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第741章 軟糯香甜·草莓大福的溫柔治愈（第2頁）

4。蒸制糯米皮：在面糊碗上蓋一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。將碗放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20-25分鐘，直到糯米糊完全凝固，變成半透明的軟糯質(zhì)地。

5。加入油脂：取出蒸好的糯米團(tuán)，趁熱加入玉米油或軟化的黃油，用刮刀快速攪拌均勻，直到油脂完全被糯米團(tuán)吸收，糯米團(tuán)變得光滑有彈性。

6。冷卻糯米皮：將糯米團(tuán)放在硅膠墊上，蓋上保鮮膜，自然冷卻至不燙手（約15-20分鐘，防止糯米皮變干開裂）。

7。分割糯米皮：將冷卻后的糯米團(tuán)放在撒有熟糯米粉的硅膠墊上，用手揉勻。將糯米團(tuán)分成15份，每份約30克，搓成圓形備用。

8。包制大福：取一個糯米圓子，用手掌按壓成直徑約8-10厘米的圓形薄皮（邊緣略薄，中間略厚，防止包的時候破裂）。在糯米皮中央放上一份紅豆沙餡，用手將豆沙餡按壓成圓形。將一顆草莓放在豆沙餡中央，草莓蒂部朝上。

9。收口成型：用手將糯米皮的邊緣向上提起，慢慢包裹住豆沙餡和草莓，然后輕輕捏緊收口處，將多余的糯米皮揪掉。將收口處朝下，放在撒有熟糯米粉的盤子上，用手輕輕滾一下，讓大福表面均勻地沾上一層熟糯米粉，防止粘連。

10。裝飾裝盤：將做好的草莓大福整齊地擺放在盤子里，可在表面撒上少許椰蓉或糖粉進(jìn)行裝飾。

11。成品特點(diǎn)：糯米皮軟糯q彈，略帶奶香；紅豆沙餡細(xì)膩香甜，不油膩；草莓果肉酸甜多汁，果香濃郁。三者結(jié)合在一起，口感層次豐富，軟糯香甜，酸甜適中，是秋冬季節(jié)的暖心甜品。

三、暖心上線，治愈冬日味蕾

經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，林晚星終于做出了令自己滿意的草莓大福。第二天下午，這款新品正式在“星語花坊·街頭小吃鋪”上線。

為了配合秋冬的氛圍，林晚星特意拍了一組溫馨的照片。照片中，雪白的糯米皮包裹著紅彤彤的草莓，邊緣沾著一層薄薄的熟糯米粉，旁邊點(diǎn)綴著幾片綠色的草莓葉子，看起來精致又可愛。

她在社交賬號上配文：“冬日暖心甜品！‘星語花坊’草莓大福甜蜜上線！軟糯的糯米皮，包裹著香甜的豆沙和酸甜的草莓，一口下去，滿滿的幸福感，瞬間驅(qū)散冬日的寒意?？靵淼昀?，給自己一份溫暖的甜蜜吧！”

帖子發(fā)出后，立刻引起了網(wǎng)友們的熱烈反響：

-“哇！看起來好可愛！冬天就是要吃這種糯嘰嘰的甜品！”

-“‘星語花坊’太會了！每次的新品都剛好戳中我的心巴！”

-“主播的手藝真好，這個草莓大?？雌饋砭秃芎贸裕　?/p>

下午時分，小吃鋪里就坐滿了來嘗鮮的顧客。一位年輕女孩和男朋友一起來，點(diǎn)了兩份草莓大福和兩杯熱奶茶。

“這個糯米皮好軟??！”女孩咬了一口，眼睛一亮，“豆沙和草莓的搭配也太絕了吧！甜而不膩，還帶著草莓的清香！”

她的男朋友也連連點(diǎn)頭：“是啊，比我在日本旅游時吃的還要好吃！我要再點(diǎn)一份打包帶走！”

一位帶著女兒來吃小吃的媽媽，也點(diǎn)了一份草莓大福給女兒。小女孩吃得小心翼翼，生怕草莓汁流出來，還不停地說：“媽媽，這個好好吃，糯糯的，甜甜的，還有草莓的味道！”

媽媽笑著說：“好吃就多吃點(diǎn)。小姑娘，你這手藝真不錯，這個甜品做得很精致，味道也很好。”

林晚星笑著說：“謝謝阿姨的夸獎。您要是喜歡，下次可以試試我們店里的其他甜品，我們以后還會推出更多新品的?！?/p>

就在這時，小吃鋪里來了一位特殊的顧客——本地知名的美食評論家周先生。周先生經(jīng)常在報紙和雜志上發(fā)表美食評論，很有影響力。他聽說“星語花坊”出了新品草莓大福，特意來嘗嘗。

林晚星認(rèn)出了周先生，連忙上前打招呼：“周先生，您好。歡迎您來店里品嘗?！?/p>