黑巖小說

第579章 粥香漫早市，老馮守粥攤（第1頁）

一、早市遇冷清，老粥失客心

街角的面香還未散去，林晚星腕間的“酪”字印記又泛起溫潤的光。她剛幫阿珍把“阿珍手工面攤”的親子套餐海報(bào)貼好，就見早市的老馮推著空粥車匆匆走來，藏青色粗布褂子上沾著粥漬，手里攥著塊磨得發(fā)亮的長柄木勺，眉頭擰成了疙瘩?！巴硇枪媚铮憧傻萌ピ缡锌纯?！我那守了二十年的粥攤，快要撐不下去了！”

早市是平州城的“煙火聚集地”，老馮的“馮記雜糧粥攤”曾是早市的招牌——老馮從三十歲跟著老母親學(xué)熬粥，一手“慢火雜糧粥”做得軟糯香甜，小米粥、八寶粥是街坊們?cè)缙鹋淼氖走x?？勺詮陌雮€(gè)月前，早市入口開了家“速溶粥店”，賣著開水沖泡的杯裝粥，還搞“買一送一、即沖即喝”的活動(dòng)，老馮的粥攤就沒了往日的熱鬧，每天熬好的兩大桶粥，大半都得倒掉。

林晚星趕到早市時(shí)，只見老馮坐在粥車旁的小馬扎上，面前的白瓷碗里盛著半碗涼透的小米粥，粥皮已經(jīng)結(jié)了層膜。他頭發(fā)花白，梳得整整齊齊，下巴上留著短胡茬，指節(jié)粗大，掌心布滿熬粥時(shí)被蒸汽燙傷的老繭；旁邊的煤爐早已熄滅，熬粥的大鐵鍋內(nèi)壁沾著未刮凈的粥渣，老馮時(shí)不時(shí)用木勺攪動(dòng)涼粥，嘴里念叨著：“這粥熬得好好的，怎么就沒人喝了呢？”

“馮叔，我來嘗口您的粥?！绷滞硇嵌似鹜?，用熱水溫了溫，喝了一口，小米的醇香在嘴里散開。老馮見她來，眼眶紅了些：“晚星姑娘，你嘗嘗就知道，我的粥是用雜糧慢慢熬的，沒有添加劑，喝著暖肚子?？赡撬偃苤嗟隂_得快，年輕人趕時(shí)間都去那，我這慢火熬的……”話沒說完，就被一陣杯蓋碰撞的響聲打斷。

只見速溶粥店的老板趙剛，提著個(gè)裝滿杯裝粥的塑料袋路過，瞥了眼老馮的粥攤，笑道：“老馮，別守著這破粥車了！現(xiàn)在誰還等你熬粥？我給你一百五十文，把你那鐵鍋賣給我當(dāng)廢鐵，你也早點(diǎn)回家歇著！”

老馮把木勺護(hù)在懷里，語氣堅(jiān)定：“我不賣！這鐵鍋是我娘傳我的，熬了二十年粥，比我的命還金貴！就算沒人喝，我也要熬下去！”

林晚星眉心的系統(tǒng)光屏隨即亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·早市粥品煥新模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助老馮盤活雜糧粥攤，升級(jí)粥品品類，吸引不同客群，完成“老馮守?cái)偂比蝿?wù)，驗(yàn)證柳氏食道對(duì)“傳統(tǒng)慢食手藝”場景的適配性】

【關(guān)鍵線索：早市客群涵蓋晨練老人、帶娃家長、上班族、學(xué)生，偏愛“軟糯入味、營養(yǎng)豐富、搭配多樣”的粥品，既需要“經(jīng)典甜粥”，也想嘗試“咸香咸粥、粥菜搭配”的新吃法；老馮的熬粥手藝扎實(shí)，但只有小米粥、八寶粥兩種，品類單一，缺乏搭配；早市附近有菜場、糧油鋪、豆制品店，南瓜、山藥、瘦肉、青菜、豆腐等原料易獲取；老馮擅長慢火熬粥、把控火候，只是不懂如何創(chuàng)新品類和設(shè)計(jì)搭配】

【隱藏危機(jī)：趙剛為了逼走老馮，暗中在老馮的粥桶里加了過量的糖，還跟街坊說“老馮的粥太甜，吃了會(huì)血糖高”。更過分的是，他趁老馮去買雜糧時(shí)，偷偷把粥車的輪子弄壞，導(dǎo)致老馮推不動(dòng)車，錯(cuò)過早市最熱鬧的時(shí)段，浪費(fèi)了好幾桶粥】

二、老粥試新味，老馮重拾干勁

林晚星拍了拍老馮的肩，笑著說：“馮叔，您的粥是真地道，沒人喝不是因?yàn)椴缓煤?，是因?yàn)槠奉惿佟]搭配。咱們多做幾種甜咸粥品，再配點(diǎn)特色小菜，搞點(diǎn)粥品套餐，肯定能讓街坊重新來喝！”

老馮嘆了口氣：“可我只會(huì)熬兩種粥，也不知道配啥菜……”林晚星從包里拿出柳氏手記，翻到“古法雜糧粥”那一頁：“馮叔，我教您！咱們結(jié)合大家的需求，做幾款‘營養(yǎng)創(chuàng)新粥品’，要是三天后能賣光，您就繼續(xù)守著攤；要是賣不完，我?guī)湍仪?，讓更多人知道您的慢火粥！?/p>

老馮眼里泛起光，攥著木勺的手緊了緊：“晚星姑娘，我聽你的！”林晚星結(jié)合系統(tǒng)線索和老馮的手藝，開始設(shè)計(jì)新粥品配方，老馮負(fù)責(zé)慢火熬粥，林晚星幫忙準(zhǔn)備小菜、設(shè)計(jì)套餐，兩人忙到后半夜，粥車終于飄出了新的粥香。

（一）南瓜山藥小米粥·經(jīng)典甜粥

-適配場景：晨練老人、帶娃家長當(dāng)早餐，養(yǎng)胃暖身

-基礎(chǔ)原料：

-小米200g（糧油鋪新磨的，提前浸泡1小時(shí)）

-南瓜300g（菜場新鮮的，去皮去籽，切成小塊）

-山藥200g（菜場新鮮的，去皮切成小塊）

-紅棗5顆（去核，切成兩半）

-枸杞10g（洗凈）

-清水1500ml（熬粥用）

-冰糖30g（根據(jù)口味調(diào)整，可選）

-關(guān)鍵步驟：

1。鍋中加清水，大火燒開后放入小米、南瓜塊、山藥塊、紅棗，攪拌均勻；

2。轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，期間每隔10分鐘用木勺攪動(dòng)一次，防止糊底；

3。加入冰糖、枸杞，繼續(xù)熬10分鐘，至南瓜、山藥軟爛，粥體濃稠即可；

4。成品特點(diǎn)：粥體軟糯香甜，南瓜的綿密、山藥的粉糯混合著小米的醇香，老人喝著養(yǎng)胃，孩子吃著喜歡，暖身又營養(yǎng)。