塊米餅，老面盆就永遠(yuǎn)揉得香，老味道也永遠(yuǎn)能暖進(jìn)人心?！?/p>