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第683章 芡實蓮子八珍糕，畫匠攜紙換甜糕（第2頁）

4。蒸制定型與冷卻：

-蒸鍋提前加水燒開，待水沸騰后，將烤盤放入蒸鍋中層（烤盤與蒸鍋壁保持3cm距離，避免水汽滴落在糕體上），蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火蒸35分鐘（蒸制20分鐘時，用牙簽插入糕體中心，拔出后無濕面糊帶出即熟）。

-蒸好后關(guān)火，燜5分鐘（避免溫差過大，糕體回縮）；取出烤盤，放在冷卻架上，揭去表面保鮮膜（趁熱揭膜，避免水汽凝結(jié)在糕體表面，導(dǎo)致口感發(fā)黏），晾涼至室溫（熱食時松軟易散，常溫后成型更好，口感綿密）。

5。切塊與包裝：

-待糕體完全冷卻后，用刀沿烤盤邊緣劃一圈，將油紙連同糕體取出，放在案板上；切成8cmx5cm的長方形小塊（每塊約30g，大小適中，方便手持食用），切面光滑無碎渣。

-每塊八珍糕用油紙單獨包裹（油紙剪成10cmx8cm的長方形，包裹時露出頂部的枸杞和芝麻，美觀且方便取用）；若需長期保存，將包裹好的糕體放入密封瓷罐，每層墊一張油紙（避免粘連），置于陰涼干燥處。

6。成品特點：

-八珍糕呈淡米黃色，表面點綴著紅枸杞和白芝麻，入口先是蜂蜜的清甜，接著是芡實的清潤、蓮子的綿密，紅棗的甜香與核桃的脆感交織，雜糧的醇香在口中慢慢散開，咽下去后胃里暖暖的，不粘牙、不噎喉，松軟度恰到好處。林畫匠拿起一塊，咬下一角，笑道：“這糕好！作畫時捏在手里，不用停筆洗手，吃著松快，胃里也舒服，比酥餅合我意?！卑⒊巼L了一口，眼睛發(fā)亮：“姐姐，這糕里有核桃！吃了能變聰明，我下次背書時要帶兩塊！”陳禾背著藥簍來送草藥時，嘗了一塊八珍糕，當(dāng)即轉(zhuǎn)身去了村里，半個時辰后，領(lǐng)著幾位老人趕來，“晚星姑娘，這糕軟和，老人們牙口不好，都想換些回去當(dāng)零嘴，我用草藥換，行不？”這便定名為“晚星芡實蓮子八珍糕”。

三、甜糕換宣紙，墨香混甜香

林畫匠捧著八珍糕，指尖沾著些芝麻，“姑娘，這糕我換三十塊！一半留著作畫時吃，一半給山上的道觀送些，觀里的道長也愛清靜作畫，定喜歡這軟糕。”他從畫夾里取出一卷宣紙，還有一支狼毫筆，“這宣紙是上等的‘凈皮’，畫工筆最顯細(xì)膩；狼毫筆是我用了三年的，筆鋒挺括，寫題跋正好，給姑娘和謝小哥添些筆墨?！?/p>

晚星接過宣紙，展開一角，紙質(zhì)綿韌，對著陽光看，紋理均勻，“林先生太客氣了，這點心本就是給大家解悶的?！彼糜图埌巳畨K八珍糕，分成三束，用麻繩系好，遞給林畫匠，“您帶回去，若不夠了，隨時來取?！?/p>

林畫匠接過糕束，小心翼翼地放進(jìn)畫夾旁的布袋里，又從木匣里取出一方硯臺，“這硯臺是端溪的，磨墨細(xì)膩，不損筆鋒，給謝小哥用，他平日寫藥方，也需好硯臺?！闭f罷，拿起一塊八珍糕，咬了一口，“這糕配著茶吃，更顯香甜，我回去就著山泉水，能畫一下午。”

阿硯捧著兩塊八珍糕，放進(jìn)書包里，“晚星姐姐，我給師父留一塊，自己吃一塊！等師父畫完《山塢甜糕圖》，我第一個拿給你看！”他蹦蹦跳跳地跟著林畫匠離去，衣角沾著的芝麻，落在石板路上，與晨露混在一起，透著淡淡的香。

陳禾背著藥簍趕來時，簍子里除了草藥，還放著一小袋茯苓，“晚星姑娘，謝大哥！孫先生說，茯苓能祛濕，加在八珍糕里，更適合濕氣重的人吃，我?guī)Я诵﹣恚麓巫龈鈺r添上?！彼麌L了一塊八珍糕，點頭道：“這糕松軟，村里的李奶奶牙口不好，吃這個正合適，我等下給她送幾塊去?！?/p>

晚星接過茯苓，笑道：“好啊，下次用茯苓換些蓮子，做茯苓蓮子糕，給觀里的道長也送些?！敝x景淵則在灶房煮起了蓮子芡實茶，放入少許冰糖，煮得茶湯清亮，盛在粗瓷碗里，溫溫的喝一口，清潤暖胃。

上午的陽光漸漸驅(qū)散晨霧，院中的竹篩里，曬著陳禾送來的茯苓，旁邊擺著剛做好的八珍糕，米黃色的糕體點綴著紅枸杞，像一件件帶著墨香的小點心。晚星坐在木案旁，翻看著林畫匠送的宣紙，謝景淵端來兩碗蓮子芡實茶，遞過一碗：“冬日的點心，就該這般松軟清潤，既能填肚子，又不礙著做事，比啥都貼心?！?/p>

晚星喝著茶，看著院外的小路，林畫匠的腳步聲還隱約能聽見，忽然覺得，這山塢的日子，就像這八珍糕一般，藏著芡實的清潤、蓮子的清甜、雜糧的醇香，還有人與人之間最質(zhì)樸的交換——畫匠的紙，郎中的藥，道長的茶，農(nóng)戶的糧，都成了冬日里最溫暖的慰藉。

正午時分，觀里的小道長提著食盒來取八珍糕，食盒里放著一小罐野蜂蜜，“姑娘，道長說，這蜂蜜是后山巖縫里的，比尋常蜂蜜甜，給你做糕時添上。今日要二十塊八珍糕，觀里的師父們吃了，都說能靜心?！?/p>

晚星笑著裝了二十塊八珍糕，遞給小道長，“這糕放涼了更好吃，你們慢慢吃?！毙〉篱L接過食盒，笑著說：“道長還說，等您下次做新糕，他親自來換，順便給您畫幅《山塢晨霧圖》。”

謝景淵坐在木案旁，磨著林畫匠送的硯臺，墨香混著八珍糕的甜香，飄滿小院。晚星則把剩下的八珍糕放進(jìn)密封瓷罐，“下次做糕時，加些茯苓，再放些葡萄干，讓口感更豐富些?！?/p>

午后，村里的李奶奶拄著拐杖，由孫子攙扶著走來，手里拿著個布包，里面是幾個剛煮好的雞蛋，“晚星丫頭，謝小哥，我聽陳禾說你們做了軟糕，特意來換幾個，這雞蛋是自家雞下的，給你們補補身子。”晚星笑著裝了四塊八珍糕，遞給李奶奶，李奶奶接過糕，咬了一口，“這糕軟乎，不用嚼太久，比糕干好吃多了！”

院外，幾個村里的孩童提著竹籃跑來，籃子里裝著野栗子，“晚星姐姐，我們來換糕！這栗子是山上摘的，甜得很！”晚星笑著拿出幾塊八珍糕，分給孩童們，孩童們接過糕，小口吃著，笑聲混著陽光，飄得很遠(yuǎn)，與院中的竹篩一起，成了冬日山塢最溫暖的風(fēng)景。

暮色漸濃時，林畫匠背著畫夾趕來，畫夾里夾著剛畫好的《山塢甜糕圖》，“姑娘，你看這畫！”畫紙上，小院的竹篩里曬著芡實，烤盤里擺著八珍糕，阿硯舉著糕，笑得眉眼彎彎，“這糕我送了道觀，道長說，明日要帶些野茶來換，給你配著糕吃?！?/p>

晚星接過畫，指尖觸到畫紙的溫度，仿佛能聞到畫里的甜香，“林先生畫得真好，比真的還香?！敝x景淵則從灶房取出一塊剛蒸好的熱糕，遞給林畫匠，“熱乎的，您嘗嘗，比涼的更軟?！?/p>

林畫匠接過熱糕，咬下一口，暖意從舌尖漫到心口，“這熱糕更甜，畫了一下午，吃一塊正好。”他背著畫夾，提著剩下的糕束，腳步輕快地離去，畫夾里的墨香與糕香，暖了一路。灶房的蒸鍋里，還剩著幾塊糕，謝景淵取出一塊，遞給晚星，“嘗嘗熱的，軟乎得很?！?/p>

晚星咬下一口，望著院外漸暗的天色，林畫匠的腳步聲似還在耳邊，八珍糕的暖意從舌尖漫到心口，冬日的濕寒，仿佛都被這松軟與清甜驅(qū)散了。院中的竹篩里，茯苓還在晾曬，等著下次與蓮子相遇，釀成新的甜香。