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第592章 包子香門(mén)臉，馬爺守老籠（第3頁(yè)）

3。成品特點(diǎn)：皮暄軟清爽，餡里香菇鮮、木耳脆、雞蛋香，清淡不膩，學(xué)生課間吃一個(gè)，不影響正餐，減脂人群吃兩個(gè)也沒(méi)負(fù)擔(dān)。

（四）配套特色套餐與快速服務(wù)

1。婦人早市套餐：2個(gè)豬肉白菜包+1杯小米粥，售價(jià)十一文，提前包好生坯冷藏，客人來(lái)只需蒸15分鐘，20分鐘內(nèi)出餐，婦人趕早市順路買(mǎi)，回家就能給家人當(dāng)早餐。

2。上班族便攜套餐：2個(gè)醬香豬肉包+1盒涼拌黃瓜，售價(jià)十四文，包子提前蒸好放保溫柜，涼拌黃瓜裝密封盒，上班族提著就能帶去公司，加熱后吃著方便。

3。學(xué)生課間套餐：1個(gè)素三鮮包+1杯豆?jié){，售價(jià)八文，包子做小至50g一個(gè)，豆?jié){裝密封杯，學(xué)生課間買(mǎi)著吃，解餓又不耽誤上課，還能補(bǔ)充能量。

馬爺提前發(fā)好老面、調(diào)好餡，第二天凌晨三點(diǎn)就生了灶火，第一籠豬肉白菜包出鍋時(shí)，天剛蒙蒙亮。街口趕早市的張嬸路過(guò)，聞到香味停下腳步：“馬爺，這是您的包子香？我可有陣子沒(méi)吃了！”馬爺用長(zhǎng)竹筷夾了一個(gè)遞過(guò)去：“張嬸，您嘗嘗，還是老味道，今天還有醬香的呢！”

張嬸咬了一口，眼睛一亮：“還是這包子暄！我之前買(mǎi)那速食包子，皮像橡皮，餡一股子凍味，哪有您這包子好吃！給我來(lái)一份早市套餐，回家給老伴兒當(dāng)早餐！”

不一會(huì)兒，街口的街坊就圍了過(guò)來(lái)，上班的小李要了份上班族套餐，上學(xué)的小宇買(mǎi)了份課間套餐，馬爺忙得額頭冒了汗，手里的長(zhǎng)竹筷卻越揮越利索，臉上的皺紋也舒展開(kāi)了。

三、蒸籠重冒熱，反轉(zhuǎn)破詭計(jì)

第二天上午，馬爺?shù)陌愉伹皵[著冒熱氣的老竹蒸籠，旁邊的竹籃里放著提前包好的生坯和裝好的粥品，林晚星幫馬爺寫(xiě)了塊木牌：“柳氏加盟·馬記老包子，新餡試吃，買(mǎi)套餐送自制腌蘿卜1小碟，提前預(yù)定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買(mǎi)速食包子的街坊都回來(lái)了。

“馬爺，給我來(lái)一份早市套餐，打包帶走！”“我要兩份上班族套餐，給同事帶！”“幫我裝一份課間套餐，等會(huì)兒來(lái)??！”

馬爺正忙著蒸包子，忽然聽(tīng)到街口傳來(lái)趙強(qiáng)的聲音：“大家別買(mǎi)！馬爺?shù)陌影l(fā)苦！我昨天買(mǎi)了個(gè)豬肉白菜包，苦得沒(méi)法咽，肯定是餡料壞了還敢賣(mài)！”

街坊們停下手里的動(dòng)作，疑惑地看著馬爺。馬爺急得臉都紅了：“不是的！我的餡料都是早上剛調(diào)的，怎么會(huì)苦？”

趙強(qiáng)手里舉著個(gè)塑料盒，里面剩著半塊包子，沖街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從他這買(mǎi)的包子，你們嘗嘗，是不是苦的！”說(shuō)著就要把包子遞給旁邊的孩子。

林晚星上前一步攔住他：“趙強(qiáng)，別裝了。昨天你往馬爺?shù)陌羽W里加苦味劑、往老面里加生水的時(shí)候，街口的李爺爺都看見(jiàn)了——他早上起來(lái)遛彎，正好撞見(jiàn)你在鋪門(mén)口鬼鬼祟祟，而且我們已經(jīng)把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”

趙強(qiáng)的臉?biāo)查g白了，他還想狡辯，就見(jiàn)李爺爺從人群里走出來(lái)：“我親眼看見(jiàn)你往馬爺?shù)酿W盆里撒東西，還往面盆里倒水，你別想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛吃了馬爺?shù)陌樱r得正好，哪有苦味！”“你那速食包子一股子怪味，我們才不吃！”“馬爺?shù)陌诱袅巳迥辏覀冃诺眠^(guò)！”

這時(shí)，幾個(gè)官差快步走來(lái)，趙強(qiáng)腿一軟，被帶走時(shí)還不忘瞪了馬爺一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·蒸籠傳承】

【加盟成果：馬記包子鋪試營(yíng)業(yè)兩天，每天賣(mài)出三百多個(gè)包子、八十多份套餐，早上和中午都得排隊(duì)。街口的超市還來(lái)訂了四十份早市套餐，給早班員工當(dāng)早餐；附近的學(xué)校也訂了五十份課間套餐，給學(xué)生當(dāng)加餐】

【馬爺?shù)霓D(zhuǎn)變：他不再坐在木椅上嘆氣，每天凌晨?jī)牲c(diǎn)就起來(lái)發(fā)面、調(diào)餡，還學(xué)會(huì)了提前包生坯、分份打包，在每個(gè)包裝上貼個(gè)小標(biāo)簽，寫(xiě)著“包子涼了可蒸3分鐘，勿微波加熱太久”。他把老竹蒸籠擦得锃亮，蒸籠邊擺著街坊送的綠蘿，常對(duì)來(lái)買(mǎi)包子的人說(shuō)：“包子就像過(guò)日子，得用心發(fā)好每一團(tuán)面，調(diào)好每一份餡，火候到了，味才正。以前我以為大家只圖快，現(xiàn)在才知道，暖人的老味道，從來(lái)都有人等”】

【意外之喜：街口的便利店老板見(jiàn)馬爺?shù)陌愉伝鹆?，主?dòng)留了個(gè)冷藏柜，讓馬爺把提前包好的生坯放在便利店里，顧客買(mǎi)回去自己蒸，銷(xiāo)量比鋪?zhàn)永镞€高；馬爺還收了個(gè)喜歡做面點(diǎn)的小伙子當(dāng)徒弟，教他老面發(fā)酵、調(diào)餡、捏褶，讓翁婿傳承的包子手藝有了新希望】

傍晚時(shí)分，街口的路燈亮了，馬爺正給一個(gè)小朋友裝剛蒸好的素三鮮包，小朋友捧著油紙袋，甜甜地說(shuō)：“馬爺爺，您的包子比媽媽熱的好吃！”馬爺笑著摸了摸孩子的頭，長(zhǎng)竹筷在蒸籠里輕輕攪動(dòng)，麥香混著鮮餡的暖意順著晚風(fēng)飄遠(yuǎn)。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對(duì)蘇晴說(shuō)：“不管是浮橋的餛飩，還是街口的包子，柳氏食道的核心從來(lái)不是多快的效率，而是‘初心’二字。只要守住老手藝、用真心蒸每一個(gè)包子，老竹蒸籠就永遠(yuǎn)有熱氣，老味道也永遠(yuǎn)能暖透人心?！?/p>