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第558章 酥香漫長街，舊案新味遇巧娘（第1頁）

一、歸途見愁緒，長街藏困事

城西街角的晨霧剛漫過“張記鹵攤”的锃亮銅鍋，林晚星腕上的“酪”字印記便淡成了薄霧般的淺痕。蘇晴正幫張瘸子把最后一串鹵香豆腐串遞給放學的孩童，轉(zhuǎn)頭見她望著城東長街的方向出神，笑著遞過塊溫熱的五香鹵雞爪：“又在琢磨啥？張師傅說要把你教的鹵湯方子刻在石板上，嵌在攤前當‘柳氏傳家鹵譜’呢?！?/p>

林晚星剛接過鹵雞爪，就聽街角傳來陣細碎的腳步聲，一個穿著素色粗布衫、鬢邊別著朵干槐花的婦人，正背著個舊竹簍在路邊徘徊。她約莫二十五六歲，手指上沾著些油酥碎屑，手里攥著塊裂了縫的木質(zhì)案板，見林晚星看過來，怯生生地上前：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？俺叫巧娘，以前跟著娘在長街賣酥餅。前陣子娘走了，俺一個人撐著‘巧娘酥餅鋪’，隔壁‘趙記點心鋪’的趙婆子，見俺性子軟，就模仿俺的‘芝麻酥餅’，卻在面里摻沙粒壓秤，還在長街說俺的酥餅是隔夜的，吃了硌牙?，F(xiàn)在沒人敢來買，俺連給弟弟交束修的錢都湊不齊了……”

林晚星還沒應聲，眉心的系統(tǒng)光屏已亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·長街加盟模式已激活】

【當前狀態(tài)：協(xié)助巧娘重啟“巧娘酥餅鋪”，轉(zhuǎn)型為柳氏酥點長街加盟鋪，完成“巧娘承藝”任務，驗證柳氏食道對“柔弱從業(yè)者”場景的適配性】

【關(guān)鍵線索：城東長街是平州城的“商貿(mào)主街”，多是逛街的婦人、求學的書生、趕集的村民、過路的客商；客群偏愛“酥脆、香甜、便攜”的吃食，口味偏甜香、微咸；巧娘做酥餅六年，擅長起酥手法，指尖靈活，能快速捏制酥餅生坯，雖性子怯懦，但做餅細致；長街附近有糧鋪、油坊、干貨鋪、糖鋪，面粉、豬油、芝麻、白糖等原料易獲取】

【隱藏危機：隔壁“趙記點心鋪”的趙婆子，是個尖酸刻薄的人。她見巧娘性子軟，就搶了生意，還偷偷把巧娘的豬油換成了哈喇味的陳油，把她準備的白糖換成了摻了沙的粗糖，讓酥餅又苦又硌。聽說林晚星要來幫忙，趙婆子還在長街散布“巧娘的酥餅加了瀉藥，吃了拉肚子”的謠言，讓本就冷清的鋪子更沒人敢光顧】

二、初見巧娘，壞油粗糖藏愁容

第二天一早，天剛蒙蒙亮，林晚星帶著蘇晴、李翠娥往城東長街去。剛到長街口，就見巧娘正蹲在地上，用布擦著裂了縫的案板。她身邊的舊竹簍歪在一邊，里面裝著袋摻了沙的粗糖，旁邊的油罐里飄著股哈喇味，幾只飛蟲圍著轉(zhuǎn)。

“巧娘，我是柳氏糕坊的林晚星，來幫你?！绷滞硇亲哌^去，幫她把竹簍扶起來。巧娘抬頭，露出雙泛紅的眼睛，聲音細若蚊蚋：“林姑娘……您可來了！趙婆子天天在長街說俺壞話，還換了俺的豬油和糖，這鋪子是娘留下的念想，要是沒了，俺和弟弟真不知道咋活……”

說著，她掀開旁邊的木盒，里面放著幾塊發(fā)黑的酥餅：“這是俺昨天試做的，豬油哈喇，糖里有沙，烤出來的餅又苦又硌，根本沒法賣?！闭f著，一個穿著花布衫、滿臉精明的婆子晃了過來，手里拿著塊干硬的酥餅，陰陽怪氣地笑：“喲，巧娘，還沒把鋪子關(guān)了??？我說林姑娘，你別白費力氣了！她這軟性子，連原料都挑不好，我那點心鋪一天賣上百塊酥餅，她連十塊都賣不出去！”

巧娘氣得攥緊衣角，眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn)：“趙婆婆……是你換了俺的豬油和糖！你太過分了！”趙婆子冷笑一聲：“你有證據(jù)嗎？我看你是急瘋了！我這就去告訴長街的人，你找了外人來幫你，酥餅里都加了東西，看誰還敢買！”說罷甩著袖子走了。

李翠娥氣得直跺腳：“這趙婆子也太壞了！巧娘別怕，有林姑娘在，咱們肯定能做出比她好的酥餅！”林晚星拍了拍巧娘的肩：“巧娘，別難過，我們用柳氏的法子做酥餅，您負責起酥，我們幫您打下手，肯定能比趙婆子的酥餅香，讓長街的人都來你這買！”

三、長街酥餅新配方，舊鋪煥新藏酥香

巧娘一聽，眼睛瞬間亮了起來，趕緊去翻抽屜：“俺以前就會做芝麻酥餅和白糖酥餅，沒啥花樣。林姑娘，你說咋做，俺的手藝還在！”林晚星笑著說：“巧娘，咱們就用長街的新鮮食材，做幾款適合長街人吃的‘家常酥餅’，酥脆香甜，方便攜帶?！?/p>

她翻開柳氏手記，結(jié)合系統(tǒng)線索和巧娘的情況，開始寫新酥餅的配方：

（一）千層芝麻酥·招牌款

-適配場景：逛街的婦人、過路的客商、求學的書生當零食

-基礎(chǔ)原料：

-中筋面粉500g（長街糧鋪剛磨的新面，筋道）

-豬油200g（油坊新煉的，起酥用，分成150g和50g兩份）

-溫水120ml（和面用，溫度35c左右，不燙手為宜）

-白芝麻100g（干貨鋪新到的，炒熟）

-白糖80g（糖鋪的細白糖，提甜）

-食鹽2g（調(diào)味，中和甜味）

-關(guān)鍵步驟：

1。取300g面粉，加入150g豬油，用手揉成光滑的油酥面團，蓋上濕布醒20分鐘；

2。取200g面粉，加入50g豬油、食鹽和溫水，邊加邊用筷子攪成絮狀，用手揉成光滑的水油皮面團，蓋上濕布醒30分鐘；