黑巖小說

第568章 糖香溢長街，祖孫守糖鋪（第1頁）

一、長街遇冷清，老糖陷滯銷

東胡同的鹵香還未散盡，林晚星腕上的“酪”字印記便泛起暖光。她剛幫段叔把“鹵味創(chuàng)新交流會”的資料整理好，就見阿蕊牽著個扎羊角辮的小姑娘匆匆跑來，小姑娘手里攥著塊硬邦邦的麥芽糖：“晚星姑娘，快去長街！張爺爺?shù)摹蠌埣姨卿仭鞊尾幌氯チ?！?/p>

長街是平州城的“懷舊老街”，老張家糖鋪曾是孩子們的天堂——張爺爺做手工糖五十年，從麥芽糖到芝麻糖，每塊糖都甜得純粹，十年前兒子兒媳意外離世后，他就帶著六歲的孫女念念守著糖鋪，街坊們常帶著孩子來買糖，順帶聽張爺爺講做糖的老故事?？勺詮囊粋€月前長街口開了家“新式糖果店”，賣著包裝花哨的水果軟糖、巧克力，還搞“集卡換玩具”活動，老張家糖鋪就變得門可羅雀。

林晚星趕到時，只見張爺爺坐在糖鋪門口的竹椅上，手里攥著根磨得發(fā)亮的糖藝棍，面前的木盤里放著幾塊沒人買的芝麻糖。他穿著洗得發(fā)白的粗布衫，背有些駝，眼角的皺紋里沾著些許糖霜；念念蹲在旁邊，用小手指著空蕩的長街，小聲問：“爺爺，今天怎么還是沒人來買糖呀？”旁邊的貨架上，裝著各式手工糖的陶罐大多落了灰。

“晚星姑娘，你可算來了?！睆垹敔斅曇羯硢?，指了指街口的新式糖果店，“那店的糖包裝好看，還送玩具，孩子們都圍著買，我這老手藝做的糖，一天賣不出十塊，連買麥芽糖的錢都湊不齊了。再過幾天，我就得把這做了一輩子糖的家伙什賣了，帶著念念去鄉(xiāng)下投奔親戚……”

話音剛落，一個穿著精致連衣裙、涂著紅口紅的女人走了過來，她是新式糖果店的老板麗麗，手里拿著一份轉(zhuǎn)讓合同：“張爺爺，我最后問你一次，把糖鋪的位置讓給我，我給你一千五百文，夠你和念念過半年好日子。你這老掉牙的手工糖，早就跟不上孩子的喜好了！”

張爺爺把糖藝棍護(hù)在身后，把念念攬到懷里，語氣堅定：“我不讓！這糖鋪是我兒子兒媳生前幫我打理的，就算喝稀粥，我也不賣！”

林晚星眉心的系統(tǒng)光屏隨即亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·長街糖品煥新模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助張爺爺和念念盤活“老張家糖鋪”，升級手工糖品類，吸引不同客群，完成“祖孫守鋪”任務(wù)，驗證柳氏食道對“傳統(tǒng)糖藝傳承”場景的適配性】

【關(guān)鍵線索：長街客群涵蓋帶娃家長、懷舊的年輕人、放學(xué)的學(xué)生、趕集的老人，偏愛“甜而不膩、用料實(shí)在、有懷舊感”的糖品，既需要“經(jīng)典手工糖”，也想嘗試“創(chuàng)新口味”；張爺爺?shù)奶撬囀炙囋鷮?shí)，但只有麥芽糖、芝麻糖、花生糖三種，品類單一，缺乏新意；長街附近有糧鋪、堅果攤、水果攤，糯米、杏仁、草莓、芒果等原料易獲取；張爺爺擅長熬糖、拉糖，念念動手能力強(qiáng)，只是不懂如何創(chuàng)新糖品種類和包裝】

【隱藏危機(jī)：麗麗為了逼走張爺爺，暗中讓伙計在糖鋪門口扔過期糖果，還在長街散布“張爺爺?shù)氖止ぬ遣恍l(wèi)生，加了劣質(zhì)糖精”的謠言。更過分的是，她趁張爺爺帶念念去看病時，偷偷把糖鋪的麥芽糖換成了摻了苦味劑的，導(dǎo)致買糖的孩子說糖是苦的，損失了不少客源】

二、老糖試新味，祖孫重拾希望

林晚星拿起一塊芝麻糖嘗了嘗，對張爺爺說：“張爺爺，您的手工糖芝麻香濃郁，比新式糖果店的工業(yè)糖甜得純粹。大家不來買，不是因為糖不好，是因為品類單一，沒新意。咱們給手工糖加些新原料，再搞點(diǎn)可愛的造型和便攜包裝，肯定能吸引街坊來買?！?/p>

張爺爺嘆了口氣：“可我只會做那三種糖，也不知道加什么好……”林晚星笑著摸了摸念念的頭：“別擔(dān)心，我教您和念念。咱們結(jié)合街坊的需求，做幾款‘特色手工糖’，要是三天后能把糖賣光，您就繼續(xù)守著糖鋪；要是賣不完，我?guī)湍慃愓?，讓她給您合理的補(bǔ)償?！?/p>

念念仰著小臉，眼里閃著光：“晚星姐姐，真的能讓大家來買爺爺?shù)奶菃?？”林晚星點(diǎn)點(diǎn)頭，張爺爺也跟著點(diǎn)了點(diǎn)頭，眼里燃起微光。林晚星結(jié)合系統(tǒng)線索和張爺爺?shù)氖炙?，開始設(shè)計新糖品配方，張爺爺負(fù)責(zé)熬糖、把控火候，念念幫忙搓糖、做造型，三人分工協(xié)作，很快就投入到忙碌的制作中。

（一）草莓糯米糖·招牌款

-適配場景：帶娃家長、放學(xué)學(xué)生當(dāng)零食，酸甜可口

-基礎(chǔ)原料：

-糯米500g（糧鋪新磨的，提前浸泡4小時）

-草莓200g（水果攤新鮮的，洗凈后壓成泥）

-麥芽糖300g（熬糖用）

-白砂糖100g（調(diào)味）

-清水200ml（熬糖用）

-熟糯米粉50g（防粘用）

-椰蓉30g（裹表面增香）

-關(guān)鍵步驟：

1。浸泡好的糯米放入蒸鍋，大火蒸30分鐘至軟爛，取出后放入盆中，加入草莓泥，揉成光滑的糯米團(tuán)，放涼備用；

2。鍋中加清水、麥芽糖、白砂糖，小火熬煮20分鐘，至糖漿濃稠能拉出細(xì)絲；