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第518章 新鋪傳佳訊，舊藝藏著創(chuàng)新魂（第3頁）

4。倒入透明玻璃碗，冷藏1小時，表面擺上草莓片、藍(lán)莓點綴，插薄荷葉裝飾。

-創(chuàng)新特征：棗香中帶著水果的清新，酸甜可口，顏值高，適合拍照分享。

-匠人心得：“創(chuàng)新酪，貴在‘守本求新’。本者，棗泥、焦棗核粉、老灶臺之味也；新者，水果、青檸、現(xiàn)代擺盤也。做此酪，需懂‘傳統(tǒng)之根’，更懂‘現(xiàn)代之需’。不能為了創(chuàng)新丟了本，也不能為了守本固步自封。柳氏后人切記，手藝的生命力，在‘適應(yīng)’，更在‘堅守’——適應(yīng)時代，堅守初心，才能讓酪道永遠(yuǎn)年輕。”

王秀蘭也來幫忙，她坐在小凳子上，給草莓去蒂：“這些草莓是我早上在菜市場挑的，新鮮得很，保證甜?！碧K清辭則拿著手機，給鮮果酪拍照：“我要發(fā)朋友圈，讓大家都知道柳氏酪品出新品啦！”

夏晚蹲在老灶臺旁，看著林晚星熬制奶糊的動作，手里的相機“咔嚓”響個不停：“這老灶臺熬出來的酪，就是不一樣，帶著股煙火氣。張銳的實驗室做不出來這個味道?！?/p>

四、酪香驚賽場，反轉(zhuǎn)再遇醒悟人

大賽當(dāng)天，西市街的“老街新味”活動現(xiàn)場擠滿了人。晚星酪鋪的攤位前，傳統(tǒng)棗泥酪和鮮果棗泥酪并排擺放，前者深褐如琥珀，后者鮮紅如寶石，吸引了不少人駐足。

“這是百年前的柳氏酪品？”一個年輕人拿起玻璃碗，看著里面的鮮果酪，“沒想到傳統(tǒng)酪品也能這么好看！”他嘗了一口，眼睛一亮：“好吃！棗香很濃，還有草莓的甜，一點都不膩！”

就在這時，張銳帶著他的“分子槐露酪”走過來，手里拿著個試管形狀的容器：“大家嘗嘗我的‘科技酪品’，和傳統(tǒng)槐露酪味道一模一樣，成本還低！”有人嘗了一口，皺起眉：“是有槐花香，可總覺得少了點什么……”

夏晚走過去，遞給張銳一勺鮮果棗泥酪：“你嘗嘗這個。這是用百年老灶臺熬的，加了新鮮水果，既有傳統(tǒng)味，又有現(xiàn)代感。你所謂的‘復(fù)制’，只是復(fù)制了味道，卻復(fù)制不了老灶臺的煙火氣，復(fù)制不了做酪人的心意?！?/p>

張銳嘗了一口，愣住了——入口先是草莓的甜，接著是棗泥的醇，然后是焦棗核粉的微苦，最后是老灶臺帶來的獨特香氣，咽下去后，喉嚨里還留著股溫暖的感覺，這是他的“分子酪品”永遠(yuǎn)沒有的。

系統(tǒng)光屏瞬間亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·科技?xì)w心】：

【張銳的醒悟：他承認(rèn)“科技可以模仿味道，卻模仿不了傳統(tǒng)手藝的‘靈魂’”，并主動提出和晚星酪鋪合作——用現(xiàn)代科技優(yōu)化傳統(tǒng)酪品的儲存方式，延長保質(zhì)期，同時保留老灶臺熬制的核心步驟】

【大賽結(jié)果：晚星酪鋪的“雙味創(chuàng)新酪”獲得“最佳傳承創(chuàng)新獎”，張銳的實驗室獲得“最佳技術(shù)支持獎”，兩家將共同推出“柳氏酪道·科技傳承款”，讓傳統(tǒng)酪品走進(jìn)更多年輕人的生活】

【意外之喜：活動現(xiàn)場，有個做文創(chuàng)產(chǎn)品的商家找到林晚星，想和她合作推出“柳氏酪道文創(chuàng)禮盒”——把酪品和老灶臺模型、柳老夫人傳藝手札復(fù)刻本放在一起，讓更多人了解柳氏酪道的歷史】

“我錯了?！睆堜J看著晚星酪鋪的攤位，眼里滿是愧疚，“我以前總覺得傳統(tǒng)手藝落后，現(xiàn)在才知道，真正落后的是我的想法。以后，我愿意用我的技術(shù)，幫你們把柳氏酪道傳得更遠(yuǎn)?！?/p>

林晚星笑著點點頭：“好??！我們負(fù)責(zé)做酪，你負(fù)責(zé)讓酪品更好地保存，這就是最好的‘傳統(tǒng)+科技’！”

五、老灶映新光，酪道新篇共創(chuàng)新

暮色降臨，活動現(xiàn)場的燈籠亮了起來，暖黃的光映著晚星酪鋪攤位前的人群。柳小酪和陳樂樂穿著小圍裙，給大家分酪品：“叔叔阿姨，嘗嘗我們的創(chuàng)新酪！又好看又好吃！”

周啟明看著這一幕，笑著對李研究員說：“這就是我想看到的非遺傳承——有傳統(tǒng)的根，有現(xiàn)代的葉，才能長得枝繁葉茂。柳氏酪道能走到今天，靠的不僅是手藝，更是這份‘開放包容’的創(chuàng)新魂?！?/p>

蘇硯往老灶臺里添了把新的棗木柴，火焰“噼啪”作響，映著滿桌的獲獎證書和創(chuàng)新酪品，也映著每個人臉上的笑容——有驕傲，有欣慰，更有對未來的憧憬。白承宇在筆記本上寫下：“柳氏酪道的傳承，是一場與‘創(chuàng)新’的共舞。從柳老夫人的‘順應(yīng)時節(jié)’，到林晚星的‘傳統(tǒng)+現(xiàn)代’，變的是形式，不變的是‘用心做酪’的初心?！?/p>

林晚星翻開“柳氏酪道初記”，在“棗泥酪”的旁邊，寫下了“雙味創(chuàng)新酪”的配方，旁邊加了一行小字：“2024年夏初，獲殊榮，啟新程，柳氏的酪道，是傳統(tǒng)的醇，是現(xiàn)代的鮮，更是刻在骨子里的‘活’——守住創(chuàng)新，才能傳得下百年生機。”

老槐樹的枝椏上，雛鳥已經(jīng)能獨立捕食了，它們的叫聲清脆有力，像是在為柳氏酪道的新生歡呼。滿街的酪香里，混著棗泥的醇厚和水果的清新，還有傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞與融合，飄得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)——這香味，不僅暖了西市街的清晨和黃昏，更暖了那些堅守創(chuàng)新的心，像柳老夫人當(dāng)年希望的那樣，永遠(yuǎn)鮮活，永遠(yuǎn)明亮。