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第629章 陶甕藏米糕，阿爺守老面案（第3頁）

-輔料（調(diào)味）：冰糖15g（增加甜味）、枸杞5g（點綴，增加營養(yǎng)）

-關(guān)鍵步驟：

1。煮米粥：大米加清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘至米粒開花（粥底濃稠）；

2。加米糕：放入掰碎的米糕塊，繼續(xù)煮5分鐘（期間攪拌2次，防止粘底）；

3。調(diào)味：加冰糖攪勻至融化，撒上枸杞，關(guān)火燜3分鐘；

4。成品特點：粥品濃稠順滑，米糕塊煮至軟嫩，甜而不膩，老人當(dāng)早餐主食，主婦給孩子做晚餐粥，清淡又易消化，成了“街口暖心小米粥”。

（五）配套便民服務(wù)

1。早餐套餐：2塊桂花即食米糕+1杯熱豆?jié){，售價四文，豆?jié){從街口早餐鋪預(yù)訂，上班族買一套當(dāng)早餐，米糕配豆?jié){，暖胃又管飽。

2。點心鋪定制：按點心鋪需求定制米糕（如切小塊的艾草米糕、無核紅棗米糕），量大優(yōu)惠，周老板訂了二十塊，擺在柜臺當(dāng)特色點心，客人都說比速食糕點香。

3。社區(qū)預(yù)訂：讓街口雜貨店幫忙登記預(yù)訂（街坊電話留言），阿爺按訂單蒸制，傍晚放在雜貨店，下班順路就能取，不用等清晨現(xiàn)蒸。

阿爺提前蒸好米糕、做好脆片，第二天清晨剛把攤擺好，第一盒桂花即食米糕就被點心鋪周老板買走了。周老板咬了一口，眼睛一亮：“阿爺，這米糕加了桂花真甜！比以前還香！再給我來十盒，放鋪子里當(dāng)招牌！”

不一會兒，街口的街坊就圍了過來，帶孩子的家長買紅棗米糕脆，探親的大姐訂米糕禮盒，阿爺忙得額頭冒了汗，手里的棗木搟面杖卻越搟越穩(wěn)，臉上的愁容也散了。

三、面案飄香，反轉(zhuǎn)破詭計

第六天清晨，阿爺?shù)拿赘鈹偳皵[著剛做好的米糕制品，禮盒、密封盒堆在面案上，林晚星幫阿爺寫了塊木牌：“李氏老面案米糕，新味試吃，買禮盒送小袋干桂花”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買速食糕點的周老板都來了。

“阿爺，給我訂三十塊艾草米糕！”“我要兩份早餐套餐，帶回去給孩子當(dāng)早餐！”“幫我裝五盒禮盒，送老家親戚！”

阿爺正忙著給周老板打包米糕，忽然聽到街口傳來孫強的聲音：“大家別買！李阿爺?shù)拿赘馐顷惷鬃龅?，又澀又硬！我昨天買了塊，差點硌著牙！”

街坊們停下手里的動作，疑惑地看著阿爺。阿爺急得臉都紅了：“不是的！我的米糕用的都是新收的晚稻米，沒摻過陳米，怎么會硌牙！”

孫強手里舉著塊放了三天的速食糯米糍（故意捏硬），沖街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從他這買的，又硬又澀，你們可別上當(dāng)！”說著就要遞給旁邊的孩子。

林晚星上前一步攔住他：“孫強，別裝了。昨天你往阿爺?shù)拿诐{里摻陳米、往米糕里撒白糖的時候，街口修鞋的張師傅都看見了——他清晨修鞋時，正好撞見你在攤前鬼鬼祟祟，而且我們已經(jīng)把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”

孫強的臉?biāo)查g白了，他還想狡辯，就見張師傅從修鞋攤走出來：“我親眼看見你往阿爺?shù)拿诐{桶里倒陳米粉，還往蒸好的米糕上撒白糖，你別想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛吃了阿爺?shù)墓鸹赘?，甜得很，哪有澀味！”“你那速食糕點一股子香精味，我們才不買！”“阿爺?shù)拿赘庹袅肆?，我們信得過！”

這時，幾個官差快步走來，孫強腿一軟，被帶走時還不忘瞪了阿爺一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·面案傳承】

【煥新成果：李氏米糕攤試營業(yè)六天，每天賣出兩百多塊即食米糕、四十多份禮盒，清晨和傍晚都得排隊。街口的兩家點心鋪訂了兩百塊米糕，社區(qū)超市留了個貨架放米糕制品，銷量比攤前還高】

【阿爺?shù)霓D(zhuǎn)變：他不再坐在木凳上嘆氣，每天天不亮就來泡米磨漿，還學(xué)會了按訂單做不同口味的米糕，在每個包裝上貼個小標(biāo)簽，寫著“即食米糕冷藏存5天，米糕脆需密封，米糕粥現(xiàn)煮現(xiàn)吃”。他把榆木面案擦得锃亮，面案旁擺著街坊送的新米，常對來買米糕的人說：“蒸米糕就像過日子，得用心選好每一粒米，蒸透每一塊糕，甜糯夠了，味才正。以前我以為大家只圖快，現(xiàn)在才知道，純粹的老米香，從來都有人念”】

【意外之喜：街口的早餐鋪老板見阿爺?shù)拿赘饣鹆?，主動來訂米糕粥?dāng)早餐主食，還邀請阿爺去鋪子里現(xiàn)場蒸米糕；阿爺還收了個喜歡傳統(tǒng)點心的小姑娘當(dāng)徒弟，教她磨米漿、調(diào)米糊、蒸米糕，讓祖孫傳承的米糕手藝有了新希望】

清晨的陽光透過老榕樹的枝葉灑在街口，阿爺正給周老板遞過剛打包好的艾草米糕（裝在透明密封盒里，整整齊齊碼在陶甕中），周老板笑著說：“阿爺，這艾草米糕擺在鋪子里，客人搶著買呢！”阿爺笑著摸了摸手里的棗木搟面杖，榆木面案上正晾著剛蒸好的桂花米糕，清甜的米香順著街口的人流飄遠(yuǎn)。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是巷尾的茶干，還是街口的米糕，柳氏食道的核心從來不是多新的花樣，而是‘守本’二字。只要守住老手藝的本質(zhì)、用真心做每一份吃食，老面案就永遠(yuǎn)搟得滿，老米香也永遠(yuǎn)