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第508章 酪鋪來了新客人，系統(tǒng)又出了新動靜（第1頁）

一、大清早的，陶甕又響了

西市街的天剛蒙蒙亮，老槐樹的影子斜斜鋪在"晚星酪鋪"的門板上。林晚星正蹲在灶臺前燒火，銅鍋里的牛奶"咕嘟咕嘟"冒著小泡，打算做今早的頭鍋"麥香酪"。案上的真陶甕突然"咚"地響了一聲，不是之前那種輕顫，倒像是有人在甕里頭敲了下。

"咋回事？"蘇硯拎著剛買的鮮牛奶進門，陶甕壁上突然沁出層細汗，像是剛從水里撈出來似的。林晚星伸手一摸，腕上的"酪"字印記"噌"地熱起來，眉心那熟悉的光屏"唰"地亮了，字比往常大了些，看著清楚：

【柳氏酪道傳承系統(tǒng)·常伴模式已啟動】

【當前狀態(tài)：就像老伙計搭把手】

【能幫啥：認食材好壞、想新吃法、記老方子】

【為啥啟動：來了個帶"老味道"的客人】

光屏旁邊的小框里，晃出個模糊的影子：一個穿藍布衫的老太太，手里挎著個竹籃子，正往酪鋪這邊走，籃子里好像放著個陶罐子。

"客人？"林晚星剛把麥粉倒進銅鍋，店門"吱呀"一聲被推開，果然進來個老太太，頭發(fā)花白，臉上皺巴巴的，手里的竹籃子用布蓋得嚴嚴實實。"姑娘，你這賣不賣糟酪？"老太太的聲音有點啞，"我找這口味道，找了快五十年了。"

林晚星愣了下，糟酪是老北京的吃食，現(xiàn)在很少有人做了。她剛想開口，光屏突然跳出來一行字：【檢測到客人攜帶1970年"柳氏糟酪"殘留氣味，來源：竹籃里的陶罐】。

"您籃子里是。。。。。。"蘇硯幫老太太搬了個小馬扎。老太太掀開籃子上的布，里面是個掉了瓷的陶罐，罐口封著層油紙，揭開油紙，一股淡淡的酒糟香飄了出來。"這是我老伴兒當年從柳氏酪鋪帶回來的，說里頭是救命的酪。"老太太抹了把臉，"他走的時候就念叨，想再嘗一口正宗的。"

二、糟酪里頭的故事，系統(tǒng)幫著記起來

"柳氏的糟酪。。。。。。"林晚星湊過去聞了聞，陶罐里只剩個罐底，結著層干硬的酪渣。光屏突然亮起來：【正在分析糟酪成分。。。。。。含糯米酒糟、麥粉、蜂蜜，還有微量甘草】，旁邊還蹦出個小框：【1970年柳氏酪鋪舊址，一個戴藍布帽的男人買了三罐糟酪，說給生病的媳婦補身子】。

老太太看林晚星盯著罐子看，嘆了口氣："1970年那會兒，我男人在西市街拉板車，我得了場大病，吃啥吐啥。他聽說柳氏酪鋪的糟酪能開胃，跑了三趟才買著三罐。我就靠著這三罐酪，慢慢好起來了。"

林晚星心里一動，問："您老伴兒是不是姓王？戴個藍布帽，左手指關節(jié)有點彎？"

老太太眼睛一下子亮了："你咋知道？"

光屏這會兒又跳字了：【1970年柳氏酪鋪由柳氏遠房侄女柳月經(jīng)營，曾記錄"王姓車夫購糟酪救妻"一事，賬本現(xiàn)存西市街老倉庫】。

"我這就給您做糟酪。"林晚星挽起袖子，光屏上立刻跳出配方，字寫得大白話：

-老北京糟酪：

-材料：糯米酒糟100克（得是發(fā)酵好的，聞著不酸）、麥粉50克（用頭茬新麥磨的）、鮮牛奶500毫升、蜂蜜30毫升、甘草水20毫升（甘草煮水，放涼了用）。

-做法：

1。把麥粉用溫水調開，別結塊，像稀糊糊那樣。

2。牛奶倒進銅鍋，小火煮到冒熱氣，別燒開，然后把麥粉糊倒進去，攪均勻。

3。放酒糟、蜂蜜、甘草水，接著攪，一直攪到鍋邊起小泡泡。

4。關火，把鍋里的東西倒進瓷罐，封上蓋子，放在暖和的地方捂一個時辰（就是倆小時），讓它慢慢變稠。

林晚星一邊做，一邊跟老太太搭話："您知道不？當年賣您糟酪的柳月，是我外婆的侄女。她賬本里寫著，那會兒酒糟不好買，她特意托人從郊區(qū)酒廠弄的。"

老太太聽得直點頭："怪不得那酪香，我后來在別處買的，都沒那個味兒。"

蘇硯在旁邊幫著燒火，插了句："這甘草水是干啥的？"

林晚星指著光屏："系統(tǒng)說，當年我外婆的侄女怕糟酪太沖，加甘草水中和一下，喝著不辣嗓子，還能順氣。"

三、沒想到，老太太還有個罐子

糟酪剛捂好，林晚星掀開蓋子，一股又香又甜的味兒飄滿了鋪。她盛了一碗遞給老太太："您嘗嘗，看是不是當年的味兒。"