黑巖小說(shuō)

第631章 竹籠蒸薯粿，阿妹守老石臼（第2頁(yè)）

5。包裝：放涼至室溫，每袋裝2個(gè)，密封塑封袋，貼標(biāo)簽（注明“開袋即食，冷藏可存4天”）；

6。成品特點(diǎn)：薯粿粉糯清甜，芝麻餡的甜香混著紅薯的本味，不粘牙、不噎人，農(nóng)忙時(shí)揣在兜里當(dāng)干糧，上班族裝在包里當(dāng)早餐，便攜又頂餓，成了“村頭即食小薯粿”。

（二）花生薯粿脆·零嘴款

-適配場(chǎng)景：孩子、追劇人群，脆糯零嘴

-基礎(chǔ)原料：

-主料（脆片）：芝麻即食薯粿200g（切成1cm厚的薄片）、玉米淀粉30g（表面裹粉）、炒花生碎20g（撒表面）

-輔料（炸制）：食用油150ml（炸脆片用）、白砂糖5g（提甜，可選）

-關(guān)鍵步驟：

1。裹粉：薯粿薄片表面均勻裹一層玉米淀粉（避免炸時(shí)粘連）；

2。炸制：食用油燒至六成熱（插入筷子冒小泡），放入薯粿片，小火炸2分鐘至表面金黃微脆（內(nèi)里保持糯感），撈出控油；

3。調(diào)味：趁熱撒上花生碎和白砂糖（可選），拌勻后放涼；

4。成品特點(diǎn)：脆片外脆里糯，花生的香混著紅薯的甜，不油膩、不易碎，孩子抓著當(dāng)零嘴，農(nóng)閑時(shí)坐著慢慢嚼，成了“村頭脆糯小零嘴”。

（三）薯粿禮盒·伴手禮款

-適配場(chǎng)景：走親戚、小賣部采購(gòu)，特色禮品

-基礎(chǔ)原料：

-主料（薯粿組合）：芝麻即食薯粿8個(gè)、花生薯粿脆1袋（60g）、艾草薯粿6個(gè)（面團(tuán)加艾草汁，包紅豆沙餡）、原味紅薯粿4個(gè)（包花生碎餡）

-輔料（包裝）：竹編小禮盒（鋪油紙防潮）、手寫卡片（注明口味和保存方法）、小袋炒芝麻（搭配薯粿食用）

-關(guān)鍵步驟：

1。整理薯粿：即食薯粿、艾草薯粿、原味薯粿分別用油紙包好，花生薯粿脆裝小紙袋，芝麻裝小塑封袋；

2。組合禮盒：禮盒內(nèi)鋪油紙，按品類分層擺放，角落放薯粿脆和芝麻袋，插入手寫卡片；

3。封盒：用麻繩將禮盒系緊，貼上阿妹畫的老石臼圖案貼紙；

4。成品特點(diǎn)：禮盒帶著竹編的質(zhì)樸和薯粿的甜香，甜餡、咸香、脆糯兼顧，走親戚時(shí)送顯心意，小賣部采購(gòu)當(dāng)特色主食，成了“村頭薯香禮盒”。

（四）薯粿粥·暖胃主食搭款

-適配場(chǎng)景：老人、農(nóng)忙后食客，清淡暖胃

-基礎(chǔ)原料：

-主料（粥底）：原味紅薯粿100g（掰成小塊）、大米60g（提前泡發(fā)30分鐘）、清水900ml

-輔料（調(diào)味）：冰糖15g（提甜，可選）、桂圓肉5g（增香，可選）

-關(guān)鍵步驟：